Kategori: Familjen

Sirapslimpa och fjällen

Nu är hösten här på riktigt, vi är på plats i hundfjället och färgerna här är magiskt fina. Grönt, orange, gult och rött i ett perfekt mönster.

Jag och Eddie gick en sväng upp på berget genom trollskogen. Vi gick inte den snabbaste vägen men den roligaste som Eddie sa.

Lite regn kom det också så vi tog skydd under ett träd.

Mitt i blåbärsriset tog vi en liten vila.

En paus vid lyktan för att kolla på utsikten innan vi gick ner igen.

Spanar på det nya hotellet.

Nybakat bröd på helgfrukosten det är lyx för mig. För nån helg sen bakade jag sirapslimpor som vi åt till frukost när resten av familjen vaknade. De var inte alls svårt så vill man ha en god limpa på helgen är det bara att prova. Receptet kommer från Fredriks fika. 

Sirapslimpa, 3 st
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
5 dl rågsikt (275 g)
9 dl vetemjöl special (540 g)
100 g rumsvarmt smör

Pensling:
1 msk kaffe
1 msk mörk sirap

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Blanda mjölk och vatten och ljumma till 37 grader.
3. Rör ut jästen med degvätskan. Tillsätt sirap, salt, rågsikt, vetemjöl och rumsvarmt smör
och arbeta degen 10 minuter i maskin eller dubbelt så lång tid för hand.
4. Täck bunken med duk och låt jäsa 30 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, dela i tre lika stora delar och forma tre limpor.
Smörj tre formar på ca 1,5 liter med smör och lägg limporna i dem.
6. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Baka i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
8. Blanda kaffe och sirap och pensla bröden direkt de kommer ur ugnen.
9. Låt vila i formen 10 minuter innan du har upp bröden på galler och låter svalna helt.

Vill du inte pensla bröden med kaffe och sirap så kan man helt enkelt skippa den delen, man kan pensla med enbart vatten när de kommer ut ur ugnen för att få en mjuk skorpa på limpan.

Den här helgen tänker jag att jag ska prova nått nattjäst bröd. Får se om jag är lika peppad imorgon kväll när degen ska fixas?

Blidö

När vi åkte från Stockholm åkte vi förbi och hämta barnen som var på Blidö med Farmor och Paul.

Kvällen bjöd på bad från bryggan och snygga barkbåtar som Paul och Eddie byggt ihop.

Tre modiga badare hoppade i.

En sån fin sommarkväll för bad, men för kallt i luften för mig.

Vi gick en liten promenad runt kvarteret, då kom det ett rådjur och stirra på oss. Helt orädd stod den och titta på oss en lång stund.

Strandvägen 1

Vi hade bokat Strandvägen 1 redan på lördagen men insåg att det inte skulle hinnas med när vi skulle hälsa på vännerna. Men på söndagen passade det mycket bättre. Efter en mindre bra drink på en båt längs med kajen så satte vi oss ner i restaurangen.

Vi beställde in två förrätter att dela på. Alltså, så goda båda två. Dessa kommer jag absolut försöka härma och äta hemma i höst.

En tonfisktartar med jalapeno, avokado, syrad lök och stark majonäs.

Till varmrätt tänkte vi också ta två olika och dela men båda fastna för schnitzeln så det blev två sånna.

En perfekt stekt schnitzel med rikligt med råkostsallad på. Min med koriander och Johans utan.

De stora öppna fönstren gör att det känns som man sitter ute men ändå inte.

Min favoritdrink just nu, espresso martini.

Min lillasyster kom förbi på ett glas vin.

När de stängde gick vi över Östermalm och kollade vart Idas kontor ligger, Stockholms längsta fasad minsann.

Älskar att vara på besök i Stockholm, hoppas vi kan få till en helg till i höst.

Blåbärspaj

Några

Några dagar i Hundfjället har det blivit i sommar. Vädret var mest regn under våra dagar i sälen, men med regnkläder på så spelar det inte så stor roll.

Hemma i Örebro har mycket blommat över och åkrarna är skördade men här blommade det så fint i skogen.

Vi gick en liten sväng upp i Trollskogen och grillade korv en dag. Det är rätt mycket folk som går runt i backarna. Barnen gillar Trollskogen även på sommaren, alla ljud och lampor är på även på sommaren.

En liten ekorre sprang runt på Vallesenen där i skogen.

Sen hörde jag att det visst var ett bra år att plocka hjortron så på med gummistövlarna och ut i skogen och leta. Den här gången följde Johan också med ut oh plocka.

Visst fanns det hjortron! Så en burk har jag nu i frysen att göra nått gott med i vinter.

Efter ett par veckor med många resturangbesök var det skoj att få ställa sig i köket och laga mat igen. Lasagne är så gott.

Det finns jättemycket blåbär i skogen nu. I sälen har vvi blåbär precis utanför knuten så jag blockade en liter och Ella bakade en blåbärspaj. 

Blåbärspaj
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 nypa salt
0,5 tsk bakpulver
ca 250 g blåbär

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader, och smält smöret i en kastrull.

2. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke och häll sedan över smöret. Vänd snabbt ihop till en jämn och fast smet.

3. Lägg degen i en pajform och pressa ut den i formen med en sked eller fingertopparna. 

4. Häll bären i ett jämnt lager över degen och sätt in formen i ugnen ca 25 minuter. 

5. Servera med vaniljsås.

Försvinnande god paj måste jag säga. Jag kanske ska gå ut och plocka lite blåbär idag igen, vi får se vad vi hittar på.

Club sandwich

Ella önskade sig club sandwich när vi skulle kolla på fotboll en kväll. Passar perfekt som tv middag. Inte så mycket förberedelse och kycklingen och baconen kan med fördel vara kalla. Jag utgick från Tom Sjöstedts recept den här gången.

Club sandwich
Stekt kyckling
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
12 skivor rostbröd
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt

Dijonmajonnäs
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt

Tillbehör
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 kruksallad

Kyckling
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök. Se till att skinnet blir krispigt. Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur). Låt vila innan den skärs upp.

Bröd
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök. Salta lätt. Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg. Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader. Låt svalna.

Dijonmajonnäs
Blanda äggula, vinäger och senap. Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning. Smaka av med salt.

Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.

Fotboll ikväll igen så kanske blir repris på den här middagen, vem vet.

Heja Heja Sverige, vore så kul om vi kunde få riktig fotbollsfest i år. Barnen har ju inte upplevt VM 94 festen, de måste få ett eget sånt minne. Visst vore det roligt?

Midsommarafton 2021

Midsommar 2021 bjöd på lite regn, massa sol, god mat och fantastiskt sällskap.

Vi gjorde en lite turne i området, vi starta med brunch hos Christian. Det var äggröra, bacon, yorhurt, frukt, munkar, kaffe och Mimosa. Det kom lite regn så barnen tog plats vi matbordet, vi vuxna fick plats utomhus under parasollet.

Johan hade gjort blood Mary, något jag absolut inte kunder förstå hur man kunde dricka för några år sen, nu tycker jag det är jättegott.

Framåt eftermiddagen flyttade vi oss till vår baksida. Småkillarna badade, tjejerna hängde inomhus. Vi vuxna tog plats i skuggan och lyxade till det med en riktigt god Pornstar martini, en av de bästa drinkarna om du frågar mig.

Midsommarbuffén 2021 var precis så god som den såg ut. Den innehöll allt jag ville ha.

Dessa var en nyhet på vår Buffé, men de kommer återkomma skulle jag tro. Potatis och sill snurror.

Rysk sillen var en nyhet 2020, men den fick komma tillbaka.

Jag hade missat att jag ställt in denna i frysen så tyvärr kom inte alla smaker fram ordentligt i den. Även om det var gott med den kalla konsistensen i värmen.

Sötaste smörgåstårtan som Victoria fixat.

Ja buffétallrikar kanske inte är de snyggaste men ack så goda.

Efter maten drog kampen igång. Det var olika lekar där barn och vuxna kunde tävla på lika villkor.

Ett och annat gott skratt blev det när pennan skulle ner i flaskan.

De synar protokollet så det har räknats rätt.

Eddies nurfpistol användes till prickskytte på pappmugg.

Vi körde spotta liten gelebjörn så långt som möjligt ute på gatan.

Kubbmatch avslutade tävlingarna.

Vi avslutade hos oss med en choklad och jordgubbstårta som jag bakat.

Vi skulle varit en familj till under midsommar men på grund av vattkoppor så de höll sig hemma. Men när de små barnen somnat, gick vi över och skålade in midsommarkvällen. Ett fint slut på midsommarafton 2021.

Idag har vi kalasat på resterna av maten, kört diskmaskinen ett flertal gånger och laddat för barnens kalas imorgon.

Nya skor!

Innehåller reklam genom annonslänkar för Asos och ellos

Varför blir det så att alla kläder och skor till barnen blir för små över en natt? Ofta i samma tid på året som vårat träd blommar, kanske inte finns nått samband men trädet är väldigt fint just nu.

Nu har vi tur det finns flera som tycker om att köpa kläder till barnen och Eddie får även fina kläder från grannarna när de har vuxit ur dem.

Igår regnade det ute så det passar fint att sitta framför daton och göra beställningar. Ella ville ha Converse, så efter att ha kollat runt hittade vi svarta i rätt storlek här.

Eddie behöver även gympaskor, jag tänkte de här kommer bli bra. Sen behöver han vanliga skor som är lätta att ta på sig. Mycket viktigt får inte vara jobbiga att ta på, de här svarta skorna borde fungera.

Det regna lika mycket rosa blad som det regna vattendroppar ett tag.

Helgen som gick innehöll flera firanden, min bror som fyllde och Emelie som fyllt tidigare. Ni ska få se hur roliga vi såg ut under kvällen så fort jag fått in alla bilder, återkommer med det.

EL CHARRO NEGRO

En mexikanske afton med en fantastisk margarita. Tres amigos, lätt maskerade innan middagen. Nu är det här ett tag sen men mina inlägg skriver jag för att minnas all god mat man ätit och alla roliga saker man fått uppleva. Så en kväll för länge sen…

Barnbordet beställde massa nachos. Ella älskar guacamole, så det passa perfekt.

Som jag minns det var Victorias mat den absolut godaste. Tror den beskrevs som en pytt på rester men kan vara ute och cykla.

Rykande varm Fajitas, är alltid gott.

Maten var jättegod, mycket smaker och fint upplagt.

Innan vi gick hemåt gick vi förbi den stora piratbåten som låg i hamnen och kolla. På dagarna fick man gå ombord men nu hade de stängt tyvärr.

Lasagne

Äntligen helg! den här veckan har varit allt och inget. Jag har varit själv hemma med barnen, vilket just nu inte hör till vanligheten. Förr var det ofta så, jag gillar att få vara själv ibland så ingen fara med det. Däremot gillar jag inte att göra allt själv, barnen får hjälpa till mer en sån här vecka.

Ella lagade middag en kväll, det var uppskattat.

Eddie ville ha lasagne och har man möjlighet att göra köttfärssåsen i tid kanske rent av dagen innan så tar det inte så lång tid att göra. Den här gången gjorde jag lasagnen på Victorias recept här. Jag hade vanliga plattor inte gröna för det var vad vi hade hemma. Det blev som utlovades så krämig och god, kanske väldens godaste lasagne.

Victorias godaste lasagne

ca 1 kg nötfärs
2 gula lökar
2 st vitlöksklyftor
4 dl krossade tomater
2 dl vatten
1 msk dijonsenap
1 st köttbuljongtärning
2 msk oxfond
2 msk kinesisk soja

Bryn löken, tillsätt köttfärs och fortsätt bryna. Tillsätt vatten, krossade tomater och resterande ingredienser. Låt puttra på svag värme i ca 45 min och smaka av med salt & peppar.

Bechamel
100 g smör
0,75 dl mjöl
5 dl mjölk
3 dl grädde
5 dl riven ost (hälften parmesan och hälften gouda)
lasagneplattor

Smält smör, vispa i mjöl, i med mjölk, grädde och ost. Vispa tills osten är helt smält. Smaka av med salt och mkt svartpeppar! Sen varvas lasagnen med plattor/köttfärssås/bechamel i varje lager.

In i ugnen, 180 grader i ca 35 min. Känn med sticka att den är genommjuk. 

Servera gärna med en god sallad. Vi hade majs och tomater, kanske inte så spännande men fungerar absolut en torsdagkväll.

Ketchup till är en stor fråga har jag förstått. Jag äter gärna ketchup till om jag äter lasagne hemma men skulle inte gå i taket om det inte ställdes fram 😉

Det kom reklam i brevlådan i veckan för Nordanro, som är vårat nya kök. Är så nöjd med köket, det saknas lite inredning i några lådor men det beställde jag i veckan så det är på gång.

Älskar den stora köksön där man kan sitta på ena sidan och stå och laga mat på andra sidan. I veckan kunde Eddie sitta och göra läxor medans jag förberedde middagen, supersmidigt. Hunden var med och hjälpte till också med läxorna.

Vill kunna bjuda in vänner och familj att komma och hänga i köket, snart snart. Nu är alla våra föräldrar och respektive vaccinerade så snart kan de komma in och sitta ner.

Gulaschsoppa

Ella och jag startade dagen på bästa sätt en morgon. Vi klädde oss och la upp skidorna på axlarna och stegade iväg till backen. först tänkte jag att jag läst fel, vi var helt själva i backen.

Sen hörde jag en bekant röst i liften, svårt att känna igen personer dock i skidkläder och med goggles.

Nypistad backe i solsken, det blir inte mycket bättre än så. När backen började fyllas på med fler skidåkare gick Ella och jag hem och åt frukost.

Till middag åt vi Gulaschsoppa vi gjort tidigare med en rostad macka till. En favoriträtt när vi är i lägenheten.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Stek med tomatpurén i löken. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche.

Åker oftast ihop alla fyra, ibland delar vi upp oss. Det är så kul när alla uppskattar samma backar just nu.

Början av veckan innehöll mycket arbete. Jag jobbade kvällar och nätter men det är ändå skönt att få byta miljö, älskar att ha denna fantastiska möjlighet.

Påskhelgen var mer fest men den kommer senare i ett eget inlägg. Nu ska jag kolla klart på Benjamins, så himla mysigt program.