Julafton hos mina föräldrar fortsatte ute, med mer glögg. Tomtegröt och skinksmörgås på mammas polarkakor. De hade dukat upp på tomten med fällar, filtar och en eldkorg som brann så fint. Mamma och ida satt rätt bra i solens sista strålar.
Eddie försökte slå ett tidsrekord i att springa runt tomten och var lite bedrövad då jag inte tillät honom att ta av täckbyxorna. Det skulle ju gå så mycket snabbare då….
Pappa som alltid tycker det blir så varmt vid bordet när vi är inne, måste trivts som fisken i vattnet utomhus. Fina Usa tyckte tomtegröt var jättegott och skulle skriva ner receptet. Sånt vi tar för givet är nyheter för henne.
Julklappen från Usa för två år sen passa perfekt idag. Mina svarta vantar från Ugg. med tjocka strumpbyxor går det fint att ha julklänning även vid utomhusfirande.
Eldkorgen hade monterats ihop dagen till ära, Ida ”husan” körde snygg framför varm, så korgen värmde benen bra tror jag.
Lillebror är ett riktigt ljushuvud han.
Barnen öppnade sina julklappar, flera spännande legokartonger, kläder, spel och nya textiler för att göra om rummet hos Ella. Båda blev mycket nöjda.
Paketöppning med jättesnygga Eva Solo termosar som vi fick från mamma <3
Så mysigt att vi alla kunde ses utomhus julafton 2020.
Julafton 2020 blir inte som vanligt det vet alla. Vi har haft tur i allt, ingen har varit allvarligt sjuk och alla finns kvar hos oss. Så julafton 2020 hos oss blir inte inte normal men inte sämre för det.
Vi hade i alla fall tur med vädret….. kan man verkligen säga. Julafton med ett par minusgrader och fin frost, så perfekt.
Vi har en familj med flera familjer i familjen. Många viljor hur julen ska firas och framförallt när den ska firas i vanliga fall. I år inget undantag.
Vår julaftonsfirande startade redan klockan 10 med Johans mamma och man som kom till oss på glögg och fika utomhus. Vi bjöd på höstens julbak och pepparkakor i mängder.
Spela fotboll på julafton är helt rimligt. Nöjda barn ger nöjda föräldrar.
Vårat uterum är inte isolerat så glasen blir helt täckta med frost när det blir kallt, vilket blir en fin effekt en sån här dag.
Grillen fick agera eldstad, dagen till ära.
Solen och frosten var så fin på julafton. Vem minns det gråa en sån här dag?
Annika och Paul hade önskat sig en jultårta. Klart man fixar det, är alltid kul när det uppskattas att man bakar.
Barnen öppnade sina paket och var grymt nöjda. På önskelistan fanns en ny stol till skrivbordet och padelkjolar, så alla nöjda och glada.
En bra start på Julafton 2020 tycker jag, men det kommer mera. Som sagt många familjer i familjen.
Vi har åkt upp till Sälen och tittat till vår lägenhet. Känslan när man kommer upp hit är den bästa, får ett lugn i kroppen som är så skönt. Just idag skulle vi velat vara hemma och firat bästa Micke med en utomhus skål, men ibland blir inte planeringen helt lyckad. Spar skålen till senare.
För någon vecka sen provade jag att göra macarones som Brinken bakar gör dem. Tänkte de skulle bli goda ihop med lite glögg. Så rätt jag fick men snåla absolut inte på ädelosten, sältan behövs.
Macarons 150 g florsocker (2,5 dl) 150 g mandelmjöl (3 dl) 55 g äggvita (knappt 2) 1 tsk pepparkakskrydda 150 g strösocker (1,75 dl) 50 g vatten 55 g äggvita (knappt 2)
Ädelostfrosting 50 g smör, rumsvarmt 30 g florsocker (0,5 dl) 1 tsk vaniljpulver 100 g färskost, t ex Philadelphia, kylskåpskall 50 g ädelost
Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och pepparkakskrydda i en skål och rör ner de första 55 grammen äggvita, den är alltså ovispad.
Koka upp socker och vatten till 120 grader, vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg värme. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.
Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.
Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter.
Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.
Ädelostfyllning Vispa smöret tills det är riktigt vitt och fluffigt, minst 2–3 min.
Tillsätt florsocker och ädelost och vispa i ytterligare 2 min. Dra inte ner på ädelosten, det behövs för att väga upp de söta macaronsen.
Tillsätt färskost och vispa tills frostingen är riktigt fluffig.
Spritsa en boll eller ring mellan två macarons.
Perfekta att ställa fram till glöggen nu i jul om man vill ha mer än pepparkakor och ädelost.
Nu ska vi snart börja fixa med middagen, plankstek var det beställt….
Förra helgen bakade jag jättegoda kakor med smaka av saffran och apelsin. En jättebra kombination tycker jag. Idag lagar vi skinkan i ugnen så det blir inget bak alls här men jag har sparat några kakor i frysen så vi har till adventsfikat.
Mandelkakor med saffran och apelsin 24 st 200 g (knappt 5 dl) mandelmjöl 110 g socker (1,25 dl) 2 st äggvitor 1 tsk vaniljsocker 1 apelsin, rivet skal och 1,5 msk pressad saft 0,5 gram saffran
Florsocker
Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Blanda saffranet med apelsinjuicen, blanda därefter ihop alla ingredienser i en bunke och vispa till smeten är jämn. Smeten blir lite kladdig men fast i konsistensen så inga problem att forma. Ta fram en djup tallrik och häll i florsocker. Forma nu smeten till kulor och rulla dem sedan i florsockret. Lägg på plåt. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt kakorna kallna på plåten. Kakorna blir så där mjuka inuti med ett krispigt yttre, jättegoda.
Igår tog vi in granen så det kanske är dagens projekt att klä den?
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Apoteket hjärtat och Lindex
Nu har kylan kommit och de nya stjärnorna i uterummet kommer till sin rätt. Vi har ett uterum som inte är isolerat, så på vintern blir rutorna täckta av frost. Det var precis det jag såg framför mig när jag köpte snöstjärnorna som vi hängt upp där nån vecka nu. Det kommer bli ännu lite finare med några minus till ute.
Inne har vi nya stjärnor i vardagsrummet. Så nöjd ned dem, känns som de byter lite karaktär under dagen beroende på ljuset ute.
Alla stjärnorna gör det lite ljusare här hemma. Som vanligt på lördagsmorgonen är det jag och Eddie här i soffan. De andra två gillar att sova lite mer.
Nu ska jag kolla runt och se om jag hittar lite julklappar, det verkar som att många sidor har erbjudanden hela helgen. Jag har köpt lite på apoteket hjärtat här och några små saker på Hm.
Jag skulle vilja ha en fin klänning till julafton, och kanske en till nyår. Funderar på den här eller kanske den här, om det nu blir lite glögg ute på julafton kanske det är skönt med en varmare. Vi får se vad som finns kvar efter gårdagens köpfest.
Hoppas på en gnistrande vit julafton med några få minus, det hade varit underbart <3
Idag är det sol, allt blir lite lättare då tycker jag. Vill gå ute en sväng men har många saker som behöver fixas med inne så vi får se hur det blir med det.
Pepparkakssmak är bland det bästa mina barn vet, jag har bakat olika saker tidigare med detta. Igår provade jag att göra en rulltårta med pepparkssmak med lingongrädde i. Vilken bra kombination, den söta kakan och lingonen som bryter av lite passade fint ihop.
En rulltårta går rätt snabbt att baka så man hinner fixa till eftermiddagsfikat. Eller så fryser man in den och tar fram till nästa helg, till adventsfikat. Jag följde Carolines recept här när jag bakade denna.
1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat. Rör ner det i äggvispet tillsammans med gräddfilen. Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappret.
3. Grädda bottnen i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
4. Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vatten. Låt kakan kallna under långpannan.
5. Vispa grädden hårt. Vänd ner lingonsylten.
6. Bred lingongrädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret så att skarven kommer ner.
7. Förpacka och frys rullen. Pepparkaksrulltårtan kan skivas otinad och serveras direkt.
Nu ska jag försöka beta av några punkter på listan. Beställa kalender till Eddie enligt önskemål. Kolla in ny ansiktskräm till mig, fungerar inte bra att smörja ansiktet med vad som helst tyvärr.
Regnet droppar utanför och det är fortfarande lite mörkt ute. Jag har satt upp lite julstjärnor som lyser så mysigt här på morgonen i mörkret.
I det här vädret blir jag lite frusen, så förra helgen lagade jag ramen med dumplings. Alltså detta blev så gott hade kunnat äta alla själv.
Receptet hitta jag hos decenniets mästerkock Catarina här. Det tar lite tid att koka buljongen men helt klart värt det, smaken blev så god. Jag gjorde inte så många dumplings som i originalreceptet så jag minska ner receptet något.
Dumplings 20st gyozablad (finns i asiatiska livsmedelsbutiker) 200g kycklingfärs) 0,5 st finhackad vitlöksklyfta 1 msk finstrimlad/hackad salladslök 0,25 st röd chili, färsk finhackad Salt 5-6 varv Nymalen svartpeppar
Buljong / Ramen 2 liter vatten 1 kycklingskrov 2 gula lökar 2 msk koncentrerad kycklingfond 10 hela svartpepparkorn 1/2 cm ingefära (skalad bit) 1-2 msk japansk soja 4-5 droppar sesamolja 1/2 röd chilifrukt (inte för stark-kolla det först 3-4 kvistar koriander Salt, after smak (fega inte)
Finhacka vitlök, chili och salladslök. Blanda kycklingfärsen med vitlök, chili och salladslöken. krydda med salt och peppar. Lägg ca 1 msk fyllning på gyozabladen och knyt igen till önskad form på din dumpling. (På youtube kan du kolla på olika tekniker)
Det viktigaste är att försluta dumpningen helt så ingen vätska trycks in i den. Använd vatten som ”lim” när du stänger igen dina dumplings. Lägg dem i en form och täck med plastfolie tills det är dags att koka dem och servera.
Buljong/ramen Lägg kycklingskrovet i en stor kastrull. Häll på kallt vatten och tillsätt grovt skivad gul lök, ingefära, chili, hela svartpepparkorn, kycklingfond, chili och korianderstjälkar. Jag hade köpt koriander med rot så jag la ner hela roten och allt.
Låt koka 1,5- 2h för att få ut så mkt smak som möjligt av buljongen. När buljongen kokat och har ett djup i smaken. Sila av och smaka upp med några droppar sesamolja. Köttet på kycklingen sparade vi och åt till lunch dagen efter.
När det är dags att äta, lägg ner önskad mängd dumplings i buljongen som sjuder, ca 4 min innan servering Lägg ett par dumplings i botten på en djup skål och häll buljong över. Dekorera med massa färsk koriander och om man önskar hetta Chili flakes.
Tänkte att det skulle vara supersvårt att få till dumplingsen men tricket var att inte ta för mycket fyllning då gick det bra att knyta ihop dem.
Nu ska jag leta lite och fundera på vad middagen blir ikväll. Lite av det roligaste just nu, att planera en god middag till familjen. Vill ha hyacinter för att höja julstämningen ytterligare lite till, så det får bli dagens mål att lösa.
Här är Victoria hur lycklig som helst. En koffeinfri cappuccino med vispgrädde, en fantastisk upplevelse för någon som ofta får avstå kaffe.
Annars var det lite av allt på vårt frukostbord på Bella mar beach. Stora apelsinjuice, kaffe, toast mm. Magiskt och sitta och äta frukost och titta på havet, lugnet infinner sig.
På vägen tillbaka började stranden fyllas med folk, inte trångt. Alla ritar en ruta och i den höll man sig som vuxen, barnen var mer i vattnet. Vi gick hem och packade stolar, parasoll, handdukar, badkläder och fika och snacks och parkerade oss i en ruta.
Till lunch beställde vi in sangria och öl, kanske lite av en turistfälla men oj så goda de var.
Lunchmaten jag beställde kanske hade lite mer att önska, men med en vas sangria till blev jag ändå rätt mätt 🙂
En dag att minnas nu när man är hemma i höstrusket. Den här helgen har vi inget planerat, vilket är jätteskönt. Jag har samlat ihop löven som föll från trädet när vi var borta och Ella bakar en kladdkaka. Det är visst kladdkakans dag idag och då behövs det en kladdkaka i höstmörkret.
Middag på kvarterskrogen bara ett stenkast från lägenheten. Perfekt för en första kväll på plats i Torrevieja. Ägarna var så gulliga och trevliga även om de hade fullt upp att göra när man bara är två i köket och serveringen.
Klassiker till förrätt och ingen var besviken. Bröd med tsatsiki och små ostbollar.
Två glada och nöjda men lite trötta mammor. Kanske bara var jag som var trött men ändå…
Vi fortsatte med säkra kort, en moussaka och en Saganaki. En kycklingrätt med massa sås och en moussaka kom in på andra bordet i sällskapet.
Middagen avslutades som så många middagar i Grekland med brinnande ouzo. Sen blev det en tidig kväll i säng för hela gänget, för att vakna pigga och glada och redo för en ny dag i paradiset.
Höstlovet startade redan på natten mot fredag för oss, då vi packade in oss i bilen och åkte upp till Arlanda för att äntligen få besöka Casa Riis.
Vi hade en lugn flygning och framme hade de mer vana spanienresinärerna fixat en taxi som väntade på oss. Incheckade på Casa Riis, ett familjärt nybyggt jättefint ställe mitt i Torrevieja. Nära till restauranger, nära till havet och ett värdpar lite över det vanliga. Det finns också allt vin, vad mer kan man vilja ha?
Vi ställde in väskorna och klädde oss efter väder och gav oss ut på lunch. En trerätters till lunch med sangria är helt rimligt.
Bröd med vitlökssås är bara så gott. Kroketter, skinka, potatis och padrons till förrätt.
Lax och potatis till varmrätt passade mig perfekt denna resdag, och med en cavasorbé till efterrätt var lunchen komplett.
Grymt med bad i takpoolen på huset. Vattnet kanske inte var jättevarmt men det brydde sig inte Eddie om, han var lycklig att få bada igen.
Superlyxigt med vänner med lägenhet och pool i Spanien, svårslaget om ni frågar mig.
