I onsdags hade jag en sån där energipåfyllande kväll. När man träffar vänner som bara ger massa energi. Vi känner varandra från gymnasiet då de kompisgäng delades upp på olika skolor och gruppen av vänner blev ännu större.
Vi träffades några av alla på Sorella i solen för en AW. En Aperol i solen, så gott.
Så fina vänner, bara lite fler grå hår än när vi gick i skolan 😉
Vi tog tid på oss att välja vad vi skulle äta men det sluta med att alla åt samma sak. Grillad tonfisksallad, den är så god.
Grillad tonfisk ska jag absolut göra hemma i sommar. Minns när vi prova första gången, herregud det var inte en lyckad middag. Men nu vet jag bättre hur tonfisken ska tillagas så jag gillar det.
Idag har vi tyvärr inte lika soligt väder, men hamburgarensdag det måste väl firas med en riktigt god burgare?
Min lillebror fyllde 40 år igår. Vi var i Västerås i fredags och firade honom. De fina ballongerna hade Usa cyklat hem med i regnet, vad gör man inte när mannen fyller år.
Vi firade David med att åka Havsörnen som är en räkbåt som utgår från hamnen i Västerås. Utanför båten mötte jag en tjej som jobbade hos oss förra året, Kul att ses och hör att allt blev bra med flytt och jobb.
Barnen som kan smaka en räka men inte äter en hel middag med räkor hade bokat tacos. Det var många andra som hade gjort också, så smidigt att det finns alternativ om man ska åka ett helt gäng vänner eller arbetskamrater. En grym liten tacobuffe tycker jag. Stort plus för ordentlig guacamole.
Vi andra åt räkor, sallad, såser, bröd och kryddsmör. Jättegoda räkor.
En trubadur som satte igång och spela så fort vi lagt ut. Trevligt men måste man ha så fruktansvärd hög volym direkt. Det gick inte att säga nått till varandra när vi åt och ja man är rädd om den känsliga hörseln man har. Extra rädd om Ella så kastade på henne mina hörlurar med brusreducering.
Ett glatt gäng på båten.
Mamma klappa händerna och det ser ut som pappa satt och sjöng med 😉
Vi kämpade på bra med räkorna och blev alla mätta.
Ella och Usa tog kort.
Ett litet hotell ute på vattnet man kan hyra. Tydligen sover man under vattnet med glasrutor ut så man ser allt som händer i vattnet.
Danståget gick runt runt på båten mot slutet av turen. Alla glada och lyckliga.
Åkte in mot kajen i Västerås. Det blev en jättefin kväll.
Johan som varit kvar hemma med Atlas kom och hämtade oss när vi klev av båten. Sen åkte vi direkt hem till Örebro.
Grattis David, vi får inte glömma att bestämma ett datum för presenten.
Lite plock till förrätt är alltid trevligt. Det blev lite mycket olja på räkorna men fetaostdippen blev MMMM så god. Faten är köpta i Spanien när vi besökte Casa Riis förra året. De räkorna man äter där är det bästa.
Fetaostdipp
150 g fetaost
175 g Philadelphiaost
1 msk torkad vitlök
0,5 msk torkad basilika
1 dl Honung
0,5 dl pistaschnötter
gräslök
Mixa fetaosten ihop med philadelphiaosten till en slät kräm. Krydda med vitlök och basilika.
Lägg upp krämen i en skål och forma en grop i mitten. Fyll gropen med honung. Hacka pistachnötterna och gräslöken och strö över fetaostdippen och honungen.
Servera med kex eller baguetteskivor att bre röran på. Eller så dippar man brödet direkt i skålen.
Så gott med den salta fetaosten ihop med honungen och nötterna. Ny favorit på plockbrickan.
Söndagkväll och Hockey på tv idag. Vi har haft en toppenhelg med räkbåt, AW och spontanmiddag och massa mer.
I veckan ska det vara loppis i området så vi har rensat lite, främst i barnens garderober men även annat som skulle kunna komma till användning hemma hos någon annan. Men ser nu att det ser ut att kunna bli regn, typiskt. Ja det kanske hinner ändra sig.
Den 10 maj åkte vi till Sandviken och hämtade vår lille Atlas. En liten gul fransk bulldoggskille som då var 8 veckor.
Atlas 6 syskon var alla så fina, familjen levde drömmen med små hundar överallt.
När vi satt oss i bilen var det lite gnäll och pip från transportväskan. Eddie och Ella gjorde sitt bästa att klappa och lugna vår nya familjemedlem.
Tillslut somna han så där fantastisk på rygg.
Ett litet stopp på vägen hem för att få gå runt på gräset och kissa lite, annars sov han hela vägen.
Så efterlängtad länge och omtyckt direkt.
Det är som att ha en baby igen på så många sätt. Allt pass, focus kring mat och när var och hur han kissar.
Känns som han växt massor på bara de här dagarna han bott hos oss.
Gäsp, tack och god natt
Puffen han fick från mamma är en av favoritplatserna. På natten sover han dock gärna nära nära.
Vår lila fina kille Atlas <3
Idag är det regn i luften, en dag helt utan planer för mig. Så sugen på att laga nått gott i kväll, vet bara inte vad. Kanske se en film mitt på dagen? Vi får se vad det blir av den här dagen, antagligen är det Atlas som styr 😉
Ny vecka och nya smaker att prova. Förra veckan hade vi i vår matkasse från Hello Fresh valt Saftig äppelburgare som en av de tre rätterna. Den här gick verkligen hem hos hela familjen. Vi valde att göra våra burgare smashed, vilket vi tycker är lite godare.
Potatis i ugnen behöver verkligen inte ta lång tid, allt handlar om hur stora bitar man lägger in i ugnen. Det här kommer jag ta med mig in i annan matlagning och använda ugnen mer till potatis och andra rotfrukter.
Det är så smidigt med Hello Fresh matkasse, allt kommer uppmåttat så recepten går lätt att följa. Har man matintresserade barn kan de hjälpa till med familjens matlagning. Det är så bra att de på ett lättsamt sätt får hjälp att lära sig laga mat. Det mesta är roligare om man hjälps åt.
Burgaren serverades med majonäs, ruccola och stekt lök mellan hamburgebröden. Med det rivna äpplet i hamburgaren blev det supersaftig, och det är hela syftet du får inte en hamburgare som smakar äpple.
Äppelburgare
500 g Blandfärs
2 st äpplen
1,5 dl pankoströbröd
4 st briochbröd
100 g riven mozzarella
1000 g potatis
1,5 dl Majonäs
2 st gula lökar
70 g ruccola
Börja med att sätta ugnen på 220 grader varmluft. Skär potatisen i 1 cm pommes och placera de på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och prydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen tills krispiga, 20-25 minuter.
Skär lökarna i tunna skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna med medelvärme. Stek löken i 10-15 minuter, tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lite smör i slutet av stektiden.
Skölj salladen.
Skala och riv äpplena.
Blanda blandfärs, äpple och panko, i en skål. Krydda med salt och peppar. Forma fyra bollar av färsen. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek biffarna under press om ni vill ha de smashade. Det tar 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Burgaren är klar då den är genomstekt utan inslag av rosa.
Toppa burgaren med mozzarella och låt den smälta ut över burgaren.
Värm brödet i ugnen 2-3 minuter, så ni får en rostad yta på snittytan.
Servera brödet med majonäs i locket, ruccola, stekt lök och burgaren, med pommes vid sidan av.
Den här burgaren vill Eddie göra igen snart. Det är det bästa betyget. I veckan som kommer ska vi äta Vietnamesisk nörfärs, Gyllene fläskschnitzel och Krispig ceasarinspirerad sallad. Låter som en toppenvecka tycker jag. Klicka här om du också vill prova Hello Fresh matkasse.
Det var otroligt mycket kött i råbiffen, var mätt hela kvällen.
Vi hade bokat bord vid 14 och då restaurangen skulle tömas innan vi ätit efterrätt, tog vi med dem och satte oss i sofforna direkt utanför. Var rätt skönt att kunna sträcka ut i soffan efter all mat.
Igår byggde vi staket på baksidan, för på tisdag får familjen en ny medlem. Lilla Atlas kommer flytta hem till oss, ska bli så mysigt. Barnen längtar så mycket.
Efter allt slit tyckte jag vi var värda en god middag så jag hade bokat bord på Sobi. Extra roligt att Johan till frukosten satt och kolla bord, men suckandes stängde telefonen då det endast fanns klockan 21.
Vi starta med en drink, jag valde en green apple, syrlig med äppelsmak. Johan som ofta väljer den mest rosa drinken, valde en asiatisk GT med grape. Båda friska och somriga i smaken.
Vi valde att köra på avsmakningsmenyn, är alltid roligt att prova nått man annars inte hade valt. Menyn starta med edamamebönor.
Sen är det kockens val av sushi, två supergoda laxbitar, en tonfisk sashimi och en med wagybiff.
En öl med en uggla på, passade fint till.
En taco med kungskrabba, avokadosalsa, chili och rom. Jättegod med det hårda skalet och de mjuka krabban.
e
Laxtartar med ingefärssoja, jalapeno, bambu arare, rättika och forellrom. Den var supergod. Här fick vi in bestick då den var lite svår att dela annars.
Miso & ingefära-marinerad gös, cashewnötter, gurksunonomo & ostronemulsion. Den rullade man ihop och åt med händerna. Äter man lika mycket gös i andra städer? Känns som alla restauranger i örebro måste ha minst en rätt med gös på menyn.
Restaurangen är så mysig med bland annat körsbärsträd med rosa blommor. Ser att vårat eget träd här hemma är påväg att slå ut.
Jag hade på mig en ny klänning som definitivt är en ny favorit. Den är lite längre med klädda knappar. Köpte tre nya klänningar för sommarens festligheter. Nu när man får ha fester igen vill man vara redo. Min klänning är den här, sen finns det massa annat fint. Blir så sugen på att beställa hem mer nya sommarkläder.
Gambasräkor, jalapeño & sötpotatis. Goda med den krispiga sötpotatisen på. Den var återkommande på flera ställen i menyn.
Ångkokt kinesiskt bröd med short-ribs & ostronemulsion. jättegod hetta i såsen.
Dumplings med anka, hoisin, karamelliserad lök & chili. Detta var inte min favorit men jag gillar inte anka så mycket.
Till efterrätt var det en citronsorbet med friterade glasnudlar och kaffe. Perfekt avslutning när man ätit så många olika rätter med goda smaker.
Mätta och belåtna cyklade vi hemåt för att hoppa in hos grannarna en stund innan det var dags att sova.
Idag gäller det att göra den sista biten på staketet som vi inte hann igår, för sen ska vi åka till Västerås och fira min syster som fyller år.
Igår var det dags för AW med kollegorna. Vi hade bokat bord på Stora Örebro för alla, vi börjar bli riktigt många. Tyvärr hade vi sjukdom och andra anledningar som satte stopp för att alla skulle kunna vara med. Ni som inte var med var saknade.
Snygga och goda drinkar till alla oavsett om det var alkohol eller ej i. En aviation i mitt glas.
Varje bartender hade sin egna syrliga sommardrink, efter att provat flera olika kom vi fram till att de alla gjorde goda drinkar så det spela ingen roll vem som blanda 😉
Haloumiburgaren var populär vid vårat bord som ni ser i början av inlägget. Jag och I delade på en plockbricka, så innehöll mycket gott. Oliverna fick stanna på bordet som snacks efter att vi ätit färdigt.
En trevlig kväll, har de bästa kollegorna. Tur att vi ändå avslutade i tid, för idag behöver jag vara pigg, vi ska bygga staket runt tomten. Så nu är det dags att åka till bygghandeln.
I lördags var vi bjudna på brunchkalas för att fira fina Emelie som fyllt år.
Marcus hade laddat grillen full och Emelie fixade massa gott inne i köket.
Solen lyste och värmde och bubblet var svalt på kylning.
Barnen var på bra humör.
Johan blandade mimosa till alla vuxna, barnen drack bara apelsinjuice.
Alltså vilket brunchbord vi bjöds på, herregud. Det fanns allt och lite till. Så gott!
Massa gott.
Eggs Benedict, detta är lite av Emelies bästa gren. De var supergoda.
Grattis Emelie, tack för att vi fick vara med och fira dig.
Allt på en gång, kycklingklubba, munk, french toast, frukt, hamburgare, eggs Benedict, skagenröra, ost, scones, smoothie, kaffe och mimosa.
Vi hade så trevligt hela eftermiddagen i uterummet, stora frågan var bara ska dörrarna vara öppna eller stängda. Några barn badade, några hoppa studsmatta, några låg i soffan, alla gjorde det som passade.
Sen var det dags för tårta och champagne, lyxfika när det är som bäst.
Kalaset fortsatte hela kvällen, och till middag blev det grillad korv med många goda tillbehör. Ett heldagskalas när det är som bäst. Innan vi somna hann vi kolla lite musikvideor i soffan hemma hos oss.
Tack Emelie för ett fantastisk brunchkalas, fantastisk mat och fantastisk sällskap.
Här hemma hos oss är det en del aktiviteter i vekorna, sen är det jobb och skola som för många andra. Det är så lätt när jag hamnar i tidsnöd att det alltid blir samma rätter. Man vill ha så lite gnäll och friktion som möjligt hemma kring maten. Samtidigt vill jag prova nya rätter. Så nu gjorde jag slag i saken och beställde mat från Hello Fresh som jag länge velat prova.
Jag valde tre rätter, de finns ett förslag i paketet som man lätt byter ut i appen om någon inte kulle passa just oss. Sen får man hem en låda med all mat till dörren, supersmidigt.
Det är tydliga recept med steg för steg. Många ingredienser kommer dessutom uppmätta så det är bara att börja laga.
Vi provade som första rätt Krispig barbecuekyckling. Vi gillade den allihop Jag, Johan och Eddie som i vanliga fall inte äter kyckling.
Vill man prova Hello Fresh så kan ni nu spara upp till 965 kr på de fyra första boxarna. Gäller endast nya kunder. Klicka här och ange koden HELLOAFF965 vid beställning.
Jätteroligt med nya smaker, idag har vi lagat rätt nummer två med strimlad fläskkotlett och båda barnen åt. Sånt här ris tycker jag om, bra betyg.
Hoppas på samma entusiasm även framöver till de nya rätterna. Så skönt att menyn för några dagar redan är klara inför kommande vecka.
