Kategori: Middag

Sobi

Inlägget innehåller annonslänkar för Bubbleroom

Igår byggde vi staket på baksidan, för på tisdag får familjen en ny medlem. Lilla Atlas kommer flytta hem till oss, ska bli så mysigt. Barnen längtar så mycket.

Efter allt slit tyckte jag vi var värda en god middag så jag hade bokat bord på Sobi. Extra roligt att Johan till frukosten satt och kolla bord, men suckandes stängde telefonen då det endast fanns klockan 21.

Vi starta med en drink, jag valde en green apple, syrlig med äppelsmak. Johan som ofta väljer den mest rosa drinken, valde en asiatisk GT med grape. Båda friska och somriga i smaken.

Vi valde att köra på avsmakningsmenyn, är alltid roligt att prova nått man annars inte hade valt. Menyn starta med edamamebönor.

Sen är det kockens val av sushi, två supergoda laxbitar, en tonfisk sashimi och en med wagybiff.

En öl med en uggla på, passade fint till.

En taco med kungskrabba, avokadosalsa, chili och rom. Jättegod med det hårda skalet och de mjuka krabban.

e

Laxtartar med ingefärssoja, jalapeno, bambu arare, rättika och forellrom. Den var supergod. Här fick vi in bestick då den var lite svår att dela annars.

Miso & ingefära-marinerad gös, cashewnötter, gurksunonomo & ostronemulsion. Den rullade man ihop och åt med händerna. Äter man lika mycket gös i andra städer? Känns som alla restauranger i örebro måste ha minst en rätt med gös på menyn.

Restaurangen är så mysig med bland annat körsbärsträd med rosa blommor. Ser att vårat eget träd här hemma är påväg att slå ut.

Jag hade på mig en ny klänning som definitivt är en ny favorit. Den är lite längre med klädda knappar. Köpte tre nya klänningar för sommarens festligheter. Nu när man får ha fester igen vill man vara redo. Min klänning är den här, sen finns det massa annat fint. Blir så sugen på att beställa hem mer nya sommarkläder.

Gambasräkor, jalapeño & sötpotatis. Goda med den krispiga sötpotatisen på. Den var återkommande på flera ställen i menyn.

Ångkokt kinesiskt bröd med short-ribs & ostronemulsion. jättegod hetta i såsen.

Dumplings med anka, hoisin, karamelliserad lök & chili. Detta var inte min favorit men jag gillar inte anka så mycket.

Till efterrätt var det en citronsorbet med friterade glasnudlar och kaffe. Perfekt avslutning när man ätit så många olika rätter med goda smaker.

Mätta och belåtna cyklade vi hemåt för att hoppa in hos grannarna en stund innan det var dags att sova.

Idag gäller det att göra den sista biten på staketet som vi inte hann igår, för sen ska vi åka till Västerås och fira min syster som fyller år.

AW på Stora Örebro

Igår var det dags för AW med kollegorna. Vi hade bokat bord på Stora Örebro för alla, vi börjar bli riktigt många. Tyvärr hade vi sjukdom och andra anledningar som satte stopp för att alla skulle kunna vara med. Ni som inte var med var saknade.

Snygga och goda drinkar till alla oavsett om det var alkohol eller ej i. En aviation i mitt glas.

Varje bartender hade sin egna syrliga sommardrink, efter att provat flera olika kom vi fram till att de alla gjorde goda drinkar så det spela ingen roll vem som blanda 😉

Haloumiburgaren var populär vid vårat bord som ni ser i början av inlägget. Jag och I delade på en plockbricka, så innehöll mycket gott. Oliverna fick stanna på bordet som snacks efter att vi ätit färdigt.

En trevlig kväll, har de bästa kollegorna. Tur att vi ändå avslutade i tid, för idag behöver jag vara pigg, vi ska bygga staket runt tomten. Så nu är det dags att åka till bygghandeln.

Hello Fresh

Inlägget innehåller annonslänkar för Hello fresh

Här hemma hos oss är det en del aktiviteter i vekorna, sen är det jobb och skola som för många andra. Det är så lätt när jag hamnar i tidsnöd att det alltid blir samma rätter. Man vill ha så lite gnäll och friktion som möjligt hemma kring maten. Samtidigt vill jag prova nya rätter. Så nu gjorde jag slag i saken och beställde mat från Hello Fresh som jag länge velat prova.

Jag valde tre rätter, de finns ett förslag i paketet som man lätt byter ut i appen om någon inte kulle passa just oss. Sen får man hem en låda med all mat till dörren, supersmidigt.

Det är tydliga recept med steg för steg. Många ingredienser kommer dessutom uppmätta så det är bara att börja laga.

Vi provade som första rätt Krispig barbecuekyckling. Vi gillade den allihop Jag, Johan och Eddie som i vanliga fall inte äter kyckling.

Vill man prova Hello Fresh så kan ni nu spara upp till 965 kr på de fyra första boxarna. Gäller endast nya kunder. Klicka här och ange koden HELLOAFF965 vid beställning.

Jätteroligt med nya smaker, idag har vi lagat rätt nummer två med strimlad fläskkotlett och båda barnen åt. Sånt här ris tycker jag om, bra betyg.

Hoppas på samma entusiasm även framöver till de nya rätterna. Så skönt att menyn för några dagar redan är klara inför kommande vecka.

Ha en bra söndagkväll.

Japansk laxsida med nudelsallad

Den här veckan har bara sprungit förbi. Det har varit många roliga saker, vilket såklart gör att det går extra fort. I tisdags var det min tur att bjuda grannarna på mat och slå på tvn med gift vid första ögonkastet.

Vi blev hela nio denna tisdag, superkul att så många kunde. Sen ställer det höga krav på vad som är möjligt att bjuda på. Jag fastna för detta laxrecept hos Zeinas kitchen. Perfekt att kunna ställa in i ugnen och alla kan ta så stor bit man vill när det är klart. Till laxen serverade jag en nudelsallad som passade till, även det receptet från Zeina.

Många kom in och sa att det doftade supergott ända ut på gatan, det är ett gott betyg från start. Sen undrade de hur mycket mat de skulle äta, jag är hungrig men inte så hungrig….

Jo men visst det blev en liten bit lax kvar, perfekt till matlåda men inte mer så nog var de hungriga alltid. Eller så var det bara så att det var så rackarns gott. Jag tror det var både och. 

Japansk laxsida med chilimajonäs
6 portioner
Ca 1,5 kg laxsida
1 dl vatten

Marinad till laxen
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
0,5 dl söt soja (ketchap manis funkar jättebra, kan bytas ut mot 4 msk honung)
0,5 dl japansk soja
Saften och rivet skal från 1 lime
Salt & peppar

Garnering
1 msk sesamfrön
Salladslök
Lime

Chilimajonnäs
1,5 dl majonnäs
Ca 3-4 msk sriracha
2 msk ketchup
1 lime
1 salladslök
Salt

Chilimajonnäs: Finhacka salladslöken. Lägg majonnäs, srircha, ketchup, salladslök, rivet skal från lime och limesaft i en skål. Smaka av med salt och blanda. Ställ gärna i kylen en timme innan servering.

Laxen: Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg laxsidan på ett foliepapper på en ugnsplåt och vik upp kanterna på foliepappret runt laxen. Gör så för att safterna och kryddorna inte ska rinna ut i plåten. Det är dom som gör laxen god och dom vill vi behålla i laxen. Pensla marinaden på laxen. Låt gärna laxen marineras en stund. Strö på sesamfrön precis laxen åker in i ugnen.

Värm ugnen till 180°. Precis innan laxen ska in i ugnen lägger du 1 dl vatten runt om laxen på foliet, (inte på den). Vattnet gör laxen saftig. Ta in i mitten av ugnen och tillaga i ca 30 min.  Garnera gärna laxen med salladslök och servera limeklyftor bredvid.
Glasnudelsallad
4 portioner
150 g glasnudlar
2 st pak choi
200 g sockerärtor
1 stor röd paprika
2 salladslökar
2 morötter

Dressing
1 finhackad röd chili
1 liten bit finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
2 st lime
Ca 0,5 dl japansk soja
2 msk fisksås
2 msk sesamolja
2-3 msk palmsocker (rörsocker eller honung funkar också)
1 liten knippe finhackad koriander
cashewnötter

TIPS! Gör gärna dubbla mängden dressing och ha en liten skål bredvid salladen till den som önskar att ha i mer i sin sallad. Dressingen är väldigt god som dippsås till vårrullar. Om du gillar ingefära kan du riva ner lite i dressingen. 

Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ åt sidan. Hacka alla grönsaker och låt rinna av i en sil. Koka upp vatten, lägg i nudlarna, stäng av värmen och låt stå i 5 min. Sila av nudlarna och skölj med kallt vatten. Om nudlarna är väldigt långa kan du klippa dem kortare med en sax. Låt nudlarna rinna av ordentligt i en sil. Lägg nudlarna och grönsakerna i en bunke, häll över dressingen och blanda väl.(jag vågade inte göra detta utan serverade dressingen i en skål då jag var osäker på om alla gilla framförallt koriander) Servera gärna med finhackade cashewnötter i en skål bredvid även det.

Detta blev så gott, tror alla som var med i tisdags håller med mig. Ser fram emot att få prova allt annat gott hos mina grannar under våren.

Idag ska vi på kalas och det är valborg. Det kommer bli en bra lördag!

Laxsoppa med asiatiska smaker

Jag gjorde en jättegod laxsoppa igår. Receptet hitta jag här. Johan gillar inte alltid persilja, så igår när han inte var hemma passa jag på att laga med persilja. Just nu har vi många anpassningar i maten i familjen, känns sådär men har för mig att det var lika dant när jag var yngre och fortfarande bodde hemma. 

Laxsoppa med asiatiska smaker
500 g laxfilé
Ca 400 g potatis
2 lagom stor morötter
1 lök
3 vitlöksklyftor
1,5 msk currypasta, röd
0,5 tsk chilipulver
1 knippe färska kryddor, ( persilja & gräslök)
2 burkar kokosmjölk ( 400 ml )
4 dl vatten
2 st fiskbuljongtärning
1 nypa salt
Svartpeppar efter smak
Saft av 1 citron

Skär laxen i tärningar. Skala och hacka löken och vitlök. Skala och skär potatis och morötter i små bitar.
Fräs lök, vitlök, potatis och morötter i olja tillsammans med currypastan och chilipulver.
Häll i kokosmjölk, 4 dl vatten, smulad buljongtärning och 1 msk vitvinsvinäger. Låt koka ihop ca 10 min eller till potatis är färdig kokta.
Lägg ner laxen i soppan och örter. Smaka av med salt och peppar. Låt koka i ca 5 minuten ( laxen ska inte kokas för länge). Pressad citronsaft och servera soppans varm.

Detta var precis vad jag ville ha till middag igår, helt perfekt för mig.

Då jag lagade för fyra blir det laxsoppa för mig till lunch idag. Annars har vi inte så mycket planer idag, ska försöka komma iväg och fixa en kruka med blommor utanför dörren. Vi får se hur det går, de säger att det kanske ska bli lite svalare igen..

Vi ska ha loppis i området i kristihimmelfärdshelgen så jag kanske ska ge mig på att kolla igenom förråd och skåp inför detta istället.

Skärtorsdagen 2022

Det såg ut som molnen la ett lock över dalen på skärtorsdagen när vi väl kom ut i backen. Vi kanske inte har varit tidiga direkt nån morgon, jo när Ella hade lektion då var de andra ute tidigt.

När vi är här uppe äter vi oftast hemma, bor så nära så det går bra. Just nu har vi lite olika viljor i familjen på vad som ska serveras men det här gick hem hos alla. Kokt potatis, pannbiff, stekt lök, rårörda lingon och gräddsås. Klassisk mat på klassiskt porslin. 

Pannbiff 
500 g Nötfärs
0,5 dl Ströbröd
1 dl Vispgrädde
2 msk finhackad lök
1 st Ägg
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
2 msk smör

Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 10 min.
Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet. Forma smeten till jämna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 min.

Stekt lök
2 st gula lökar
1 msk smör
1 msk socker

Skala och skiva lökarna. Stek i smör tills löken är gyllenbruna och mjuka. Strö på lite socker och låt det karamelliseras i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.

Afterski hos familjen G i solen är aldrig fel. Coolaste lilla S var såklart med. Hon är ändå bäst på skidor.

Altanen full med vänner och barn, precis som det ska vara.

Papporna grillade hamburgare och och sippa på rödvin. Mammorna fixade antagligen allt annat 😉

Barnen byggde en snögubbe…. de var mycket nöjda med resultatet 😉

Grannar och vänner hemma men det är i Sälen vi ses. Lyx att få det bästa i båda hemma.

Pizza med Gorgonzola och päron

Vi gjorde denna pizza som en del av en plockmiddag men också som en förrätt innan vi fixa pastamiddagen förra helgen. Johan var kanske inte helt förtjust, vi får bara enas i att vi har olika smak på ost. 

Gorgonzolapizza 
1 pizzadeg
1 dl creme fraiche 
2 dl riven ost
100g Gorgonzola 
2 st päron
1 dl valnötter

Jag använde färdig botten som man köper vakuumförpackad i bröddisken. Bred på ett tunt lager creme fraiche. Strö på riven ost och därefter smula på gorgonzola över botten. Skiva två päron tunt och lägg ut och strö över hackade valnötter.

Sätt in pizzan i ugnen på en plåt på 210 grader tills osten smält och det har blivit lite gyllenbrunt på kanten.

Därefter är det bara att skära upp i lagom stora tårtbitar och servera.

Försvinnande gott om ni frågar mig.

Nu håller vi på och packar och fixar för en sista vecka i fjällen för denna säsong. Även om vi har det mesta där uppe är det ändå lite som ska fixas och packas varje gång, framförallt ska maten planeras.

Sen vill jag ha vår när vi kommer hem, just nu är det mer snö än någonsin här hemma, men det hoppas jag har smält bort tills vi kommer hem.

Vilket väder vi fick!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Skistar och elon.

Äntligen ute i backen och vilken skillnad då alla sköter sina kläder och utrustning själva. Har man tagit på sig för mycket eller för lite får man ansvara för det själv. Några kanske här var lite varma men det skulle komma att löna sig.

Klarblå himmel och hårda fina backar, det kan inte bli mycket bättre.

Linda stannar till efter ett fartfyllt åk ner för backen.

Vi hade bokat lunch på lyktan de här dagen. Så god schnitzel, med ett glas iskallt vin till var det perfekt.

En kaffe på maten är ett måste. Idag fick man dessutom ta en kaffe karlsson eller irländsk kaffe.

Efter lunchen fortsatte vi åka runt i pisten. Vissa sökte fart, andra sökte den perfekta svängen, så skönt att bara kunna göra det man själv vill också.

Vi tog transportliften bort till Tandådalen, nu skulle Linda få gå på after ski. Medans hon fixade ett bord tog vi andra ett åk i Tandådalen, backen såg fin ut men visade sig vara rätt isig tyvärr.

På plats och redo att sjunga med i allsången. Johan sprang och köpte sig en ny mössa på skistars butik på torget.

Hot shots passar som bäst i fjällen.

Nu börjar den där tjocka ulltröjan som tidigare kändes lite varm på förmiddagen sitta rätt fint. När solen gick i moln blev det lite svalt.

Det är en fin plats med backen i bakgrunden i Tandådalen. Vi fick sällskap vid bordet av en trevlig man från New York och hans fru. Han hade bott i Sverige i många år men likt linda inte heller upplevt after ski innan.

Vi hade så kul och Lindas upplevelse av after ski blev så bra.

Ett sista åk innan vi gled hemåt.

Den här dagen hade vi varit så smarta att innan vi åkte ut på morgonen hade vi startat slow cookern med en gulaschsoppa. Vilket genidrag om jag får säga det själv 🙂

Den slow cookern vi har i lägenheten i Hundfjället hittar ni här. Vi är supernöjda med den.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8-10 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.

Gulasch, bröd, smör och skinka det behövs inte så mycket mer. Älskar det mysiga ljuset från våra lampor, direkt på bordet och inte alls i ansiktet.

Så fina till sommaren utomhus också, passa på att köpa nu innan utomhussäsongen drar igång. Ni hittar de här.

Gulaschsoppa har vi lagat många gånger, men det extra roligt när gästerna blir så glada och man hör bara mmm mmmm gud vad gott mmm mmm så gott från andra sidan bordet.

En fantastisk dag med skidåkning, schnitzel, after ski och en god gulasch som avslut.

Vuxna i fjällen en helg

Förra helgen åkte vi upp till lägenheten i hundfjället med Christian och Linda. Vi har försökt få till en helg med vänner i flera år, och nu blev det äntligen av. Så trevligt. Efter en lång bilresa med datorn i knät och försöka slutföra arbetet är man värd ett glas bubbel i solen.

Här satt vi rätt bra. Kallt i luften men med en av mina bästa jackinvesteringar i år på så mådde jag fint.

Rätt som det var började det snöa och sen var det vita flingor överallt, så vi flytta in.

Linda hade handlat inför resan och så bra det blev. Massa gott, är roligt när det inte alltid blir samma skinka och ost som man alltid köper. En skinka hade hon köpt ett redigt paket av, men det gjorde absolut ingenting den var magisk så den åt vi upp under helgen.

Här satt vi länge och skratta och plocka, så trevligt.

Fick en present från en på jobbet som jag hjälpte lite i veckan. Så fin skärbräda som hennes man gjort. Passade mig perfekt så glad för den presenten. Även om den bara skymtar under alla godsaker så var den så fin.

Det var ett laddat men lite trött gäng som gick och la sig redo för en heldag i backen.

Linda som aldrig varit på afterski skulle äntligen på uppleva det…. i dagarna två.

Grapefrukt och fänkålssallad

När Johan fyllde år bjöd vi på en liten buffé. En av salladerna vi hade var denna grapefrukt och fänkålssallad som blev så god. 

Grapefrukt och fänkålssallad
2 st grapefrukt
1 dl salta pistagenötter
2 st burrata/mozzarella
2 st fänkål
1 st citron
1 krm chiliflaks
salt
svartpeppar
äppelcidervinäger
olja

Strimla fänkålen, jag använde mandolin men har man inte det kan man ta en osthyvel. Filea grapefrukterna. 
Lägg upp fänkålen på ett fat, lägg upp grapefruktfilerna ovanpå. Pressa över citron, droppa över äppelcidervinäger och olja. Salta och peppra och blanda runt lite. Hacka nötterna och strö över salladen och toppa med burrata.

Jag som trodde jag inte gillade fänkål tyckte detta var så gott. Tänk detta en varm sommarkväll, så gott. Det går att servera som en sallad eller varför inte som en förrätt.