Kategori: Vänner

Casa Riis höstlovet 2021

Höstlovet 2021 spenderades precis som förra höstlovet i Casa Riis. Vilken lycka att ha så fina grannar här hemma som bjuder in oss till sitt Happy place. Vi lämnade Sverige på eftermiddagen och efter att vi kvitterat ut hyrbil och de andra sin Juke åkte vi mot Torrevieja. Vägen innehåller en herrans massa rondeller, inte helt olikt Örebro.

Väl framme ställde vi in väskorna och gick till kvarterskrogen Salt och Peppar. Så snäll personal och god mat. Jag valde den klassiska moussakan den här gången.

Sen var det dags att gå hem och bädda ner oss för att vakna upp pigga och glada för en ny dag. Resdagar är mycket spänning och man blir rätt trött.

En första frukost vid havet är ett måste. Här kan man sitta i timmar och bara titta ut. Men det gjorde vi inte, är mycket man vill samtidigt vill hinna med.

Vi handlade vi en av de större mataffärerna och fyllde upp med frukost, snacks och dricka. Packade upp väskorna. Det är en del logistik som måste fungera då man är åtta som ska bo ihop.

Dadlarna tas ner från palmerna den här tiden på hösten och de är många som vill ha de. Förra året lyckades Sebastian plocka åt sig en hel jättekvist full. I år räckte det att kolla när de föll till backen.

På eftermiddagen satte vi oss i solen på Soraya längs med strandpromenaden där de har goda räkor med chili och vitlök. Räkorna, bröd och aioli det behövs inte så mycket mer.

På kvällen ville barnen slappa hemma så vi vuxna gick en lite promenad bort till El Carro Negro och åt god mexikansk mat. Hamnade först i vad vi trodde var Vip-rummet men det visade sig efter att ett större sällskap flyttat in helt sakna ljuddämpning. Satt och skrek till varandra en lite stund innan vi gav upp och bad om ett annat bord.

Margaritan här är den bästa, den måste man prova om man går hit.

Vi brukar kanske äta mycket mat på våra resor men den här gången delade vi ofta på nån mindre förrätt alla fyra. Just den här dagen blev det smält ost med nachos som var jättegod.

Johan och Victoria slog till på ribs, Micke valde fishtacos och jag valde burritos som jag verkligen rekommenderar.

När vi ätit klart gick vi en liten sväng förbi tivolit. Det var inte många saker kvar och det var ganska öde mot när vi var där sist. Vi åkte radiobilarna, kanske en av de bästa så kul att de var kvar.

Kvällen avslutades nästan där den började vid havet på Keepers som ligger bredvid frukoststället.

Sen promenerade vi hem längs strandpromenaden till barnen för att borsta tänder och läsa kvällssaga. Min och Eddies bästa tradition.

Pocherade Päron

Vilken trevlig kväll vi hade igår. Vi hade grannar över på middag. Familjen Riis som vi träffar ofta och familjen S med Johans gamla klasskompis från gymnasiet som bor i området. En middag som för de vuxna börja i köket medans barnen åt vid matbordet, när de var klar och smet iväg och smälte pärlor, spela fotboll och massa annat. Då flytta vi vuxna till matbordet för varmrätt och efterrätt.

Till efterrätt hade jag gjort kryddigt pocherade päron i crockpoten receptet från crockpot.se här. Jag servera de med pannacotta från Matplatsen som jag frös in i silikonformar. Salt kolasås, kanderade hackade valnötter och ett rullat mandelflarn. 

Kryddigt pocherade päron
2 stora citroner
7,5 dl kokande vatten
225 g strösocker
4 msk grovhackad färsk ingefära
1 tsk färsk röd chili
2 kanelstänger
5 eller 6 mogna Williams eller Comice päron

1. Skala citronerna med en potatisskalare och pressa ut saften.
2. Häll ner det kokande vattnet i grytan. Tillsätt socker, ingefära, chili, kanel, citronskal och saft, sätt på locket och värm upp.
3. Skala under tiden päronen, men lämna kvar stjälkarna.
4. Sätt de skalade päronen i den varma sockerlagen. Sätt på locket och koka i 3-4 timmar på Låg inställning (1-2 timmar på Hög inställning) eller tills päronen är mjuka. Jag körde på låg. 
5. När de är kokta, tag försiktigt ur päronen, dela dem mitt itu och servera med vaniljpannacotta, kanderade valnötter, salt kolasås och ett mandelflarn eller varför inte bara vaniljglass.

Till förrätt bjöd vi på en tonfisk tataki, en biffcarpaccio och en rödbetscarpaccio på lite större fat så fick man ta av det man gillade till sin tallrik. Lyckades inte ta ett enda kort. Har lite problem med min kamera just nu som saknar två skruvar, kanske måste fixa det snart.

Till varmrätt blev det Cannelloni ripieni, bästa bjudrätten den går fint att förbereda innan gästerna kommer, sen kan de gå klart i ugnen under tiden man äter förrätt.

En kväll med massa skratt och nygamla bekantskaper. En och annan överraskning från förr, dans och gitarrsolon.

Det här gör vi om snart.

Juliga AW-tilltugg

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för elon.se

Ja visst det är en stund kvar till jul, men snart är vi mitt uppe i glögg, lampor, glitter och julbord med massa god mat. Så varför inte börja planera och testa lite.

På AWn i går så tog jag möjligheten att smyga in lite jul i form av smaker och former.

Jag skar en cheddarost i kuber och la i form av en julkrans. Dekorerade med lite rosmarin och ett par torkade tranbär. Försvinnande gott.

Ost och kex är alltid en bra ide som tilltugg. Dekorera de som paket så blir de juliga.

Klassiska pepparkakor och pepparkakor med apelsinsmak med en ädelost. Klassiskt glöggtillbehör.

Jag fyllde krustader med rödbetssallad och la dit en köttbulle och dekorerade med lite persilja.

Till de juliga tillbehören gjorde jag en bubbeldrink med clementinsmak. Serverade de i våra nya snygga glas, tänker att de både går att använda till bubbel i all sin enkelhet men också till efterrätter. Glasen finns här. Vinglasen är också så snygga som Victoria och Micke har.

En AW av många under den senaste tiden som är så där trevlig att man inte vill att den ska ta slut.

Klätterparken i Lindvallen

När vi var i sälen sista provade vi klätterparken i Lindvallen. Jag är inte höjdrädd men sen har jag ändå blivit lite mer aktsam med åren.

Det startade först med en genomgång hur parken fungerade. Hur man satt fast och hur utrustningen skulle användas.

Därefter fick vi prova på en klätterbana på låg höjd med instruktören. Därefter var det bara att ge sig ut i bannan.

När man hakat på en bana var det bara att fullfölja det gick inte att backa eller kliva av.

Det fanns tre nivåer på banorna, Orange för de minsta, grön var mitt i mellan och blå mest utmanande och för alla över 140 cm långa.

Här funderade jag på vad jag gett mig in på, tänkte nog att jag måste vara lite dum i huvudet som gjorde detta frivilligt.

Men man vänjer sig rätt snabbt och som sagt har man hakat på är det bara att fullfölja banan till slutet.

Efter nån timme dök Edward upp bakom ett träd. Han och O klättrade med oss sen.

Ella och hennes kompis avslutade med att hoppa ut från tornet.

Det var roliga timmar i trädtopparna. På slutet var benen och armarna slut. Tyvärr blåste det för mycket denna dag för att åka den långa ziplinen över sjön, det hade annars varit roligt.

Höstlovet 2020

En dag på La Zenia hann vi med när vi var och hälsa på i Casa Riis förra hösten, hade visst detta bland utkasten. Ett stort center som utan tak där alla kedjebutiker finns och lite till. Några affärer är extra roliga då vi inte har dem hemma. Zara Home gillar jag, Ella gillade nog Primark mest.

Vi gick runt och läste på menyerna på restaurangerna för att hitta något som passa hela gruppen. Efter nått försök på ett ställe där vi fick noll uppmärksamhet av personalen hitta vi detta grymma köttställe. Du betalar ett fast pris och då får man tillbehör och sallad på bordet, sen går de runt och serverar nygrillat kött direkt från spettet. Det finns flera olika sorter och vill man prova säger man ja, annars väntar man nån minut till de kommer med nästa spett. Det grillade vitlöksbrödet var magiskt.

Lite underhållning för barnen, de valde film själva sen var det bara att åka med när stolen kasta dig åt höger och vänster.

En stor spelhall med massor med olika spel. Killarna valde en sportbil, tjejerna dödade zombies på löpande band Hahhah.

Tillbaka i stan gick vi gatan ner och åt på Sirocco.

Längtar tills vi sitter där igen och äter god pasta, dricker ett glas vin och bara njuter av lugnet.

Västerbottenpaj

Hinner man ha en liten kräftskiva till i år? Hoppas det!

Ofta när vi äter kräftor, vilket är jättegott så behöver man ändå nått mer på tallriken. Då brukar det ofta bli en västerbottenpaj. Så även sist när vi hade kräftskiva flera familjer i området. 

Västerbottenpaj
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning
300 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. 

Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Jag hade en avlång pajform.  Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vill man hålla kanten uppe kan man nypa fast folie över bara kanten.  

Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. 

Låt svalna innan den serveras. Pajen kan man med fördel förbereda dagen innan en kräftskiva.

Håller på och bakar ett bröd till frukost så tillbaka till köket.

Ha en bra söndag.

Bjuden på middag

Lördagens trerätters middag var helt magisk god och trevlig. Familjen Riis hade bjudit in oss och familjen D/C på en helkväll med meny.

Mat och dryck som passade fint ihop hela kvällen, kan inte bli bättre.

Förrätten var en hummertacos och en bao med sticky pork. MMM så gott, mycket av de smakerna jag älskar.

Så snyggt med menyn på spegeln. Måste köpa oss en spegel till matrummet bums.

Middagens huvudrätt var ett stort fat med pasta med scampi e spinachi a la Vapiano. Pasta är livet, så gott och detta gigantiskt fat tog snabbt slut.

Choklad är alltid ett bra avslutning på en middag. Detta snygga glas ihop med en kopp kaffe, helt perfekt.

Våra små tjejer som inte är så små längre, vad hände? Jag är inte en dag äldre….

Alla recepten kommer på matplatsen.net eller om man vill se mer bilder från middagen 🙂

En kväll med så mycket god mat och fina vänner. Tack för grym middag Victoria och Michael.

Nu ska jag njuta av en kväll i soffan och planera lite för nästa lördag, då vi ska ut på en lite road trip i närområdet.

Yes Chef

Inlägget innehåller annonslänkar för Elon

Söndag idag, en söndag med fix och förberedelse för skolstart imorgon. Det ligger en spänd förväntan i luften innan skolstarten varje år tycker jag.

Med skolart kommer mer rutiner hemma hos oss, även om jag och johan jobbat har barnen maxat ut sommarlovet med sovmorgon och långfrukost framför tvn. Men från imorgon är det ändring på det.

I veckan som gick kollade vi på yes chef med Pernilla Wahlgren och Thomas Sjögren, ett jättemysigt matprogram. När de var på Gotland lagde de en fin råbiff och en tryffelpasta som jag genast blev sugen på att testa.

Fredags AWn fick bli en AW middag helt enkelt, vi startade med en pizza, därefter en råbiff, till huvudrätt en tryffelpasta och till efterrätt friterad ost med vaniljglas och hjortronsylt.

Barnen hade en egen meny med Pizza margarita, pasta bolonese, och äppelkaka med vaniljsås. 

Råbiff 

Rofruktschips
Blandade rotfrukter, jag valde en rödbeta, två små potatisar och en palsternacka.
salt

Tvätta och skala rotfrukterna. Hyvla rotfrukterna tunt på en mandolin. Värm en fritös till 160 grader. Lägg i rotfrukterna i fritösen. Tänk på att endast fritera en typ av rotfrukt i taget! Fritera tills rotfrukterna är gyllene och har slutat bubbla i fritösen. Lyft upp på et papper och salta chipsen

picklad rödbeta
300 g rödbetor
½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten

Koka upp vatten, ättika & socker i en kastrull. Hyvla betorna tunt och strimla fint. Slå den ljumna lagen över betorna och ställ i kylen till servering. De håller ett par månader i kylen om man använder en ren burk.

Tryffelemulsion
1 st ägg
3 dl matolja
1 st vitlöksklyfta
20 g tryffel
1 tsk vinäger
salt

Mixa ägg, vitlök, tryffel, vinäger & salt i en bunke. Mixa i matoljan till emulsionen tjocknat. Smaka av med med mer salt & vinäger innan servering.

Råbiff
Skiva oxfile fint och strimla köttet. Smaka av med salt & olivolja.

Toppa råbiffen med tryffelemulsion, rotfruktschip, picklad rödbeta & avsluta med smörgåskrasse.
Tagliatelle tartufo med smör
400 g Pasta
150 g Smör
1 kruka Gräslö
1st Citron
50 g Tryffel
1 st vitlöksklyfta
50 g Lagrad hårdost

Koka upp ett stort vatten till pastan. Svetta finhackad vitlök i en vid panna. Pressa på citron & lite pastavatten. Vispa i lite smör i taget till såsen tjocknat. Koka pastan och vänd ner pastan i såsen. Späd med pastavatten och vänd i ost, gräslök & riven tryffel vid servering.

Detta var så gott, och citronen och smöret i såsen gjorde den jätte fräsch inte alls så mastig som man kanske tänker när man matar ner mycket smör i såsen.

Prova detta om ni vill ha en supergod middag i sensommarmörkret. Jag köpte nya lampor att ha på bordet nu när det blir mörkare. Har sett de hemma hos Victoria och Micke och varit påväg att köpa med då har de varit slut. Nu hitta jag dem på elon.se här, perfekt för mig. Jag köpte en vit och en svart, men jag ska köpa en vit till att ha på matbordet i uterummet.

Det var perfekt ljus över bordet när vi åt men även när vi spela kort.

Nu var det dags att ta tag i det där fixet och inte så långa sovmorgnar…..

Smakrika Örebro

Förra lördagen var det Smakrika Örebro i stan. Restauranger var ihopparade med en lokal leverantör och de hade tillsammans satt ihop en mindre smakportion. Victoria, Micke, Johan och jag som älskar god mat var ute och smakade oss genom Örebro.

Vi började med en rårakor på Bishop, dessa var en av höjdpunkterna under dagen. Det var en råraka med löjrom och en med sötsalt bacon och lingon, fantastiskt goda båda två.

På Hatchi serverade de misosoppa med hjälmarkräfta. Jag hade gärna haft mer kräftsmak på soppan om jag fått önska. Här har de en fantastisk sushisittning annars, den måste man prova om man gillar rå fisk.

På Örebro ölhall var det ett smörrebröd med rostbiff, och lokal potatis tror jag. Saknade information om samarbetet. Gillar man öl är det hit man ska gå däremot, väggen är full med olika sorter att prova, perfekt att de går att beställa i små glas på 20cl.

På hörnet sen ligger Fatcuz, en pizzeria. Här var det en lokal grönsaksleverantör som bidrog med toppingen på pizzan. Det var bönor och zucchini, bönorna var även goda att äta som de var i en skål bredvid.

Vi satt vid ett bord i det stora öppna fönstret så det kändes som vi satt ute. Det var dock skönt att vi satt inne, för det började regna ordentligt.

Nästa stopp var Lill Annas slottscafé. De hade ett smörrebröd med lax och potatis. Här fick vi hela historien bakom samarbetet, det ska de ha extra plus för. Smörrebrödet var matigt och gott.

Ingeborgs har jag hört så mycket gott om men aldrig provat innan. De stod för dagens andra höjdpunkt, en riktigt fin råbiff. Den syrade rödlöken var både snygg och väldigt god till.

Uteserveringarna på stortorget är fortfarande poppis i solen. På ivy hade de en köttig korv i bröd med topping som var riktigt god.

Sista matstoppet blev på Sveas Terazza, där de hade en osttallrik att smaka på. Goda ostar, den med lite chili i var min favorit.

Roligt sätt att prova nya restauranger och smaker, hoppas smakrika Örebro kommer fler gånger.

Vi valde att dela ibland på två ibland alla fyra på en rätt, för att kunna smaka så många olika som möjligt.

Tyvärr var det många ställen som fick slut på smakportionerna lite för tidigt. Vi träffa vänner som inte lyckades få nästan nått att prova när de kom upp efter lunch. Då skulle de även vara öppet på söndagen, så man får hoppas de fyllde på förråden.

Något vi hade uppskattat var information om vad det var som bjöds på på de olika restaurangerna, så man kunde planera sin rutt i förväg under dagen.

Vi avslutade dagen på stan med en drink på Chillango. Alltid lika fina och goda drinkar här.

Igår sågs vi igen på en AW/middag som bjöd på några fiaskon i köket från min sida. Allt blev inte enligt planen. Ska sätta mig och skriva ner recepten på de saker vi åt som var riktigt bra däremot.

Ha en fin lördag.

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta

Vi blev bjudna på vinlunch hos Emelie och Marcus för nån vecka sen. Så god mat de bjöd på.

En snygg och god drink blev i serverade vid ankomst. Receptet kommer från Catarina Königs nya bok som Emelie fått i sommarpresent. Den boken innehåller så många goda saker. 

SPICY JALAPENO
2-3 skivor färsk jalapeno
4-5 kvistar färsk koriander
1 tsk farinsocker
4 cl ljus rom eller fruktig mörk
3 cl limesaft
10 cl ananasjuice
Is, bitar och krossad

Granityr
Limeskiva
Strösocker
Färsk ananas
Färsk koriander
Jalapenoskivor

1. Skär tunna ringar av färsk jalapeno och lägg ringarna i ett shakerglas. Tillsätt korianderkvistar och farinsocker. Krossa ihop med en muddlare.

2. Tillsätt rom, limesaft och ananasjuice. Lägg i is och skaka.

3. Dra en skiva lime runt glasets övre kant och doppa i strösocker, lägg i krossad is och sila upp drinken.

4. Dekorera med färsk ananas, någon kvist koriander och en skiva jalapeno eller två.

Förrätten var en tomat och burratasallad, så god start på lunchen. Tomaterna är så goda nu så detta är en favorit hos mig.

Sen hade de lagat en Salsicciapasta där såsen fått stått och puttra en bra stud på spisen. Jag har varit så sugen på att testa nått recept där man lagar på köttet i salsiccia men inte kommit mig för, men det här kommer jag härma. Receptet kom från receptet tack, och Johan Ulveson. Det var fantastiskt gott. 

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Papardelle 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.

En hallonmousse men saltlakrits var det perfekta avslutet på lunchen.

Henry och Johan hade trevligt ihop hela dagen.

Lunchen blev till kväll och andra grannar anslöt, vi satt ute och prata till mitt i natten. Så mysigt med fina grannar och de varma kvällarna som denna sommar bjudit på.