Stina Wallentin

Kategori: Bakning Sida 1 av 13

Påskafton 2026

Av

den 28 april, 2026

i Aktiviteter i Sälen, Bakning, Bröd, Kläder och skor, Middag, Påsk, Restauranger, Sälen, Skidåkning, Vänner, Vinter

Inlägget innehåller annonslänkar för Lindex

Påskafton i sälen med skidåkning med familjen Ö som vi var i Alperna med tidigare i år. De var uppe och hälsade på vänner som också har stuga i Hundfjället. Vi sågs på lunch på Marys.

Jag provade deras ribs, så himla goda. Det beställdes hot shots till bordet.

Hoppas de planerar nästa års skidresa till Alperna.

Efter en långlunch så åkte vi hem till Åsa och Johans balkong. Sitta i solen och serveras bubbel och mer hot shots, en supertrevlig påskaftons eftermiddag.

Perfekt när man kan hoppa i skidorna och glida hemåt.

Jag hade förberett en deg på morgonen till påskmiddagen så samtidigt som vi snygga till oss gräddade jag brödet. Annars brukar jag nattjäsa men fungerar ju även att dagjäsa till middag. 

Knådfritt grytbröd
440 g vetemjöl (7,5 dl)
370 g rumstempererat vatten (3,7 dl)
1,5 tsk salt
0,5 tsk torrjäst

Rör samman alla ingredienser till en ganska kladdig deg.

Täck över bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn och sätt in en tom gjutjärnsgryta (minst 2 liter) i ugnen i 30 minuter.

Lägg fram ett bakplåtspapper, mjöla det rikligt och häll på degen. Vänd ihop den så att den har mjöl på alla sidor, knåda inte. Degen är väldigt lös, men så ska det vara.

När grytan är varm, lägg hela bakplåtspappret med degen i grytan. Baka med lock i 30 minuter och sen utan lock i 10-15 minuter.

En morot med färskost fick starta middagen. Eddie hade gjort så snygga servettringar som vi dukade med även om vi var hos familjen G.

Jag hade också med smålimpor med kavring.

När man klätt sig i samma topp men olika färg. Toppen kommer från Lindex som har så mycket fint. Idag är det 25 % på allt, jag vill klicka hem denna. Kan det bli midsommarklänningen?

Ett fat med smarrig lax på påskbordet 2026

När middagen var klar skrev David och kolla om vi inte ville komma förbi hotellet där han och barnen körde suffle board. Vi stegade iväg hela gänget.

Påskdagen bjöd på mer snö och mulet när vi vakna så vi valde att städa och packa ihop våra saker.

Mc Donalds i Lindvallen fick bli lunchen påväg hemåt. Brukar vara klara med städning och packningen lagom till lunch så det passar oss att starta resan så och sen köra hela vägen hem.

En fin påsk 2026 där vi hann träffa många fina vänner i och utanför skidbacken. Men nu stänger vi skidsäsongen 2026.

Nattjästa frallor och tavelvägg

Av

den 23 april, 2026

i Bakning, Bröd, Heminredning, Vinter

Det här receptet på nattjästa frallor har jag bakat så många gånger och det blir alltid bra. Degen ser sådär ut när man rör ihop den på kvällen men det ska man inte bli orolig för. 

Nattjästa frallor, ca 12 bröd
0,25 paket jäst ca 12 g
5 dl kallt vatten
2 msk valfri olja
1 nypa strösocker
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Rör tills all jäst löst upp. 

Ha sedan i resten av vattnet, olja, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget under omrörning. 

Täck bunken med plastfolie och ställ sedan in bunken i kylskåpet. Låt stå över natten.

Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C. Ställ in en långpanna längst ner i ugnen. 
Häll upp degen på mjölat bord. Forma till en avlång rulle utan att knåda degen. Dela i 12 lika stora bitar och vik in ändbitarna och forma till en rund, tight bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

När ugnen är varm, ställ in plåten med bröd och ha i ett glas med kallt vatten i långpannan under. Stäng ugnsluckan fort så ångan stannar kvar.

Grädda i ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.

Vi har satt upp en ny tavelvägg i Sälen, jag är så nöjd. Beställde bilderna på wallpoet.com Det är mobilbilder som man laddade upp på deras hemsida, jag valde att jag ville ha en tavelvägg med fyra bilder. Du får förslag på hur bilderna ska sitta, vad som ska stå under bilden och om det följer med ett stort papper hur du ska sätta bilderna på väggen.

Var noga med texten under bilderna den kan bli lite tokig då den skapas av AI skulle jag tro. En av min blev lite fel men hade jag skrivit själv kunde det blivit så också så det passade mig.

Personliga bilder från vårat älskade hundfjället.

Julafton 2025

Av

den 17 januari, 2026

i Bakning, Bröd, Familjen, Jul, Recept, Släkten

Vår julafton startar med brunch, något som tillkommit de senaste åren. Så mysig start. Innan alla kommer får barnen öppna ett paket under granen, även om de blir äldre är de där paketen fortfarande lite magiska.

Vi delar upp maten lite, jag bakade små kavringslimpor, de jag gjorde några veckor innan var slut sen länge. Receptet är matplatsens, minilimporna är fantastiskt goda.

En blandning av sill, skinka, ägg och bacon och croissanter. 

Minilimpor av kavring
3 dl filmjölk
2 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
4 tsk bikarbonat
3 dl mörk sirap
1 tsk flingsalt
ev havregryn att garnera med

Sätt på ugnen 175 grader, varmluft. 
Blanda alla ingredienserna i en bunke. Fyll formarna med smeten (gärna med hjälp av en spritspåse, blir annars kladdigt). Garnera ev med lite havregryn. 

Grädda i cirka 25–30 minuter, kontrollera med sticka så de är klara. Låt de svalna lite sen vänder man ut minilimporna ur formarna.

Vi åker därefter hem till mina föräldrar där mina syskon och Usa även är på plats. Nytt för i år är att det är tre små hundar i familjen, massa bus.

Sen är det dags för julklappar, tror mamma är den som allra mest vill dela ut klapparna. Att vänta är inte ett alternativ haha.

Pappa kämpar på i köket.

Malte hänger i köket för att kolla om någon råkar tappa nått.

Uda och Eddie slappar lite i soffan, som man ska på julafton.

Pelle han somnade mitt i julstöket, så blir det när man är liten.

Eddie växer snart om alla skulle jag tro.

Julmat så gott. Jag älskar det kalla framför det varma, om man måste välja.

Sen spelade vi spel, Hitster. Svårast för mig är det år 2000 och framåt, helt oduglig på att hålla isär åren.

Hundarna somnade runt omkring oss.

En jättemysig julafton 2025, så glad att vi i år fick vara friska och kunde fira ihop. Kändes innan jul som att jättemånga var sjuka runt omkring oss.

Nyår däremot blev inte som alla tänkt, mer om det senare.

Små kavring

Av

den 12 januari, 2026

i Bakning, Bröd, Familjen, Jul, Tillbehör, Vinter

Vi lagade julmat hemma innan jul och åt julbord med barnen i lugn och ro. En nyhet i år var de här små kavingslimporna, Victoria bakade de till kräftskivan i höstas och de var så goda. Den kvällen finns här.

Hemgjord kavring i form av minlimpor
Tillagningstid: ca 40 min  |  Ca 18 små limpor

3 dl filmjölk 3%
2 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
4 tsk bikarbonat
3 dl mörk sirap
1 tsk flingsalt
ev havregryn att garnera med

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. 
Blanda allt i en bunke. 
Fyll formarna med smeten (gärna med hjälp av en spritspåse). Garnera ev med lite havregryn. 
Grädda i cirka 25–30 minuter.

Lagade Jansson också, om man ska göra till många så fattar jag att man behöver en maskin för att riva potatisen men ska man göra en form så är det absolut godast att skära potatisen i stavar tycker jag.

Grönkål tycker jag också blir så gott, bara krama in lite olja och köra i ugnen tills den blir krispig.

Egen inlagd sill är så mycket godaretycker jag, även om man gör lagen och lägger i fem minuters sill. Här hade jag gjort den ett par dagar innan.

Allt har sin tjusning och denna kväll var mysig och lugn. Vi kollade på julfilm och slappa i soffan efter all god mat.

Kanelbullesockerkaka i långpanna

Av

den 5 oktober, 2025

i Bakning, Bullar, Höst, kakor

Kanelbullens dag igår, firade ni? Vi fick kanelbullar på jobbet i fredags men ingen igår. I somras hade vi kiosktjänst i Eddies fotbollslag, då ska man ha med nått hembakat med sig. Baka i långpanna är då alltid smidigt, jag hittade det här receptet på köket.se och det blev så uppskattat. Kanelbullesockerkaka i långpanna är det. 

Kanelbullesockerkaka i långpanna
30 bitar

Sockerkaka
110 g smör, smält
3,5 dl mjölk
1 tsk malen kardemumma
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
ca 1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl strösocker

Fyllning
100 g smör, smält
1 dl brunt farinsocker (annars hälften farin och hälften strösocker)
1-2 msk malen kanel
2 msk vetemjöl
1 dl pärlsocker (att strö över, kan uteslutas)

Glasyr
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2-4 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en långpanna (ca 25X35 cm) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

Smält smöret i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölken och kardemumman och låt stå och svalna.

Sikta vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.

Vispa ägg och strösocker riktigt vit och pösigt. Tillsätt mjöl och vätska i två omgångar och vänd lätt med en slickepott till en klumpfri tjock smet. Häll smeten i pannan och släta till ytan.

Smält smöret till fyllningen i en kastrull på spisen. Ta bort från plattan och blanda i resten av ingredienserna till fyllningen.

Klicka fyllningen över kakan. Med spetsen av en kniv vänd runt och blanda lätt. Strö eventuellt över pärlsocker.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca. 20–25 minuter eller känn med en provsticka så att kakan känns klar. Tiden varierar från ugn till ugn.

Blanda alla ingredienser till glasyren, börja med mindre mängd mjölk och addera vid behov, glasyren ska bli tjockflytande men fortfarande rinnig.

Ringla glasyren över den varma kakan och den kommer att stelna ganska fort.
Servering

Skär kakan i lagom bitar och servera den varm eller rumstempererad.

Förvaras svalt i låda med lock.

Den här dagen var det soligt och fint när vi hade kiosktjänst så det var rätt trevligt, kan ju inget om fotboll egentligen men baka och stå i kiosken kan jag hjälpa till med.

Idag håller vi på och förbereder för Ellas spanska utbytesstudent som kommer och bor hos oss i veckan. Jag kanske ska hoppa ur morgonrocken och ta på mig riktiga kläder så vi inte skrämmer stackarn.

Om ni skulle bjuda på nått klassiskt svenskt till middag, vad skulle ni bjuda på då?

Emelies möhippa

Av

den 26 juli, 2025

i Bakning, kakor, Vänner

Vilken överraskning det blev för Emelie i början av sommaren när vi alla stod där innanför dörren hos Katarina. Välkommen till din möhippa Emelie.

Det fanns stora fruktfat framdukade.

Emelie har gillat att fika, så en kakbuffe med 7 sorters kakor som olika personer bakat fanns uppdukat. Mitt bidrag Wienerstänger kom från den klassiska boken sju sorters kakor av Birgitta. 

Wienerstänger
125 g smör
75 g strösocker
1 ägg
220 g vetemjöl
2 g bakpulver [0,5 tsk]
sylt

Glasyr
1 dl florsocker
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme, eller 175 grader varmluft.

Blanda smör, socker, ägg, mjöl och bakpulver till en smidig deg, arbeta inte för mycket.

Rulla ut till längder, 2 stycken, på smord plåt eller bakplåtspapper.

Platta till lite och gör ett dike i mitten av längderna. Spritsa eller lägg i sylt i diket.

Grädda 15-20 minuter, de ska inte få mycket färg.

Blanda samman florsocker och vatten och lägg på glasyr.


Skär kakorna i lagom stora bitar på snedden.

Fina fina Emelie bland de snällaste jag känner.

Nästa punkt för dagen var vinprovning, extra kul att det var just Jennifer som höll i provningen. Hon var min bästa kompis storasyster när jag var liten. Jag har inte träffat henne på många år, så extra kul att det var just hon.

Vi fick smaka, gissa smaka igen och blev upplysta om massa saker om vin och dess historia. Jätteintressant.

Efter det packade vi ner våra grejer och begav oss vidare till Cissi som var värd för kvällen.

Cissi bor i en jättefin lägenhet centralt på stan. Hon kan det där med detaljer.

Den blivande bruden fick svara på frågor om vart hon träffat Marcus om vem som tog första steget och även beskriva hur hon känner alla oss som var med på möhippan. Jättemysigt inslag på dagen.

Det dukades upp buffe med chark, ost och frukt och serverades paj som några hade bakat.

Så kul att få smaka nya pajer, annars kanske man har nån som man alltid gör men när andra bakar blir det helt ny smak.

Massa gott och jättemysig dag och flera nya bekantskaper och fina samtal. Fick tips på en takbar i Stockholm jag borde kolla in också. När klockan blev sent tog jag, Vickan med oss Emelie hem. Så trevligt att hinna träffa många av de som kommer på bröllopet.

Idag är dagen som vi väntat på och ses vi igen. Idag gifter de sig så nu är det dags att snygga till sig och fira att Emelie och Marcus äntligen gifter sig.

Julaftonskvällen 2024

Av

den 4 januari, 2025

i Familjen, Jul, Middag, Paj, Recept, Vegitariskt, Vinter

Inlägget innehåller annonslänkar

Julafton fortsätter för oss hos mina föräldrar där vi kollar på Kalle, äter mer mat och öppnar fler julklappar. Min syster fixar med julmaten, förr var hon assistent till pappa som bestämde i köket men jag tror det har ändrats nu. Allt blir jättebra oavsett.

Extra sittplatser har ställts fram så alla ska få plats.

Julklänning i röd sammet blev det i år, jättemjuk och skön. Jag älskar rött året om, så den här kommer användas igen. Jag har många festliga tillfällen att se fram emot 2025.

Mamma har alltid älskat julen och julgranen är alltid fint pyntad.

Lugnet före maten, mamma går runt och tänder ljus.

Jag och Usa väntar på Kalle, Benjamin och i år Mark.

Som många sagt i år, har inte han varit julvärd tidigare? Hann känns klockren som julvärd. Så stilig i den röda kläderna.

Det sista förbereds, kanske har de hittat en ny assistent som i framtiden tar över?

Min grönkålspaj på julbordet. Så gott med nötterna, osten och kålen ihop. Perfekt att slänga ihop om man har lite vissen grönkål kvar nu efter jul. Bra i matlåda till veckan. 

Grönkålspaj med valnötter

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
1 - 2 msk iskallt vatten

Fyllning
250 g färsk grönkål
2  rödlökar
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven cheddarost
1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning
3  ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 25-28 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Grovhacka grönkålen och koka i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av. Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över valnötterna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

En av flera tallrikar av julbordet.

Efter maten var alla vuxna helt slut och ville vila.

Det ville dock inte barnen så det blev julklappsöppning.

Alla blev väldigt nöjda med sina julklappar. Min julklapp kommer jag använda massor i vår och sommar skulle jag tro.

God jul 2024. Nu är det mer God fortsättning kanske.

Julbord med barnen

Av

den 25 december, 2024

i Bakning, Bröd, Familjen, Jul, Middag, Recept, Vänner, Vinter

Våra barn tyckte att det var orättvist att bara vi vuxna fick gå och äta julbord innan jul. Ja det kan man tycka men det är kanske inte alltid helt prisvärt att gå med stora barn på julbord på resturang. Speciellt om de endast äter potatis och köttbullar 😉

Så vi bestämde oss för att göra ett julbord hemma i hela vår stora familj, alltså vi och familjen Riis.

Julbordet innehöll massa gott och något för alla. Omelett, Jansson, grönkål, sill, lax, grönkålspaj, skinka, brunsås, rödbetssallad, senap, majonäs, ostar, ägghalvor, bröd, revbenspjäll, bröd, prinskorv och köttbullar.

Jag hade bakat två juliga bröd, ett med saffran och russin, tog receptet från Snacktoshare på instagram, hade inte samma mjöl som hon men det blev jättegott ändå. Lite som att äta lussebulle i brödform. 

Saffransbröd
25 g jäst
8 dl vetemjöl
4 dl vatten
1 msk honung
1 g saffran
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja eller olivolja
1 dl blötlagda russin (blöt i vatten i ca 10-15 minuter)

Lös upp jästen i ljummet vatten (ca 37°C). Tillsätt honung, saffran, vatten olivolja och rör om tills jästen löst sig.

I en stor bunke, blanda vetemjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och oljan. Rör om tills degen börjar gå ihop.

Knåda degen i cirka 5-10 minuter tills den känns smidig och elastisk.

Täck bunken med plastfolie eller en kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timme, eller tills den har dubblats i storlek.

När degen jäst klart, blanda försiktigt i de blötlagda russinen.

Häll ut degen på en mjölad yta och forma till en rund eller oval limpa. Lägg degen på ett bakplåtspapper i en gryta eller en bakform.

Täck degen och låt den jäsa ytterligare 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in grytan i ugnen när du startar ugnen så den blir varm. Sänk värmen till 225 grader grädda brödet i cirka 30-40 minuter eller tills det får en fin, gyllene färg. Jag körde 15 med lock och 15 minuter utan lock på grytan.

Låt brödet svalna på ett galler innan du skär i det.
Kryddigt och rustikt julbröd
5 dl vatten
50 g jäst
15 dl vetemjöl special- (900-960 g) + 16 dl
0,75 dl sirap- mörk
1 tsk kardemumma- stött
1 tsk kanel- mald
1 tsk fänkålsfrön- stötta
1 tsk ingefära- mald
1 msk salt

Garnering
1,5 tsk fänkålsfrön- stötta

Smula jästen i en bunke. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, mjöl, sirap och kryddor. Arbeta degen i maskin ca 8 min. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 4 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till ett avlångt bröd. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.

Skåra brödet, mjöla och strö över fänkålsfrö. Ställ in i nedre delen av ugnen. Kasta in en halv mugg med vatten i botten av ugnen. Stäng ugnsluckan. Sänk temperaturen till 225°. Grädda ca 30 min, till 95° innertemperatur. Låt kallna på galler under bakduk.

Tjejerna hade fixat musikquiz efter maten, så roligt.

De här kvällarna hemma med alla huller om buller i soffan är de allra bästa. Att laga julbord och äta hemma blev ett perfekt startskott på julfirandet på riktigt.

Pannkakstårta

Av

den 30 juli, 2024

i Fisk, Förrätt, Middag, Pasta, Recept, Sommar, Tårta, Vänner

En dag på sommaren de senaste somrarna har vi haft en lunch ihop med våra grannar Emelie och Marcus. Numera bor de i Afrika så extra kul att vi fick till det även i år. Barnen fick en pankakstårta med jordgubbssylt, vispad grädde och jordgubbar på toppen.

Jag tror det blev succe hos alla tre som mumsade loss på denna. Blev även över så Eddie fick äta tårta även dagen efter. H hade klätt sig i finskjorta, så stilig så.

Till de vuxna serverade vi friterade risbollar med en het laxfyllning. En sån där sak jag vid nått tillfälle fått upp i flödet och sparat #foodmymuse. Det tog en stund att fritera bollarna men det var det värt, så gott. 


Friterade risbollar med het laxröra
180 g salmalax
0,5 dl majonäs
2 tsk sriracha
1 msk sesamolja
1 msk ljus soya
0,5 msk socker
1 msk vit misopasta
1 st Jalapeno
svarta och vita sesamfrön
3 dl okokt sushiris

Tvätta riset tills vattnet är helt rent, koka därefter enligt förpackningen. Låt det svalna lite och smaksätt det därefter med 3 msk risvinäger, 2 msk socker och lite salt.

Sätt lite sesamolja i handflatorna och rulla bollar av riset. Sätt in de i frysen för 20-30 minuter. 

Hacka laxen fint, blanda majonäs, sriracha, soya, socker, miso och sesamolja. tillsätt sen den heta såsen i den hackade laxen lite åt gången tills du har en bra konsistens på din röra. Fyll röran i en spritspåse, den kan ligga i kylen tills risbollarna är friterade. 

Fyll en panna med olja  och värm oljan för fritering. Var försiktig och ha ett lock till hands om det blir för varmt. Fritera risbollarna tills de får fin färd runt om. De ska vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan. 

Peta ett hål i risbollarna och fyll bollarna med laxröra. Toppa med sesamfrön, jalapeno och servera med ljus soya.

Därefter gjorde vi ett stort fat med pasta. En vegitarisk pasta som är så god. Rostad kronärtskockor, kapris, brödsmul och citron. Receptet finns här.

Ett stort fat med olika tomater blir så snyggt men herregud det var inte gratis med tomater på lösvikt.

Efter en heldag är det helt rimligt att man däckar i soffan hälsar Freddie.

Har gjort flera sånna här goda pastarecept i sommar, ska skriva ner de också så jag kommer ihåg de till nästa gång vi ska bjuda hem nån.

Ha ni börjat jobba eller är ni fortfarande lediga?

Midsommar 2024

Av

den 28 juli, 2024

i Bröd, Midsommar, Sommar, Vänner

Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.

Vi hade en fin brunch med mycket gott som vi haft fler gånger förut på midsommar.

Emelie såg ut som en tjusig midsommartårta hela hon.

Snygga vänner

Eftermiddagen blev som sagt lite stillsammare än andra år. Äta behövde vi alla göra och maten stod klar så vi dukade upp midsommarbuffen.

Jansson, köttbullar, prinskorv, räkor, kräftor, bröd och smör. allt och lite till på köksön. Vi hade rester i många dagar efter detta.

midsommartårta med rom.

Omelett och ett gäng olika sillinläggningar och gubbröra.

Midsommardagen startades med en ordentlig macka av brödet jag bakat till midsommarafton.

Vila i frid B.

Sida 1 av 13

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén