Kategori: Recept

Pizzakväll

I onsdags började dagen på bästa sätt, Ella klara provet för AMkort. Lyckan och friheten var total.

Senare på kvällen var vi bjudna till Kajsa och Stefan på pizzakväll. Vi starta med att trottsa vinden och satte oss ute i solen för bubbel lite sashimi och avokado med jättegod sojasås.

Som Ernst skulle sagt i det enkla ligger det vackra. Så gott, älskar förrätter som denna.

Kajsa i solen, syns att vinden fläktade. Det är så i Ormesta, det fläktar ofta. Så länge solen lyser gör det inget tycker jag.

På varje plats vid bordet hade de lagt ut en egen meny med ingredienser. Sen fick vi beställa vad våra pizzor skulle innehålla.

Köket var preppat och redo för pizzabagaren. Tur det fanns önskelistor inte lätt att hålla koll på alla pizzor annars.

Pizzaugn är ju så roligt, vi har en sen något år tillbaka men vi saknar ju termometer, det får vi skaffa.

Eddie hade önskat en margarita med annans vid sidan av.

Deras ugn är lite större än vår ugn och med gasol får man nog en jämnare temperatur. Det var bara att mata på pizza efter pizza, kämpigt för pizzabagarna men vi åt ju ihop tillslut.

Min önskepizza hade tomatsås, mozzarella, ädelost, champinjoner, ananas, oliver, ruccola, pinjenötter, basilika och honung. Helt perfekt om du frågar mig.

Det blev även efterrättspizza till barnen med nutella och frukt.

Vi vuxna fick en mojitoslush, supergod. Den kommer jag absolut kopiera i sommar. De hade köpt en hink slush på eko som man frös och blanda i sprit för en vuxenefterrätt.

Johan och Kajsa gick i samma klass på gymnasiet, så det blev många diskussioner med skolkatalogen som underlag från den tiden. Vissa saker åldras ingenting, sen har vi det här med läsglasögon. All tid har sin charm, och läsglasögon är bara en fin assessor.

Tack för en fantastisk pizzakväll.

Sushi hemma

Ella har börjat äta sushi vilket är jättekul. Så vi tänkte vi skulle prova att göra egen. Jag har både hört att det är supersvårt att koka riset och att det ska vara jättelätt, alla tycker olika. Svårt att veta innan man provat. Jag följde receptet på ica och det enda som jag upplevde som krångligt var att det tar lite tid, både att koka men framförallt att svalna.

Sen är det lite pillrigt att få rullarna lagom stora, och visst det var ris lite överallt på slutet 😉

Tycker vi fick till riktigt god och snygg sushi hemma. 

Sushiris 
4 dl sushiris
4 dl vatten 
4 msk risvinäger


Lägg riset i en kastrull. Skölj riset tills vattnet ser klart ut. Häll av det. Tillsätt vatten. Låt stå i 30 minuter.

Rör om riset. Koka upp vattnet. Täck med lock, sänk värmen till minsta möjliga. Sjud i 20 minuter.

Dra kastrullen från värmen. Låt stå i 10-20 minuter utan att lyfta på locket.

Lägg över riset i en stor porslinsform. Stänk risvinägern över riset. Skär skåror i riset med en stekspade eller stor sked. Blanda försiktigt vinägern med riset utan att mosa riskornen.

Vi gjorde rullar med gurka och lax, avokado och lax, räkor, en rulle med philadelpia och rostad lök på utsidan.

Det är bara fantasin egentligen som sätter stopp för vad man kan göra för olika bitar.

Riktigt gott och absolut inte så svårt som jag trott. Kul att göra ihop var det också.

Här hemma är det semesterlunk som gäller. Försöker hinna träffa vänner men annars är det väldigt lite måsten.

Smörgåstårta och minigolf

Min lillebror fyllde år i maj och i present fick han att vi skulle fira honom här i Örebro en dag. Vi bjöd på brunch med smörgåstårta. Smörgåstårta är nämligen det bästa han vet.

Om man inte gör smörgåstårtan själv är den bästa bästa från smörgåsbutiken här i Örebro.

Frukt, eggs benedict, korv, köttbullar, äggröra, ost, smothie, croissanter och massa annat på köksön.

Johans kämpade på med äggen till eggs benedict den här gången blev de jättefina.

Efter brunchen skulle vi aktivera oss. Väderprognosen hade inte varit stabil så vi hade nån back upp plan men minigolf var första hands valet. Det finns några olika banor i Örebro, Ella ville att vi skulle spela på den vid svampen.

Tyvärr var inte Atlas välkommen in på banan så Johan hängde utanför medans vi spelade.

Eddie hittade formen ett par banor in i spelet, i början ville han ge upp.

Stiligt med svampen i bakgrunden.

David vann, Usa kom två så Västerås slog Örebro den här gången. Jaja vi får väl ta revansch nån gång i framtiden, ska bara öva lite först.

Bangolf eller minigolf spelade vi ofta på semestern när jag var liten, kanske för att vi ofta var på husvagnssemester och på varje camping finns det nog en bana. Får se om vi hinner spela fler gånger på semestern.

Lobster roll

När Victoria fyllde år bjöd hon på så himla goda lobster roll som vi drömt om sen dess. Planen var att äta dessa lobster rolls till förrätt, det fick bli en hel middag i värmen. All röra åkte ner men det var en ordentlig klick i brödet. Receptet jag utgick från hittar ni på Matplatsen.

Nu har vi semester, så skönt. Den här våren har kanske varit en av de stressigaste jag upplevt. Sen att vi valde att skaffa hund så man inte fick sova ordentligt där i maj gjorde det extra jobbigt. Jag ångrar inget och Atlas är så självklar hemma hos oss nu. Så nu njuter vi extra mycket av dagar med massa skoj och inte så mycket måsten. 

Lobster roll
2 st

2 skivor briochbröd
0,5 dl majonnäs
1 hummer
en skvätt citronsaft
finklippt gräslök
0,5 stjälk selleri, fint tärnad
cayennepeppar
salt
peppar

Rensa humrarna och skär köttet i mindre bitar. Blanda samman majonnäs, gräslök, selleri, citronsaft, salt & peppar. Blanda ner hummerköttet försiktigt och ställt kallt. Stek bröden i smör så de får frasig yta och fyll med hummerröran. Servera genast.

Som ni ser var det bara jag och Johan som åt med hummer, en åt med köttbullar och en åt med smält ost.

De blev så himla goda och mättande. Det vore säkert fint att göra med de pyttesmå hamburgebröden som finns i brioch på Willys, som plock innan en middag.

Min lilla pussgurka, så mysig och så självklar hos oss idag.

Lövbiffsspett och tunnbrödsrullar

När man ska grilla gillar jag när man kan förbereda mycket innan. När det sen är dags att grilla kan alla samlas ute och umgås med den som grillar. Lövbiffsspett går fint att förbereda och går blixtsnabbt att grilla. Tunnbrödsrullarna tar lite tid på grillen, men absolut inte länge. Recepten kommer från grannen, där man hittar allt och lite till klicka här: Matplatsen.net

Tomaterna gick i ugnen samtidigt som lövbiffsspetten blev klara på grillen. 

Grillade lövbiffspett
4 port

400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar

Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.

Grilla dem 2-3 min per sida.
Grillade drömrullar
2 rullar (ca 4 port)

2 st mjuka tunnbröd
6 kokta kalla potatisar (fast sort)
1,5 dl riven västerbottenost
1 liten pressad vitlöksklyfta
1,5 dl creme fraiche
1 rejäl näve ruccola
salt och peppar

Riv den kalla potatisen och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt (ganska rejält, potatis ”äter upp” saltet tycker jag, samma i potatisgratäng) och nymalen svartpeppar. Bred röran på bröden (spar en bit på slutet) och rulla ihop dem som rulltårtor. Rulla in dem i folie (Hit kan förberedas). Grilla dem sidan på grillen ca 10-15 min, vänd dem då och då så de får grillyta runt om. Låt svalna något och dela rullarna på mitten.

Hitta en god och stark sås på Ica Blidö.

Eddie la sig och slappa efter middagen.

Rabarber Gin Sour

Pingst spenderade vi på Blidö hos svärmor och Paul. Det fanns tre önskemål, att vi skulle hjälpa till och måla, att vi skulle fixa en drink och att det skulle finnas nått tilltugg.

Johan planerade och kokade lag hela veckan medans jag var på fest och jobbade.

Lille Atlas var med så klart, och det är en del pyssel att ha med en valp, även om han skötte sig fint.

Vi borstade och målade dörrar första dagen.

Tänk vad lite färg kan göra, är så skönt när man ser resultat.

Sen efter arbete kommer belöningen. Vi hade som sagt en rabarberlag med oss. Receptet hittar ni här. Så med den blev det en supergod rabarber gin sour. Sen fyllde vi krustader med olika sorters mjukost och värmde i ugnen. Det blev en laxrulle med färskost och sesam och wasabikrydda. 

Rabarber Gin sour
1 st drink
5 cl Gin
3 cl citronjuice
3 cl rabarberlag
2 cl äggvita

Skaka alla ingredienserna i en shaker så det bildas ett fint skum (eller som vi gjorde med en glassburk med lock, hade ingen shaker). Därefter tillsätter man is och skakar den kall. Sen silar man upp den i snygga glas.

Chips med hackad rödlök, gräddfil, rom, dill och gräslök.

Skönt att det äntligen blivit lite sommar ute, är än härlig känsla att ha hela sommaren framför sig.

Inte många bilder

Förra veckan som var en av de roligaste på jobbet. Det har varit Elon expo 2022. Jag som älskar att ta bilder, många, inte alla bra. Det blev inte många alls härifrån. En mässa som avslutas med en stor middag. Proffsiga Camilla håller i allt uppe från scenen.

Kvällens underhållning var Molly och en finsk artist som jag missa namnet på.

Är rätt säker på att jag satt vid bästa bordet, längst fram. Vi blev bara fler och fler så det måste varit bästa bordet. Middagens efterrätt var riktigt god, flera lager med gott. Träffade många kollegor och många vänner under kvällen.

Ja som ni ser inte många bilder men kul hade vi, och rackarns vad ont jag hade i fötterna i slutet av kvällen.

Aperolonsdag med vänner

I onsdags hade jag en sån där energipåfyllande kväll. När man träffar vänner som bara ger massa energi. Vi känner varandra från gymnasiet då de kompisgäng delades upp på olika skolor och gruppen av vänner blev ännu större.

Vi träffades några av alla på Sorella i solen för en AW. En Aperol i solen, så gott.

Så fina vänner, bara lite fler grå hår än när vi gick i skolan 😉

Vi tog tid på oss att välja vad vi skulle äta men det sluta med att alla åt samma sak. Grillad tonfisksallad, den är så god.

Grillad tonfisk ska jag absolut göra hemma i sommar. Minns när vi prova första gången, herregud det var inte en lyckad middag. Men nu vet jag bättre hur tonfisken ska tillagas så jag gillar det.

Idag har vi tyvärr inte lika soligt väder, men hamburgarensdag det måste väl firas med en riktigt god burgare?

Först ska jag åka upp på stan och fixa naglarna.

Ha en bra lördag

David 40 år

Min lillebror fyllde 40 år igår. Vi var i Västerås i fredags och firade honom. De fina ballongerna hade Usa cyklat hem med i regnet, vad gör man inte när mannen fyller år.

Vi firade David med att åka Havsörnen som är en räkbåt som utgår från hamnen i Västerås. Utanför båten mötte jag en tjej som jobbade hos oss förra året, Kul att ses och hör att allt blev bra med flytt och jobb.

Barnen som kan smaka en räka men inte äter en hel middag med räkor hade bokat tacos. Det var många andra som hade gjort också, så smidigt att det finns alternativ om man ska åka ett helt gäng vänner eller arbetskamrater. En grym liten tacobuffe tycker jag. Stort plus för ordentlig guacamole.

Vi andra åt räkor, sallad, såser, bröd och kryddsmör. Jättegoda räkor.

En trubadur som satte igång och spela så fort vi lagt ut. Trevligt men måste man ha så fruktansvärd hög volym direkt. Det gick inte att säga nått till varandra när vi åt och ja man är rädd om den känsliga hörseln man har. Extra rädd om Ella så kastade på henne mina hörlurar med brusreducering.

Ett glatt gäng på båten.

Mamma klappa händerna och det ser ut som pappa satt och sjöng med 😉

Vi kämpade på bra med räkorna och blev alla mätta.

Ella och Usa tog kort.

Ett litet hotell ute på vattnet man kan hyra. Tydligen sover man under vattnet med glasrutor ut så man ser allt som händer i vattnet.

Danståget gick runt runt på båten mot slutet av turen. Alla glada och lyckliga.

Åkte in mot kajen i Västerås. Det blev en jättefin kväll.

Johan som varit kvar hemma med Atlas kom och hämtade oss när vi klev av båten. Sen åkte vi direkt hem till Örebro.

Grattis David, vi får inte glömma att bestämma ett datum för presenten.

Fetaostdipp

Lite plock till förrätt är alltid trevligt. Det blev lite mycket olja på räkorna men fetaostdippen blev MMMM så god. Faten är köpta i Spanien när vi besökte Casa Riis förra året. De räkorna man äter där är det bästa. 

Fetaostdipp
150 g fetaost
175 g Philadelphiaost 
1 msk torkad vitlök
0,5 msk torkad basilika
1 dl Honung 
0,5 dl pistaschnötter
gräslök

Mixa fetaosten ihop med philadelphiaosten till en slät kräm. Krydda med vitlök och basilika. 
Lägg upp krämen i en skål och forma en grop i mitten. Fyll gropen med honung. Hacka pistachnötterna och gräslöken och strö över fetaostdippen och honungen. 
Servera med kex eller baguetteskivor att bre röran på. Eller så dippar man brödet direkt i skålen.

Så gott med den salta fetaosten ihop med honungen och nötterna. Ny favorit på plockbrickan.

Söndagkväll och Hockey på tv idag. Vi har haft en toppenhelg med räkbåt, AW och spontanmiddag och massa mer.

I veckan ska det vara loppis i området så vi har rensat lite, främst i barnens garderober men även annat som skulle kunna komma till användning hemma hos någon annan. Men ser nu att det ser ut att kunna bli regn, typiskt. Ja det kanske hinner ändra sig.

Ha en fin söndagkväll