Jag letade något nytt att ha på salladen för en tid sen och hamnade hos Åse där hon hade detta goda recept på en senapsvinägrett.
Senapsvinägrett
1 dl olivolja
3 msk äppelcidervinäger
3 tsk dijonsenap
1 krm örtsalt (jag tog aromat)
lite svartpeppar
lite honung för att runda av smaken – ca 1 tsk
Rör ihop alla ingredienserna och servera till en sallad och kanske en grillad kyckling.
Så gott, detta kommer jag göra igen. Så lika bra att skriva ner receptet här.
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Stadium
Snart är det åter dags att åka upp till vår lägenhet i hundfjället, längtar upp. Den här gången åker vi enbart vuxna. Det ska bli roligt som omväxling. När vi packar för att åka, packar vi alltid numera i stadiums multibagar. De är lätta att packa i bilen och rymmer allt vi behöver ha med oss. Behöver man ta med nått till backen fungerar de till det också, multibag helt enkelt.
Just nu är det verkligen fyndläge på vintersport i butikerna. Med den vintern eller brist på vinter vi haft på många håll är det inte så konstigt att det blivit mycket kvar på lagret. Jag funderar på de här, lite nostalgi. Sen försöker jag kolla om det är något barnen kommer behöva framöver, för att de hel tiden växer och byter storlek. Stadium har upp till 60% på sin rea just nu och fram till 15 mars får man ytterligare 20% på många saker, så verkligen fyndläge.
Kan man ha flera par skidor? Ja det är väl rimligt, olika förhållanden olika skidor.
Helgen som gått har varit fylld med flera roliga saker. Den startade som så många gånger tidigare med tacos, alla äter det de tycker om och inget gnäll… alla nöjda. Det är en bra start på helgen tycker jag.
Ella hade kompisar över så de höll till på övervåningen och Eddie och jag kollade på tv på nedervåningen. Lite halvkul att sitta på en köksstol men vi hade en mysig kväll ändå med brasa och talang på tv. Ja även om Eddie mest kolla på datorn och paddan, samtidigt.
På lördagen var det äntligen dags att hämta vår nya soffa. En soffa med plats för hela familjen och en hel hög vänner, det blir flera delar soffa om alla ska få plats. Det blev mycket emballage över när allt var uppackat kan jag meddela.
Eddie parkerade sig direkt i myshörnet med datorn <3
På kvällen var vi bortbjudna till vänner. Värdinnan fyller år idag så vi hade med en present som man skymtar i bakgrunden, det stora gröna fatet. Ett glas bubbel är ofta en bra start på en trevlig kväll.
Till förrätt bjöd de på en favorit, carpaccio som är så gott. När vi gör carpaccio hemma gör vi alltid efter Victorias recept, detta smakade väldigt likt… så jag misstänker att de hämtat sin inspiration hos matplatsen.
När värdparet fixa med middagen i köket fick vi med oss själva på bild vart fall. Det ser ut som vi äter middag själva men vi var fyra vid bordet. Barnen hade siktet inställt på att se melodifestivalen så de åt lite snabbare än oss vuxna för att hinna bänka sig i soffan.
När huvudrätten kommer in på bordet serverar de den på presenten vi hade med det stora gröna fatet. Snyggt men framförallt fantastiskt gott. Oxfilépasta är även det en favorit för mig. Är just nu så förtjust i pasta, som festrätt när man serverar det med oxfilé eller räkor och som vardagsrätt när man serverar det med en lite enklare pastasås.
Middagen avslutades med en efterrätt med lakritsglass, salt kolasås och hallonsås mmmm. Jag är team lakrits alla dagar.
Melodifestivalens alla Hall of Fame i ett enda långt inslag, hur ska man toppa det till finalen?
Gulaschsoppa är den perfekta maten på fjällsemestern. När man dessutom har en crockpot är det minimal arbetsinsats. Soppan sköter sig själv medans man är ute och åker skidor eller bara är ute och njuter av naturen.
Vi bjöd gamla vänner sist vi var uppe på soppa och After ski, den här gången blev det en familjemiddag.
Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver
Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.
Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8 timmar.
Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.
Sol och snö kan inte bli så mycket bättre på sportlovet.
Förra helgen hade vi några föräldrar över på fika, då gäller det att baka nått gott att bjuda på. Har haft denna kaka i recepthögen en stund från My Kitchen stories men inte hittat tillfället för den förrän nu. Den blev jättegod, luftig i marängen, kladdig i kakan och jordgubbarna vägde upp det söta fint.
Pinocchiokladdkaka
ingredienser kladdkaka
150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg
Ingredienser maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl krossade hasselnötter
Ingredienser dekoration
4 dl kylskåpskall vispgrädde
1 nypa bakpulver
250 g färska jordgubbar
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
Strö över nötter och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.
Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar och servera!
Den passade perfekt till vårt fika förra helgen, är alltid kul att baka då det uppskattas.
Innehåller annonslänkar
Idag laddade vi och var ute till nio då liftarna öppnar. Massa ny snö i backen, helt magiskt. Tröttnar inte på denna vy i första taget…
Manchester när det är som bäst. Mina skidor är förra årets bästa köp, årets bästa köp är min jacka. Bästa presenten från min familj är en skidlektion, lyx att få en timme egotid.
Liten och stor tjej på skidor <3
Vi hittade en ny jacka till Ella på rea, samma modell som jag har på min gula. Stor luva som är perfekt då det blåser, lagom varm, många bra fickor och nu till bra pris här.
Sista dagen på skidskolan idag, det avslutas med traditionsenlig dragkamp, kämpa Ella!
Jag och Jossan avslutade skiddagen med några kilometer på längdskidor, förutom en liten vurpa i en backe (stanna är fortfarande svårt) var det jätteskoj. Ääää vurpan var skoj också, det är bara att skratta åt eländet när man ligger där Hahhaha.
Ett toppenbra sportlov 2020!
Det blev en favorit i repris förra fredagen. Jag bakade semmelflätor och tog med till jobbet och fredagsfikat. Vi kanske inte alltid är bra på att fika men då vi gör det gör vi det ordentligt. På tisdag är det fettisdag, återstår att se om det även då blir en semla.
Semmelflätor
25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl
1 ägg
6 dl vispgrädde
mandelmassa
mjölk
florsocker
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter, jag använde min kitchenaid till hjälp.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.
Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler under bakduk.
Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.
Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den i som en sträng i mitten på bottnen.
Vispa grädden och spritsa ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.
Jag tog med allt förberett i spritspåsar, så monterade jag dem på morgonen i köket på jobbet. Jag har möjligheten att kunna gå ner i demoköket och fixa, och stora kylskåp där de fick stå till sig till eftermiddagsfikat.
Perfekt då man ska bjuda många på semla
Idag har det snöat ordentligt här i Hundfjället. Ella och Johan gav sig ut på förmiddagen medans jag och Eddie stannade hemma, jag behövde jobba lite och det passade bra idag. Efter lunchen skulle Ella på skidskola så vi andra gjorde ett nytt försök men det blev bara ett åk, då det både blåste och snöade på tvären i backen, men imorgon ska det bli sol, och med massa ny snö i backen kan det inte bli annat än underbart.
Längtar ut i backen, ska försöka vara där när liftarna öppnar imorgon så snart går jag och lägger mig 😉
Tonfisk har vi lagat tidigare, både till fest och vardag. Tycker det är så gott och passar alla dagar i veckan. Livet ska väl vara en fest, så då får man hitta sina festliga tillfällen.
Tonfisk med wasabi och sesam
Marinad:
1 msk sesamolja
2 msk tamarisoja
1 pressad lime
Lägg tonfisken i marinad minst en timme innan ni steker den i stekpannan 30-40 sek på varje sida. Tiden är lite beroende på hur tjocka skivorna är.
Innan man lägger tonfisken i stekpannan kryddar man filerna med Santa Maria Wasabi & Sesamkrydda.
Servera tonfisken med en god sallad, gärna med någon lite sötare frukt i, det är gott till tonfisken och dressingen som har lite sting. Hur mycket sting beror på hur mycket wasabi ni har i.
Dressingen gör ni genom att röra ihop yoghurt, wasabi, soja och lite sesmaolja. Vill man ha den lite lösare droppar ni i lite vatten.
Den är veckan har vi sportlov och åker skidor hela familjen. Det har blåst en del idag men nu ska det bli bättre väder resten av veckan. Imorgon ska jag gå i skidskola, det ska bli så himla roligt och samtidigt lite läskigt. Tänk om jag inte kan lära mig åka så bra som jag tror jag kommer göra?
Ibland är det himla gott med en Semla. Klart det är godast att baka egna bullar (recept här) men ibland har man inte den tiden….
Då köper man bullarna, vispar grädde, vispar lite grädde ihop med mandelmassa och rör ihop med innanmätet på bullen. Fyller upp bullen med massan. Spritsa på grädde, lägg tillbaka locket och pudra över florsocker.
Bjöd bort mina kollegor förra året med de här, är lite sugen på att fixa en uppföljare.