Kategori: Höst

Fisksoppa med dill

När vi kom hem från matresan igår var jag så sugen på att laga mat, det är inte alla dagar jag är det. Jag brukar göra fisksoppa med saffran den här, vilket också är gott men nu ville jag ha en annan smak. Hittad detta recept som dock inte innehöll några mått men jag gjorde min soppa så här.

Fisksoppa
400 g torsk
600 g lax
200 g skalade räkor
1 dl grädde
2 dl vatten
1 burk cocktailtomater
3 msk fiskfond
0,5 tsk gurkmeja
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 msk champagnevinäger
1 st citron
Salt och peppar
färsk dill

Börja med att hacka löken, riv morötterna och skär fisken i kuber. Försök att få kuberna lika stora så de blir tillagade på samma tid.
Stek den gula löken i olja tills den blir mjuk, tillsätt hackad vitlöken och de rivna morötterna. Låt dem steka lite så de blir mjuka.
Tillsätt coctailtomaterna, fiskfond och vatten och låt det koka 5 minuter. Krydda soppan med gurkmeja och vinäger.
Lägg i fisken och låt koka 7 minuter. Vänd ner räkorna, pressa i juicen från en halv citron och strö över ordentligt med hackad dill.
Servera med ett gott bröd eller bara ät som den är. Det är så mycket smak och den är ordentligt mättande med all fisk och räkorna.

Den blev jättegod, vi åt resterna idag till lunch och de var minst lika gott idag. Dill borde man använda oftare det är så gott.

Idag kanske inte middagen rev ner några applåder, man kan ju inte lyckas varje dag 😉 Imorgon måste vi göra nått roligt, ska sätt mig och leta goda recept nu. Blir det grillväder eller är det över för i år kanske?

Har en påse äpplen jag fått av mamma som jag ska baka nått med, får leta upp nått kul med äpplen också.

Matresan Örebro län

Innehåller annonslänkar för Homeroom

Vilka vackra blommor vi har på bordet här hemma. De köpte vi med oss hem från kusin vitamin när vi var ute och åkte och kolla in Matresan i Örebro län. Då matmarknaden inte kunde hållas i Wadköping i år, valde man att anordna så man får åka runt i länet och besöka gårdar och butiker för att få ta del av det fina och goda som de gör.

Vi har i flera år pratat om att vi ska plocka majs, det var inget som ingick i matresan men det låg bra på vägen så vi började där. Tyvärr var majsen näst intill slut, men man fick gå runt och se om man hitta nån liten kolv. Vi hittade några som fick följa med hem, men nästa år får vi åka ut lite tidigare och plocka.

Nästa stopp blev på Bland blommor och bin där min kreativa kusin Kristin och Gustav hade försäljning av blommor i fina buketter, bröd, honung och smaksatt salt. Gustavs fik hade must, kaffe och jättegoda kakor. En fika i solen är ju aldrig fel.

Min faster Carina kom och satte sig och fika med oss en liten stund. Sen tog hon oss med på en guidad tur på gården så barnen fick se alla fina djur som Kristin och Gustav har. Duvor med påfågelfjädrar, riktigt snygga.

För att inte tala om de svarta, lila och gröna ankorna, hur coola var inte de?

Tuppen hade så fina färger, tyvärr gick han iväg från mig. De hade också vita påfåglar på gården.

Grisarna som bor i en stor hage i skogen tyckte barnen var spännande. Vi tala om det på kvällen, Eddie sa det att han hade nog inte sett en levande gris innan. Man glömmer lätt att visa sånt som var vardag när man själv var liten, jag är ju uppvuxen på landet med klasskompisar med ladugårdar med kor och grisar. Den gråa ska visst heta Stina, man tackar, utgår från att de tänkt på mig när den fick namnet 😉 hahaha.

Nästa stopp blev Granelunds odlingar. Barnen fastna för linbanan som fanns på gården, så de tog varsin tur över grönsakslanden.

Efter den flygande turen packade vi in oss i bilen och åkte hem. Det fanns säkert massor vi missade men detta passade oss just idag. Hemma fick den fina buketten som Kristin gjort sin plats på bordet i uterummet.

Lampan som satt ute har fått flytta in för vintern, passa riktigt bra över bordet tycker jag. Matgruppen har vi haft hela sommaren i uterummet, efter att vi sålde den gamla. Det blev så bra när vi valde att inte köpa utemöbler till uterummet. Känns luftigare och de är inte så svåra och tunga att flytta när man ska sätta sig vid bordet, som det var tidigare. Bordet har vi köpt här och just nu är det nedsatt 20% , vilket alltid är roligt när man ska köpa nya möbler. Vi letar också ny matta inne i vardagsrummet så jag ska kolla lite nu direkt.

Blommorna är så fina ihop men det är också otroligt fina var för sig kolla bara de små röda.

Till kvällsmat gjorde vi en jättegod fisksoppa och till den hade vi brödet som vi köpte på Gustavs kafé.

Ett bröd med sesamfrön som var så gott att det knappt gick att sluta äta. Precis som Carina varnade oss för tidigare på dagen .

Imorgon tar jag honungen på yoghurten som också fick följa med hem från Kristin och Gustav, och en rostad skiva bröd, det ska visst vara ännu godare.

Fågelbon av sötpotatis

Den här veckan skulle vi ha fredagens AW hos oss, men då Lilleman är förkyld fick vi flytta den till andra sidan gatan. Det är ju lite grått och trist när man laddat för nått men får stanna hemma.

Det märks att hösten börjar smyga sig på, och därmed även höstförkylningar. I Eddies klass är de i vanliga fall är de 28, i fredags var de 13 i skolan. Nu stannar man hemma mer än i vanliga fall, vilket är bra så vi hoppas alla kan bli friska och pigga framöver.

På en Aw behöver det inte vara så mycket det är bara kul att ses, en påse chips eller lite nötter passar perfekt som tilltugg. Vill man göra nått mer nån gång var detta riktigt gott, varför inte innan lördagsmiddagen. Fritters med sötpotatis, löjrom, creme fraîche och lite hackad rödlök.

Fritters med sötpotatis
1 st sötpotatis
1 msk majsmjöl

Riv sötpotatisen i strimlor, jag använde en strimlade som ser ut som en potatisskalare kan man säga för att få små fina strimlor. Strö över majsmjölet och krama ihop små platta bollar av potatisstrimlet och fritera i nån minut tills den fått fin färg. Tiden beror lite på tjockleken på strimlorna och värmen så man kan ju starta med en och se hur länge som passar innan man lägger i fler.
Låt dem droppa av på hushållspapper och svalna något innan man klickar på löjrom, creme fraîche och strör över hackad rödlök.

Idag skiner solen och jag tror jag ska försöka fixa krukorna med lite höstblommor, det piggar upp fina blommor i entrén.

Sommarens Chili

Vi har i sommar haft flera olika chiliplantor i uterummet. Några fick vi från Eva som hjälper oss att hålla rent hemma och några har vi fått från min pappa. Pappa har massa olika chiliplantor på landet, olika former och olika styrka. Nått för alla i familjen.

Nu när hösten kommer och alla är klara funderade jag på hur vi ska ta hand om allt?

För jättemånga år sen gjorde vi chilioljan och gav bort i julklapp till mammor och pappor, men det är inte ett alternativ i år.

Jag valde att göra en lag, dela upp olika chilifrukter i mindre bitar och lägga in i lagen. Jag tänker att det kommer vara gott till mycket i vinter när man behöver lite hetta.

Inlagd chili
250 g färsk chili
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
4 vitlöksklyftor
2 msk strösocker
2 msk salt

Börja med att skiva chilin.
Skala vitlöken och krossa klyftorna lite lätt med sidan av kniven.

Koka upp alla ingredienser (förutom chilin), sänk temperaturen och låt sjuda i några minuter. När allt socker och salt löst upp sig, låt sjuda i någon minut till.

Lägg chilin i en burk med tätslutande lock, häll över inläggningen och låt svalna i rumstemperatur innan ni ställer in den i kylen.

De röda små droppformade chilin rensade jag på små pinnar och la i en burk och hände på en god olivolja. Dessa tänker jag att man kan ta fram och ha till en god sallad och att man också kan använda oljan som dressing om den tar mycket smak av chilin. Vi fick det när vi var ute på stan och åt för några veckor sen, och det var så gott. Man kan se nån liten droppe där i salladen.

Utöver detta kommer jag torka och frysa in chili för att kunna ta fram i vinter och smaksätta med när det behövs hetta i mat eller kanske bakning.

Filur namnlappar

Innehåller annonslänkar för Filur namnlappar

Nu är det vår sista semestervecka sen är det dags att återgå till rutiner, fritids för Eddie och arbete för oss vuxna. Lite som vanligt är byxor för korta och tröjor för små och garderoben behöver uppdateras lite för barnen.

Nått jag använt till att märka kläder och prylar med i flera år är Filur namnlappar. Små klisterlappar som sitter jättebra, även om kläderna tvättas. De behöver inte strykas på utan man lossar dem bara från arket och fäster på det man vill märka. Vill man sen ta bort lapparna för att kläderna ska lämnas vidare går lapparna ända lätt att ta bort, vilket är supersmidigt.

Det kan ibland vara lite svårt att hålla reda på sina saker när alla har svarta överdragsbyxor i gruppen, men med namn och bild ökar chansen.

Namnlapparna är mycket snyggare och smidigare än att skriva med en stor penna i kläder och skor som man gjorde förr och sen kryssade över när nästa barn skulle använda stövlarna. Att man kan välja motiv på lappen efter intresse gör dem ännu lite finare.

Eddie blev jättenöjd med sina Eddielappar med en panda på och Stora skollappar att märka saker som ska med till skolan.

Äppelpizza på AW

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉

Höst ute höst på bordet

För några veckor sen då trädet gick i orange bjöd vi vänner på mat med samma färg. Inte planerat men det blev så när vi satte ihop menyn. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, men istället för att blanda allt la jag det i formen i rader. En rad med sötpotatis, en rad med palsternacka, en rad med potatis, upprepa till formen är full. Därefter hällde jag på grädde, pressa på vitlök och salta och peppra. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna är mjuka och det är en god gratäng.

Till gratängen serverade vi helgrillad fläskfile och en sallad med tomater, rödbetor, rostade pinjenötter och burrata.

Nu går färgerna mer i grått men det ska inte middagen göra. Sitter och filar på menyn, men först ska vi på dansuppvisning, huset ska rensas och skidor ska provas ut.

Outback en flört med australien

Vår smarta, starka och snälla tjej, bästa tjejen i mitt liv.

Sista kvällen i Naples åkte vi till Outback och åt en riktigt god köttbit. Restaurangen hade Australientema och riktigt god mat.

Barnen har verkligen haft så kul ihop på denna resa. Är inte givet att både vuxna och barn trivs med varandra men här har det verkligen varit det, så mysigt.

En sallad till förrätt ingår ofta i menyerna, house sallad och en Caesar.

Ella älskar potatismos, så hon valde det ihop med en fin köttbit. Eddie åt pommes med ketchup.

Jag valde en friterad hummer, friterade räkor, bakad potatis och en köttbit som inte syns ser jag nu. Johans tallrik är den nedre med ångad hummer,

Då vi firade min födelsedag på den här resan fick vi dessert efter maten även om ingen egentligen orkade åt vi upp alltihop hahah.

En utmärkt köttresturang med goda tillbehör, väl värd ett besök.

Miami Beach

Vi gjorde en road trip en dag till Miami. Trafiken var helt galenflerfiligt, snabbt och ingen släppte frivilligt in dig när du blinka. Johan var en klippa vid ratten.

Beachen är stor som allt i USA. Den var så stor så fast det var mycket folk kändes det inte trångt. Vi badade i det turkosa vattnet och hoppade i vågorna som skummade, en upplevelse att minnas…. badat på Miami Beach.

Hungriga och törstiga efter stranden hamnade vi på en italiensk resturang som låg i bottenplanet av ett hotell. Vi delade på en carpaccio till förrätt, därefter beställde vi varsin pasta. Barnen tar nästan alltid carbonara om det finns på menyn. Johan valde en stark tomatsås och jag tog en musselpasta med sting. Allt var toppen, kändes gott efter alla hamburgare vi ätit.

Tillbaka nere såg Ella ett ställe som sålde fryst godis.

De fryste bollarna med flytande kväve, väldigt effektfullt i värmen.

De frysta candymajsbollarna kunde toppas med valfri sås men de kunde inte enas om en smak så vi hoppade över det. Väldigt rolig grej med fryst godis.

Vi gick tillbaka ner på stranden och tittade på havet, människor och hoppade i vattenbrynet.

Ocean drive bjöd på många fina bilar. Lamborghini i båda riktningarna, inget man ser hemma en vanlig dag.

Vi satte oss ner på en av restaurangerna längs med Ocean drive och drack daiquiri utan alkohol och tittade på folk. Sällskapet bakom mig i bild bjöd in en kvinna som tiggde pengar att Sita ner och äta. Hon fick välja vad hon ville på menyn, hon valde en tårta. Kanske inte det jag skulle välja men jag kan naturligtvis inte sätta mig in i hennes val. Har aldrig riktigt saknat mat på bordet.

I bilen påväg hem försökte jag fånga stadens siluett och alla de stora kryssningsfartygen som just la ut från hamnen.

Vägen tillbaka till Naples gick via den helt raka motorvägen från kust till kust. Vi tala om det påläggen tillbaka att man skulle ha bokat en eller två hotellnätter i Miami, så man kunde upplevt staden på kvällen och gått på nån mysig resturang. Det får bli nästa gång.

The Crust pizza och lata dagar vid poolen

En kväll blev vi sugna på pizza så vi satte oss i bilen och åkte till The Crust Pizza som var utnämnd till bästa pizzan i Naples. En stor pepperoni pizza var given, sen blev det en lite mindre med kyckling, karamelliserad lök och gorgonzola, den sista var en klassisk Hawaii skinka och ananas.

Vi var på flera olika outlet butiker på vår resa. Det är inte alltid lätt att hitta bra saker, jag blir uttråkad att bläddra och bläddra bland kläderna. Men ibland hittar man ett guldkorn, jag hitta ny bikini på en outlet. Riktigt nöjd med det köpet. Har massa fler köp men de får dyka upp i andra inlägg.

Solglasögon, bikini och en god bok vid poolen, en grym dag.