Författare: Stina

Pasta night

Detta är bland det godaste som vi ätit den senaste tiden. Vi blev bjudna av Emelie och Marcus i somras på Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta på en mysig vinlunch. Det blev lika gott som jag mindes det, även om vi inte kanske inte hade lika trevligt och vädret var allt annat än magiskt ute. 

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Pasta 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.

Johan fick en ny gryta i födelsedagspresent som passa perfekt att koka pastasåsen i. Den kommer vi använda många gånger framöver.

Precis lika gott mitt i veckan som en lördagkväll. Kanske kan bli en alla hjärtans middag? Vi firar namnsdag också 😉 så det får vi fira imorgon.

Ny vecka med nya möjligheter imorgon. Jag har massor som måste bli klart och massor som behöver fixas då det snart är sportlov och då ska jag vara ledig. Längtar så mycket.

Bakad potatis

Förra helgen åt vi middag framför tvn till melodifestivalen. Ibland är det mysigt att sitta där och äta, men då ska det vara något som passar. Bakad potatis fungerade fint. Eddie hade kanske inte så mycket mer än smör och ost i sin potatis och Ella hade skagenröra.

Johan och jag hade tre olika röror ihop med vår potatis som blev så gott.

Det var strimlor av rosbiff, remouladsås, rostad lök, smörgåsgurka och lite persilja i skål ett. Skål två innehöll en laxröra med pepparrot med löjrom på toppen. Den tredje var kyckling, paprika och mangocurry.

Remouladsåsen hitta jag hos Victoria här. Fick även gå över till henne och hämta lite gurkmeja för den rätta färgen på såsen. 

Remouladsås
1 dl majonnäs  
2 msk creme fraiche 
1 dl finhackade pickels. 

Blanda creme fraiche och majonäs. Hacka pickels och blanda ner. Smaka av med en gnutta salt och tillsätt lite gurkmeja för gulare färg.
Laxröra med pepparrot
200 g varmrökt lax
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
0,5 dl hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk riven färsk pepparrot
50 g rom

Skär eller smula laxen i småbitar. Blanda lax, crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök och pepparrot. Lägg en klick rom på varje skål med röra eller direkt i potatisen på röran.

Laxröran hitta jag på recept.se 

Kycklingröra med Curry
2 dl majonnäs
2 msk gräddfil
100 g grillade kycklingbitar
0,5 röd paprika
1 tsk mangocurry
salt
peppar

Blanda ihop gräddfil och majonnäs. Skär paprika i mindre bitar och rör ner. Tillsätt kycklingbitar.
Krydda med mangocurry, salt och peppar.

Kycklingröran har inspiration från köket.se

Det blev lite över så till frukost dagen efter blev det ingen dålig frukostmacka. Är det söndag så är det.

Ikväll skulle vi haft mellofest och firat Johan som fyllde år i veckan men Covid satte stopp för detta. Nu blir det bara vi här hemma som kollar, men det är inte så bara. <3

Eddie bakar

Idag gjorde vi gulaschsoppa i crockpotten, älskar att maten står där och lagar sig själv hela dagen och ingen stress alls efter jobbet att få maten klar i tid när man slutat.

Idag slog Eddie på stort och bakade bröd ihop med Johan. Känns extra lyxigt att få nybakat bröd till soppan. De gjorde blixtfrallor med recept från Åse som de hitta här.

Blixfrallor ala 56kilo

5 dl vetemjöl (eller rågsikt, grahamsmjöl)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2 ½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader.
Rör ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner olja och mjölk. Blanda ihop till en deg. (Den blir ganska kladdig)
Rulla degen i mjöl till en längd. Dela den i 6 lika stora bitar.
Forma bollar av degen och platta ut dem något. Lägg på bakplåtspapper. Strö lite mjöl över.
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna något och dela sedan bullarna. Njut ihop med soppan med smör och valfritt pålägg på.

Ska försöka hitta en god kycklingryta att göra i grytan, tänk om man kan hitta en som passar alla i familjen. Det vore ren lycka, kanske någon har nått bra tips?

Allt är slut!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Varför är det så att det känns som allt tar slut samtidigt? Nu är vart fall många saker i min badrumslåda slut och behöver fyllas på eller bytas ut. Så här års när vi åker en del skidor och är ute både i kyla och vind behöver jag kanske annat än på andra dagar på året.

Förra året var det såhär magiskt i sälen i januari

Jag har långt ifrån en slät och fin hud i ansiktet. Har haft problem med på både acne och rosacea. Jag har periodvis haft mycket smink för att försöka dölja och maskera. Förra året blev det katastrof, Jag försökte gå tillbaka till en ansiktskräm som fungerat tidigare men nej det blev inte helt bra. Till slut gick jag iväg och fick hjälp på sjukhuset. Jag kan vara jättedålig på att be om hjälp, det måste jag bli bättre på.

Julafton 2021, då hade vi snö även här i Örebro.

Nu är de produkter jag haft tidigare slut och jag behöver fylla på. Denna hudkräm som finns här ska vara bra har jag hört så jag är nyfiken på att prova, ska se om rengöringen också känns bra för mig. Rengöringen finns här och denna helg till 15% rabatt plus en gåva, perfekt för mig.

Jag har också beställt hem ny deo, brukar försöka köpa om vi reser men just nu har vi ingen inplanerad. Deon fungerar till både killar, tjejer och alla där emellan, den finns här.

Sen har jag en sak till som tagit slut och det är min primer. Med alla mina upplevda hudbesvär genom åren är denna bästa produkten, den gör att man kan få ansiktet att vart fall att se slätt och fint ut. Andra klarar sig inte utan läppstift, jag skulle välja denna över läppstift alla dagar i veckan. Köper gärna läppstift men använder det bara till fest 😉

Torrschampo är en annan sån produkt som behöver ha i lådan. När man inte vill och kan tvätta håret är det en räddare i nöden. Har även här provat massa olika men denna är klart bästa tycker jag, värd varenda krona.

Idag är ingen vanlig dag för idag är det Victorias födelsedag, det ska firas hela dagen lång så nu är det snart dags att hoppa ur morgonrocken och på med byxor och tröja.

Eldfatet Wilhelm

För ett år sen så fick Johan det här eldfatet Wilhelm från Sawa design i födelsedagspresent. Vi åkte och hämtade det i Jönköping där Sara möttes oss som har tillverkat fatet.

Johan har velat haft en eldplats länge och hade till och med gjort ett hål i trallen där han tyckte vi kunde ha en eldplats. Det hålet fick byggas igen. Nu har vi en mycket bättre eldplats.

När vi hade hämtat fatet var i samma tid som vi renoverade köket så en kväll grilla vi korv till middag utomhus. Jättemysigt.

Idag har fatet stått ute och det hat grillats och eldats i det flera gånger. Nu har de fått en mer rostfärgad yta. Från början tänkte jag att det skulle vara svart och fint hela tiden men nu tycker jag det är så fint med den nya ytan.

Vi har ställt fatet på en gammal parasollfot som min pappa gjutit. Både för att inte ställa det direkt på trallen men också för att kunna flytta det ännu smidigare. Planer finns på att fixa en mer permanent plats till fatet, det kanske blir till sommaren vem vet?

I lördags blev det korv till lunch, men herregud orimligt litet bröd 😉

Efter lunchen kom Farmor och Paul på fika. Ella som önskat sig en semla hela veckan fick äntligen äta en.

Jag köpte färdiga semelbullar på Ica som jag fyllde med mandelmassa vispad med lite mjölk, och vispad grädde och florsocker på locket.

Det blev som att äta en hamburgesemla, svårt att inte bli kladdig runt munnen.

Har ni ätit några semlor än? Ska man bjuda flera på semlor kan man ju göra en semelfläta Klicka här för hur ni gör.

Trerätters i palatset

Vi var bjudna på middag hos familjen S förra helgen ihop med familjen Riis. Att få klä sig lite fint och kamma håret är så härligt i dessa tider är ju toppen. Att jag däremot stapplade fram för att jag börjat träna igen var kanske inte toppen, men det kommer bli bra längre fram tänker jag.

Vi bjöds på en kantarelltoast med egenplockade kantareller mmm.

Älskar kantareller, tyvärr är jag urdålig på att hitta dem om man är ute i skogen. Jag kliver visst över dem.

Värdparet fixar i köket, medans vi satt vid bordet precis bredvid. Varmrätten som sen serverades var en kycklingpasta med dragon, så gott detta måste jag härma snart.

Efterrätten var en färgexplosion, och en frisk toppenavslutning på middagen.

Sen var inte kvällen slut för att vi ätit upp. S fyllde på glasen ordentligt och jag sprang till fönstren och kollade ut om vi skulle få se något norrsken.

Det var Norrsken natten innan som jag helt missade, så synd. Jag var ute och slängde sopor sent och tänkte på att det var så fint och stjärnklart men jag såg inget grönt sken på himlen.

Vi hade sådär trevligt, som när man sitter och pratar om allt möjligt och glömmer bort tiden. Dagen efter kanske man inte var lika pigg, men vad gör väl det det var det lätt värt. Livet ska levas här och nu.

Hoppas vi ses snart igen!

Halv åtta hos oss

Lördag och idag ska vi vara hemma och fixa med sånt som man inte hinner i veckorna när livet pågår. Stjärnorna på bilden är nedplockade men de ska hitta tillbaka i sina kartonger och packas undan i förrådet.

Sen ska vi äta nått gott ikväll, frågan är bara vad? Johan var sugen på kött, även om han åt en magisk köttbit i veckan på resturang…. eller kanske just därför. Jag är mer sugen på fisk, kanske blir både och, i förrätt och varmrätt.

För nån helg sen åt vi en jättegod trerätters, där inspirationen kom från programmet halv åtta hos mig. Jätterolig programidé, frågan är vad man själv skulle bjuda på om man var med?

Har glömt lägga fram bestick, Hahhaha ser jag nu. Ja vi åt inte med händerna fick ta fram det när vi satte oss.

Förrätten var en hummer med sparris och brynt smör. Bryn smör är en sån smak som jag börjat gilla jättemycket. Kanske sist på bollen men bättre sent än aldrig. Surfade in på ett inlägg av Julia i veckan som skrivit en hel kokbok om brynt smör, den måste man ju läsa.

Vill man ha alla recepten på middagen finns de hos Victoria HÄR.

Huvudrätten serverades på en bit av vår tidigare bänkskiva. Stort och rymlig skiva som används ofta till både plockbrickor och anan mat.

Tidigare i höstas fick vi denna fina stora flaska. Den var supergod till maten tycker jag. En liten vinflaska i form av en korkskruv hängde på flaskhalsen.

En jättegod middag som avslutades med en frisk och jättegod efterrätt.

Nu ska jag kolla runt och försöka få ihop kvällens meny. Hoppas ni har en fin lördag så här i mitten av januari.

Date night plus 2 extra

När man saknar grannarna så mycket att man kastar sig in i en iskall dusch och åker upp på stan. Japp precis så var det förra veckan efter att vi inte setts på ett tag. De hade date night, så det blev date night plus två.

De hade bokat bord på Mojo, som både är så fint och otroligt gott. Hummern och räktacon är ett måste på menyn.

Vi tog in carpaccio och friterad kronärtskocka. Båda är jättegoda, sen tycker jag den friterade kronärtskockan är lite mer spännande.

De här tempura räkorna med dynamitsås var magiska och de måste man beställa om man kan.

Hade så mysigt ihop och skratta massor under hela middagen.

Blommigaste soffan som bakgrund, stiligt.

Pastaknyten med karljohansvamp och riccota, pasta är ofta gott.

Här kommer nästa måste, den koreanska bbq kycklingen är fantastisk och brioche sliders med fläsksida var så mumsiga.

Kvällens roligaste pryl var Victorias selfiepinne som ibland verka leva sitt egna liv. När hon får ordning på alla knappar kommer den vara grym, nu var den mest rolig. Det är inte så bara, skratta behöver vi alla.

Underbart med vänner som man saknar lite ibland och skrattar ofta ihop med.

Pasta med tomatsås och grillade nektariner

Idag var hela familjen tillbaka i skolan och på jobbet. Ja jobbet är hemma tillsvidare men så har vi haft det ett tag nu så även det är rutin. Har haft en jättebra jul och nyårshelg men lite skönt är det att alla gör sitt igen.

Det här åt vi inte idag men det kanske blir nån gång i veckan, gillar smaken av nektarinen till tomatsåsen. 

Pasta med tomatsås och grillade nektariner 
4 portioner

1 st bananschalottenlök
1 st stor vitlöksklyfta
0,5 msk olivolja
1,5 msk honung
1 burk tomatsås gärna basilico (à 400 g)
0,5 st kruka basilika
0,5 st citron (skalet)
2 st nektariner
saft från 1/2 citron
olivolja (att pensla med)
Pasta
0,25 påse fryst broccoli
1 burrata
Till servering
olivolja (att ringla över)
nymalen svartpeppar

Sätt på grillen, gärna kolgrill alternativt använd grillpanna för att tillaga nektarinerna.

Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Värm olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Ringla över och smält honungen i kastrullen. Rör ner tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.

Grovhacka basilikan. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet på citronen. Tillsätt hackad basilika och citronskal i såsen. Ta bort kastrullen från värmen. 

Nektariner: Dela nektarinerna i klyftor. Pensla med citronsaft och olivolja. Grilla på hög värme så de får färg på båda sidor. Jag använde grillpanna. 

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med broccolin när två minuter återstår på pastan. Blanda pastan och broccolin med såsen. Servera pastan med nektariner och burrata, ringla över olivolja och nymalen svartpeppar på osten.

Med burrata till blir det lite festligare tycker jag.

Nu ska vi försöka göra en veckomeny som inte bara är köttbullar och pasta, önska mig lycka till, har redan haft en dust med barnen om kyckling som jag älskar de inte så mycket.

Sista åket!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

De sista dagarna fick vi några bra dagar i backen. De här veckorna har det varit isigt i luften så liftarna har tyvärr varit påverkade och när en sittlift stannar blir det snabbt långa köer i de andra liftarna. Sen har den liften som vi tidigare åkt mycket inte ens varit öppen den här gången. Hoppas det kommer mer snö framöver så den öppnar till nästa gång.

Snöigt, isigt och rätt vackert.

Nu kan alla åka ihop sen blir det ändå så att vi delar upp oss ibland för att man vill åka olika backar. Kan vara bra för alla att få vara ifrån varandra lite när vi är uppe så länge.

En kväll stängde barnligan, jag, D och M backen, satte oss i liften prick 1800. Så mysigt att åka helt själva i en upplyst backe. Det borde man göra oftare. När gör vi det igen?

Maria har samma snygga jacka som jag, gäller att följa den gula ledartröjan.

De soliga, krispiga dagarna är ändå bäst om ni frågar mig. Visst blir det kallt fort men ett par fina åk är det bästa. Sen är det skillnad på kläder och kläder när man är ute och det är kallt.

Ella fick nya vinterskor, och direkt frågade lillebror om de inte fanns även i hans storlek? De har använts flitigt och är jättesköna hälsar Ella. Så viktigt med sköna varma skor när man är ute. Klicka här om ni behöver snygga varma skor i vårt vinterlandskap.

Vi hittade ett par nya vinterskor även till Eddie, de hittar ni här. Vattentäta skor är ett måste för honom då han gärna är ute och leker i snön länge länge. Ellos har ofta en rabattkod man kan använda för olika rabatter, så blir det bättre pris.

Tack för Hundfjället för den här gången! Som tur är kommer vi tillbaka snart för mer vinter, skidåkning och allt annat härligt.