Höst – Sida 6 – Stina Wallentin

Sommarens Chili

Vi har i sommar haft flera olika chiliplantor i uterummet. Några fick vi från Eva som hjälper oss att hålla rent hemma och några har vi fått från min pappa. Pappa har massa olika chiliplantor på landet, olika former och olika styrka. Nått för alla i familjen.

Nu när hösten kommer och alla är klara funderade jag på hur vi ska ta hand om allt?

För jättemånga år sen gjorde vi chilioljan och gav bort i julklapp till mammor och pappor, men det är inte ett alternativ i år.

Jag valde att göra en lag, dela upp olika chilifrukter i mindre bitar och lägga in i lagen. Jag tänker att det kommer vara gott till mycket i vinter när man behöver lite hetta.

Inlagd chili
250 g färsk chili
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
4 vitlöksklyftor
2 msk strösocker
2 msk salt

Börja med att skiva chilin.
Skala vitlöken och krossa klyftorna lite lätt med sidan av kniven.

Koka upp alla ingredienser (förutom chilin), sänk temperaturen och låt sjuda i några minuter. När allt socker och salt löst upp sig, låt sjuda i någon minut till.

Lägg chilin i en burk med tätslutande lock, häll över inläggningen och låt svalna i rumstemperatur innan ni ställer in den i kylen.

De röda små droppformade chilin rensade jag på små pinnar och la i en burk och hände på en god olivolja. Dessa tänker jag att man kan ta fram och ha till en god sallad och att man också kan använda oljan som dressing om den tar mycket smak av chilin. Vi fick det när vi var ute på stan och åt för några veckor sen, och det var så gott. Man kan se nån liten droppe där i salladen.

Utöver detta kommer jag torka och frysa in chili för att kunna ta fram i vinter och smaksätta med när det behövs hetta i mat eller kanske bakning.

Filur namnlappar

Innehåller annonslänkar för Filur namnlappar

Nu är det vår sista semestervecka sen är det dags att återgå till rutiner, fritids för Eddie och arbete för oss vuxna. Lite som vanligt är byxor för korta och tröjor för små och garderoben behöver uppdateras lite för barnen.

Nått jag använt till att märka kläder och prylar med i flera år är Filur namnlappar. Små klisterlappar som sitter jättebra, även om kläderna tvättas. De behöver inte strykas på utan man lossar dem bara från arket och fäster på det man vill märka. Vill man sen ta bort lapparna för att kläderna ska lämnas vidare går lapparna ända lätt att ta bort, vilket är supersmidigt.

Det kan ibland vara lite svårt att hålla reda på sina saker när alla har svarta överdragsbyxor i gruppen, men med namn och bild ökar chansen.

Namnlapparna är mycket snyggare och smidigare än att skriva med en stor penna i kläder och skor som man gjorde förr och sen kryssade över när nästa barn skulle använda stövlarna. Att man kan välja motiv på lappen efter intresse gör dem ännu lite finare.

Eddie blev jättenöjd med sina Eddielappar med en panda på och Stora skollappar att märka saker som ska med till skolan.

Äppelpizza på AW

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉

Höst ute höst på bordet

För några veckor sen då trädet gick i orange bjöd vi vänner på mat med samma färg. Inte planerat men det blev så när vi satte ihop menyn. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, men istället för att blanda allt la jag det i formen i rader. En rad med sötpotatis, en rad med palsternacka, en rad med potatis, upprepa till formen är full. Därefter hällde jag på grädde, pressa på vitlök och salta och peppra. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna är mjuka och det är en god gratäng.

Till gratängen serverade vi helgrillad fläskfile och en sallad med tomater, rödbetor, rostade pinjenötter och burrata.

Nu går färgerna mer i grått men det ska inte middagen göra. Sitter och filar på menyn, men först ska vi på dansuppvisning, huset ska rensas och skidor ska provas ut.

Outback en flört med australien

Vår smarta, starka och snälla tjej, bästa tjejen i mitt liv.

Sista kvällen i Naples åkte vi till Outback och åt en riktigt god köttbit. Restaurangen hade Australientema och riktigt god mat.

Barnen har verkligen haft så kul ihop på denna resa. Är inte givet att både vuxna och barn trivs med varandra men här har det verkligen varit det, så mysigt.

En sallad till förrätt ingår ofta i menyerna, house sallad och en Caesar.

Ella älskar potatismos, så hon valde det ihop med en fin köttbit. Eddie åt pommes med ketchup.

Jag valde en friterad hummer, friterade räkor, bakad potatis och en köttbit som inte syns ser jag nu. Johans tallrik är den nedre med ångad hummer,

Då vi firade min födelsedag på den här resan fick vi dessert efter maten även om ingen egentligen orkade åt vi upp alltihop hahah.

En utmärkt köttresturang med goda tillbehör, väl värd ett besök.

Miami Beach

Vi gjorde en road trip en dag till Miami. Trafiken var helt galenflerfiligt, snabbt och ingen släppte frivilligt in dig när du blinka. Johan var en klippa vid ratten.

Beachen är stor som allt i USA. Den var så stor så fast det var mycket folk kändes det inte trångt. Vi badade i det turkosa vattnet och hoppade i vågorna som skummade, en upplevelse att minnas…. badat på Miami Beach.

Hungriga och törstiga efter stranden hamnade vi på en italiensk resturang som låg i bottenplanet av ett hotell. Vi delade på en carpaccio till förrätt, därefter beställde vi varsin pasta. Barnen tar nästan alltid carbonara om det finns på menyn. Johan valde en stark tomatsås och jag tog en musselpasta med sting. Allt var toppen, kändes gott efter alla hamburgare vi ätit.

Tillbaka nere såg Ella ett ställe som sålde fryst godis.

De fryste bollarna med flytande kväve, väldigt effektfullt i värmen.

De frysta candymajsbollarna kunde toppas med valfri sås men de kunde inte enas om en smak så vi hoppade över det. Väldigt rolig grej med fryst godis.

Vi gick tillbaka ner på stranden och tittade på havet, människor och hoppade i vattenbrynet.

Ocean drive bjöd på många fina bilar. Lamborghini i båda riktningarna, inget man ser hemma en vanlig dag.

Vi satte oss ner på en av restaurangerna längs med Ocean drive och drack daiquiri utan alkohol och tittade på folk. Sällskapet bakom mig i bild bjöd in en kvinna som tiggde pengar att Sita ner och äta. Hon fick välja vad hon ville på menyn, hon valde en tårta. Kanske inte det jag skulle välja men jag kan naturligtvis inte sätta mig in i hennes val. Har aldrig riktigt saknat mat på bordet.

I bilen påväg hem försökte jag fånga stadens siluett och alla de stora kryssningsfartygen som just la ut från hamnen.

Vägen tillbaka till Naples gick via den helt raka motorvägen från kust till kust. Vi tala om det påläggen tillbaka att man skulle ha bokat en eller två hotellnätter i Miami, så man kunde upplevt staden på kvällen och gått på nån mysig resturang. Det får bli nästa gång.

The Crust pizza och lata dagar vid poolen

En kväll blev vi sugna på pizza så vi satte oss i bilen och åkte till The Crust Pizza som var utnämnd till bästa pizzan i Naples. En stor pepperoni pizza var given, sen blev det en lite mindre med kyckling, karamelliserad lök och gorgonzola, den sista var en klassisk Hawaii skinka och ananas.

Vi var på flera olika outlet butiker på vår resa. Det är inte alltid lätt att hitta bra saker, jag blir uttråkad att bläddra och bläddra bland kläderna. Men ibland hittar man ett guldkorn, jag hitta ny bikini på en outlet. Riktigt nöjd med det köpet. Har massa fler köp men de får dyka upp i andra inlägg.

Solglasögon, bikini och en god bok vid poolen, en grym dag.

Amerikanska pannkakor

När vi var i Florida gjorde vi pannkakor till frukost. Då använde vi färdig mix men det går även att göra egen smet lätt. Kanske är nått för söndagsfrukosten, farsdag är väl värt att fira med en ordentlig frukost. Vi brukar göra på detta recept.

Nu ska vi fira fars dag och även om min förkylda far har avsagt sig uppvakning så har vi fler pappor att fira. Min pappa får vi fira en annan dag.

Min 40 års dag

Min födelsedag började på bästa sätt med sång och paket. Ingen dålig kör som klämde i till ja må hon leva….

Sen blev det frukost med kaffe, munkar från dunkin donut, mimosa, våfflor med choklad och hallon

Det hade pyntats halva natten tror jag. Ballonger, serpentiner och massa annat snyggt dagen till ära.

När vi ätit färdigt satte vi oss i bilarna för en riktigt häftig upplevelse. Vi åkte till Everglades för att titta på alligatorer. Så coolt och lite läskigt.

Det är svårt att fånga hur stor denna alligator var men den var väldigt stor. Han kom in och la sig här emellanåt, nu var första gången på flera veckor, riktigt kul att det var just idag på min dag. Jag tror han sa grattis.

En liten kurs i alligatorer, hur de lever och fungerar, innan vi fick möjlighet att hålla i dem.

Vi åkte air boat ut på träsket med den bästa guiden. Han var född och uppväxt nära träsket, han berättade massa intressant och spännande både om alligatorerna men även om träsket och dess växter.

När det kom upp tre stora alligatorer precis bredvid båden var ingen mer än guiden direkt kaxig. Ja han stoppa ner foten och ropa på dem… enligt egen utsago hade han ett stort bitmärke på benet.

Alligatorselfie.

När vi kom iland fick vi igen hålla i de lite mindre alligatorerna. Den här var lika stor som Eddie 😉

Efter alligatorerna och träsket var vi alla hungriga. Födelsedagslunchen åt vi på Five Guys, ett hamburgerställe där man sätter ihop sin egen burgare av massa olika ingredienser, massa pommes i en brun påse, fri läsk och fritt med jordnötter.

Kanske inte ser så speciellt ut men den var supergod. Då vi var mätta och nöjda åkte vi på lite shopping innan vi åkte hemåt, badade i poolen, M och Johan åkte och handla grillmiddag som vi grillade i trädgården vid huset.

En fantastisk födelsedag på alla sätt, tack alla som var med och firade mig på min dag <3

The Dock at Crayton cove

Efter solnedgången letade vi lite snabbt på trip advisor och hittade denna resturang. En riktig pärla visade det sig. Goda skaldjur, fantastisk service, bra mat till alla barnen.