Författare: Stina

Morotskladdkaka

Hade några grannar över på fika förra helgen. Jag gillar verkligen vårt område där man har så många fina vänner på en armlängds avstånd. Till fikat bakade jag en morotskladdkaka efter att en annan granne pratat om sin morotskaka så det vattnades i munnen.

Morotskladdkaka

2 medelstora morötter
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
2 krm malen ingefära 
4 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 dl farinsocker

cream cheese frosting
300 g färskost
100 g mjukt, rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
färsk mynta att dekorera med

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv morötterna fint. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
Fodra din form med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.

Vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp.
Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott. 
Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. Dekorera med färsk mynta.

Fick så fina dekorationspumpor av gästerna i lördags.

Den här helgen blir det inget bakat, ska på kick off och oktoberfest.

Giant Cookie

Den här har vi bjudit på tidigare, nu adderade jag marshmallows för att få det där extra allt känslan.

Giant cookie

150 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g mjölkchoklad
marshmallows

Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker fluffigt. Rör sedan ner ägget och de torra ingredienserna (utom choklad och daim). Arbeta ihop en smidig och kladdig deg.
Rör ner 100g hackad choklad samt två stycken daim, som du hackar lagom grovt.
Tryck ut degen i formen och strö sedan över resterande choklad och marshmallows.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter. Tag ut och låt svalna helt. Strö över lite mer marshmallows.

Jag serverade med vaniljglass till. Väldigt uppskattad efterrätt både av stora och små gäster.

Big Mac dressing

I lördags åt vi hamburgare, med allt och lite till….. ja inte allt. Hade förberett bacon som var stekta i ugnen så de var perfekta, de glömde jag att ta fram. När vi äter hamburgare hemma gillar jag att göra Big mac dressing, receptet finns hos matplatsen.

Big Mac dressing
1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Klart!

Ett annan gott tillbehör till hamburgaren är picklad rödlök, det fixar man lätt dagen innan och förvarar i kylen.

Picklad rödlök
2 röda lökar
3 msk strösocker
0,5 tsk salt
2 msk ättika
4 dl vatten

Skala och skiva rödlöken och lägg i en burk. Koka upp vatten och rör i socker, salt och ättika. Rör tills sockret och salt löst upp sig.
Låt lagen svalna och häll därefter över löken och låt stå kallt i minst en timma.

Vi hade köpt hamburgare och bröd direkt från Mikes food truck här i Örebro. Tack snälla M för att du fixa. När Johan hade födelsedagsfest förra året stod de för maten på kvällen, uppskattat och så värt.

Ironman är redo för Halloween <3

Hösten och stolarna är här…

Innehåller annonslänkar

Jag tycker hösten är mysig, mörkret skrämmer inte utan känns bara skönt att det kommer. Då blir de tända ljusen mer effektfulla.

Orange har inte varit någon favorit färg tidigare men nu kollar jag både på inredning och kläder i orange. Nått som inte är orange men känns höstiga är våra nya matstolar. Det blev de gula tillslut. Jag tycker det blev så snyggt och är så nöjd.

Just nu är det 20 % kampanjpris på stolarna på Ellos.

Kunde inte var mer nöjd med vår nya gula stolar, känns som ett nytt rum.

Bacon och ostboll

Ännu en vecka har gått, men som man säger tiden går fort när man har roligt. Det är så mycket roligt som händer nu både på jobbet och privat.

Igår hade vi vänner här för att planera inför en rolig resa vi ska gör ihop i höst. Resan går till Florida, USA och för att spinna vidare på det, åt vi middag på samma tema. Ja alltså vad som är USA för mig, det kanske inte alls visar sig stämma 😉

Till välkomstdrinken och medans barnen badade hade jag gjort en bacon och ostboll som man åt på kex eller chips.

Bacon och ostboll

1 paket bacon
2 st vårlökar
2 paket philadelfia
2 dl riven cheddar
1 msk vitlökspulver

Stek baconen i stekpanna eller i ugnen tills de är knaperstekta. Blanda philadelfiaosten, cheddarosten, vitlökspulver, och forma allt till en boll. Hacka baconen och vårlöken och blanda på en tallrik. Rulla bollen i bacon och lökhacket och placera på ett fat. Servera med kex och chips.

Lätt att förbereda och bara ställa fram då gästerna kliver in genom dörren.

Nya stolar

innehåller annonslänkar

Vi tog beslutet att ta med våra matsalsstolar till sälen i somras, det är jag jättenöjd med.

Dock står vi nu här med de gröna stolarna runt vårt matbord här hemma och så vill jag inte ha det. Färgglatt, javisst men inte vår stil.

Jag letade stolar till köket för en stund sen. Det blev väldigt bra tillslut, men det tog en liten stund att välja.

Nu vill jag ha något annat runt matbordet och velar mellan trästolar här och gula sammetsstolar här.

Vi får se vad det blir…. Borde dock ta ett beslut snart, vill kunna bjuda hem vänner på middag.

Ceasarpaj

Förra tisdagen var det min tur att bjuda hem grannfruarna på mat och serie. Jag bör på en ceasarpaj som jag hittat men det visade sig att originalet var Victorias och finns här.

Recept
3 dl vetemjöl
100 g smör 
2 msk vatten 

1 grillad kyckling 
1 purjolök 
2 vitlöksklyftor 
1 msk smör 
o,5 tsk salt 
1 krm svartpeppar
3 ägg 
3 dl mjölk 
2 + 2 dl parmesanost, riven 
2 msk sardellcrème 

1 paket bacon
2 romansalladsblad 
parmesanost, flagad 

romansallad

Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Nagga bottnen och grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i bitar. Strimla purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek purjolök och vitlök i smör tills de mjuknat. Blanda i kycklingen. Krydda med salt och peppar. Lägg fräset i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, 2 dl ost och sardellcrème. Häll äggstanningen i formen. Strö över 2 dl ost. Sänk värmen till 200°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Finstrimla salladsbladen. Strö bacon, sallad och hyvlad parmesanost över pajen och servera med sallad.

Tisdagarna är jättemysiga men jag får inte så ofta tiden att räcka till. Får försöka planera mer så kanske jag hittar tiden under hösten.

Tom Tits, Quality Hotel Friends och MOS

Efter en fullspäckad vecka med jobb, skola, möten och massa annat kul packade vi in oss i bilen och åkte mot Södertälje. Vi plockade upp min lillasyster på stationen, hon måste vara den bästa jag känner på att leka med barnen. Vi åkte till Tom Tits experiment, ett hus i fyra våningar och en trädgård fyllt med saker att prova, lära sig av och framförallt ha skoj med. Det blev en dag med massa nya upplevelser. Vi var fyra lite småtrötta som lämnade strax innan stängning efter att ha provat nästan allt.

Eddie gillade att sitta i lastbilshytten och trycka på alla knappar och styra. Vi gick även på en såpbubbelshow där vi fick lära oss massor om såpbubblor. Alla svar var inte socker, även om en liten besökare längst fram tyckte det.

Just här gällde det att tänka så lite som möjligt för att en liten boll skulle flytta sig. Ida yogade bort all aktivitet, Ella hade inte en chans.

Rutchkana mellan våningarna var en höjdare, tycket vi alla.

När vi var klara i Södertälje åkte vi via Idas lägenhet och en fika till hotellet och checkade in. Lämnade väskorna och gick över till MOS och Vapiano för att äta middag. ÄR så smidigt att hotellet bara ligger ett stenkast bort, så när man parkerat bilen är allt inom gångavstånd.

Ida och jag delade på en Caprese son burrata. Ella åt carbonara, Eddie Hawaii pizza, Ida scampi e spinaci och jag åt en risotto scampi. Den lite starka risotton var fantastisk ihop med den milda burratan.

Skål lillasyster och tack för att du hängde med oss denna dag <3

Efter middagen hann vi med lite shopping, köpte inga glasögon men en ny vinterjacka hitta jag på HM. Får se hur länge jag får ha kvar den bara….

När vi vinkat av Ida som åkte hem till sig, åt vi chips och popcorn i sängen. Vi kolla en stund på tv innan vi alla somna gott i våra sängar på hotellet.

Hotellfrukosten innehåller massa gott och alla äter det som passar dem. Vi har helt olika tallrikar men alla är lika nöjda med sitt.

Har massor med kort på de runda fönstren men de blir så effektfulla att man kan inte låta bli att ta fler.

Min och barnens resa avslutades med en choklad chock på Choco mania. De valde fruktsallad med choklad och grädde. Nästa gång ska jag ha belgiska våffla med Kolasås och choklad.

En toppenhelg med mina älskade Ella och Eddie, ja och lillasyster.

Grytbröd som gåva

Vi var hembjudna till grannarna igår på grillmiddag. Vilket väder vi fick, en riktigt fin och varm sommarkväll. Jag bakade ett grytbröd som en liten gåva för att vi blev bjudna på så god middag. Jag har bakat grytbröd tidigare, den här gången tillsatte jag tranbär och valnötter i degen.

Grytbröd
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
3 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
2 dl tranbär
1,5 dl valnötter
1 msk honung

Lös upp jästen ihop med den figervarma mjölken och vattnet. Tillsätt salt, mjöl, tranbär, valnötter och honung. Knåda ihop degen, jag använder maskin. Degen ska vara kladdig. Låt degen ligga och jäsa under handduk i 1 timme.

Häll ut degen ur skålen och knåda den i ordentligt med mjöl. Forma till en rund boll.Låt den sedan jäsa ytterligare 30 minuter inuti en mjölad handduk. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader och ställ in gjutjärnsgrytan i ugnen.

Ta ut grytan, strö lite mjöl i botten på den, lägg i degen och sätt på locket. Grädda längst ner i ugnen i 20-25 minuter. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Gräda i ytterligare 15-20 minuter.

Den snygga formen som blir i grytan gör att det ser riktigt proffsigt ut.

Vi blev bjudna på drink och tilltugg när vi kom över i väntan på maten. Tänk vad smakerna ändras, förr ville jag ha sött numera gillar jag mer de sura. När maten var klar satte vi oss ner och åt massa gott grillat. De hade gjort en citron och dillsås till räkorna som var supergod. Ska skriva ner den senare.

Emelie är verkligen så vacker med sin gravidmage. Ska bli mysigt att träffa den nya lilla människan när det väl är dags.

Brödet delades upp för att sparas och för att njutas till frukost dagen efter.

Efterrätten fick grillas i mörkret, banan, glass och salt kolasås mmmm. Sen somnade lilla L i soffan, bästa känslan att sova ute under en varm filt.

Tack för en toppen grillmiddag och kväll.

Kardemummabullar och annat från förr

Innehåller annonslänkar

Jag bakade bullar förra lördagen, de blev så luftiga och goda, precis som de ska vara om jag får önska. Receptet som jag utgick från när jag bakade bullar hittade jag här. Kommer garanterat använda det igen, vill prova andra fyllningar. När jag skulle leta efter handduk att lägga över vid jäsning hittade jag snyggingar från förr. Lyckade sjöjdprojekt måste jag säga, det fanns visst en liten bakdröm redan då. En annan favorit från förr är min morfars kavel, morfar var bagare och det finns ingen bättre kavel, den har en själ och historia.

Recept
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk malen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet. Börja med 8 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller knåda för hand.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma. Vik ihop degen och tvinna till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna lite, pensla med smält smör och doppa i kardemummasocker. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strösocker med 1 tsk kardemumma.

Nybakade bullar är svårslaget. Doften som sprider sig i köket är magisk.

Nått helt annat från förr är stentvättade jeans. När jag gick på stan i Stockholm hamnade jag på Gina Tricot och provade de mjukaste jeansen som sen fick följa med hem. Var lite tveksam till stentvätten, kändes lite som jag var tillbaka på mellanstadiet men det gick över. Hade på mig dem på konserten på kvällen och fick flera snälla kommentarer om jeansen.

Nu är det dags att ta tag i denna lördag och göra den till en toppendag.