Förra helgen åkte vi upp till sälen, otroligt stressigt på fredagen innan vi kom iväg. Så nästa gång ska vi prova ett annat upplägg tycker jag. Kanske återgå till matsäck och inte stressa så.
Väl framme i sälen var det så fint, massor med snö och bara några minusgrader. Perfekt för skidåkning. Backarna var lite snöiga på lördagen tyckte barnen men på söndagen var de nypistade med två centimeter nysnö på, magiskt. Vill åka tillbaka nu!
Eddie ville hellre åka i skogen, är den tiden nu…… i några år. Är bara att försöka hänga på, vilket inte alltid är så lätt, med lite längre skidor än vad han har. När skogen ser ut såhär tycker även jag att det är riktigt roligt att åka där.
Ibland är det jättelätt att hitta julklappar, det kan finnas behov av kläder eller andra saker och ibland är det jättesvårt, personen önskar sig ingenting och tycks ha allt.
Lite så är det i år, Ella behövde nya pjäxor i år och båda barnen behövde nya underställ, så när vi var i sälen förra helgen fick de några tidiga julklappar. Ella är så pass stor nu så hon förstår att denna tidiga fina julklapp gör att det inte blir lika många på själva julafton, Eddie däremot var föga imponerad av kläder, han hoppas det finns nått annat under granen. Ella vill ha kläder i sina paket och tidigare i höstas fick hon nya byxor, de här som blev perfekta i skidbacken.
Vi har hittat en pryl på ELLOS som de ska få på julafton en sån här. Sen finns det några till paket under granen men jag kan inte skriva allt innan jul. Eddie håller på och knäcker läskoden, så han kanske kollar upp vad tomten lagt under granen.
Idag ska vi iväg och fira jul med delar av släkten, nu är julen 2019 igång.
Förra lördagen firade vi Annikas födelsedag med jättegod fläskfilegryta till lunch och tårta till efterrätt. Hon hade önskat sig en tårta och det gör jag gärna. Det blev en tårta med chkladbottnar, blåbärsmouse och ett tunt lager smörkräm med vaniljsmak runt tårtan. Ovanpå är det blåbärsmouse, blåbär och blåa pärlor. Jag utgick från detta receptet hos brinken bakar men bytte ut till blåbär.
RECEPT Tårtan 10-12 personer Chokladbottnar 150 gram smör 315 gram vetemjöl 400 gram socker 95 gram kakao 1 tsk vaniljpulver 2,5 tsk bakpulver 0,75 tsk bikarbonat 0,5 tsk salt 2 ägg 1 äggula (spara vitan till senare) 360 gram mjölk 240 gram hett starkt bryggkaffe 1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och smöra och klä tre runda formar (ca 20 cm i diameter). 2. Smält smöret och ställ åt sidan. 3. Blanda samman vetemjöl, socker, kakao, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke. 4. Häll ner äggen, mjölken och smöret och rör om till en smet. 5. Tillsätt kaffet och rör om till en lös smet. 6. Fördela smeten i formarna. 7. Baka i ca 20 minuter tills en sticka kommer ut torr. 8. Låt bottnarna svalna i helt.
Blåbärsmousse 2 gelatinblad 175 gram blåbärspuré (tinade, mixade och silade frusna eller färska blåbär, ungefär 250 gram innan) 30 gram socker 3 dl grädde 1 äggvita 25 gram florsocker 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. 2. Lägg blåbärspurén och 30 gram socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna något och smält sedan gelatinet där i. 3. Vispa grädden och ställ åt sidan. 4. Vispa äggvitan tills den blir styv, tillsätt 25 gram florsocker och vispa till en glansig maräng. 5. Vänd ner blåbärspurén i marängen lite i taget och vänd till sist ner den vispade grädden i moussen.
Montera tårtan: 1. Gör i ordning en springform i samma storlek som du bakade bottnarna i. Klä den med plastfolie i botten och tårtplast eller plastfolie runt kanten. Se till att formen står på en bricka eller en tallrik. 2. Lägg en av bottnarna i botten och häll sedan hälften av moussen över. Lägg på nästa tårtbotten och sedan resten av moussen och avsluta med att lägga på den sista tårtbotten. 3. Se till att tårtan är rak, dra plastfolie över och sätt in den i kylen i minst 4 timmar. 4. Jag hade lite mousse över som jag la i formar till dekoration på tårtan. De fick stå i frysen tills det var dags att använda dem.
Marängsmörkräm 120 g äggvita (ca 3-4 st) 170 g strösocker 300 g smör, rumsvarmt 1 tsk vaniljpulver 1. Värm äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad till ca 60 grader, eller känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält. Ta bort från värmen och vispa tills du har en sval maräng, det tar minst 10 min. 2. Tillsätt lite smör i taget under konstant vispning på medelhög hastighet, när allt smör är tillsatt, öka till hög hastighet och vispa tills du har en glansig och fin smörkräm. 3. Tillsätt vaniljpulvret.
När tårtan har stått i kyl i minst 4 timmar, stryk upp den med smörkrämen, gärna i flera tunna lager. Låt tårtan stå i kylen i en kvart mellan lagren, tills du har en fin och jämn tårta.
Dekorera tårtan med Moussformarna, blåbär och pärlor.
Vi hade öven en lite julafton då vi inte kommer fira ihop på julafton i år. Är nästan bra för barnen att sprida ut det lite 😉
Kvällen fortsatte därefter på Boulebaren med bubbel och boule. Ett så bra sätt att umgås på, med en aktivitet som alla kan vara med på stora som små. Vissa matcher blev mer tävling än andra men alla hade hela tiden jätteroligt. Det var extra roligt att hjältarna var med, ibland känner man att man ses på tok för sällan, fast man tillhör samma familj.
När vi sagt hejdå gick vi till järntorget och tog bussen hem. Så fint det är runt torget med alla lampor och slottet är rätt pampigt mitt i stan.
Nu är slottet ännu häftigare med ljusshow på fasaden, kanske ska gå dit och kolla nån dag.
Nybakat bröd på helgen, finns det nått bättre? Inte om du frågar mig. Doften är halva grejen, andra halvan är smält smör och pålägg på det nybakade brödet. Jag bakade tekakor för några helger sen som blev riktigt bra. Kanske får bli repris snart igen. Jag vaknar ofta tidigt på helgen så om man startar degen direkt hinner den jäsa innan det är dags att äta frukost.
Tekakor (12 stora) 50g färsk jäst 75g smör 2,5 dl mjölk 2,5 dl vatten 3 msk strösocker 2 tsk salt 1 ägg Ca 13 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, det ska vara 37 grader varmt då man häller blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen så den blir ungefär 1 cm tjock ev något tjockare. Stansa sedan ut runda tekakor med en rund form, jag valde en rund skål. Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel eller liknande. Låt dem jäsa ca 30 minuter och sätt sedan in dem i ugnen ca 8-10 minuter.
Jag hittade ännu ett verktyg från morfar i gömmorna, perfekt att nagga tekakor med.
En perfekt start på en helgmorgon med nybakade tekakor till frukosten.
Sillen är för mig jätteviktig på julbordet, två favoriter som jag ofta gör är senapssill från Leilas recept och västerbottensill. Därtill vill jag ha inlagd sill på morfars recept (det hemliga som står på förpackningen 😉 ) Det är så mycket godare att göra sin egen sill, och absolut inte svårt med fem minuterssillen, så prova det nästa gång det är dags att äta sill.
Vispa samman senap, rödvinsvinäger, strösocker, flingsalt och svartpeppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning. Smaksätt med kall espresso. Vänd ner färsk dill precis innan servering.
Häll av sillen och låt all vätska droppa bort. Skiva sillen i bitar och blanda den med senapssåsen och crème fraîche. Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.
Häll av sillen och låt all vätska droppa bort. Skiva sillen i bitar och riv osten. Blanda samman ingredienserna och vänd till sist ner sillen. Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.
Temat för festen var vitt, fluffigt och frostigt. Jag personligen tycker det låter precis som en snögubbe…
Årets julfest med grannfruarna med traditionsenligt julbord är alltid lika trevligt. Jag kom hem med andan i halsen efter en lite smått kaotisk dag där inte mycket gick som planerat kan man säga. Så det var tur att mitt bidrag till buffen var lax med tillhörande sås, inte allt för avancerat om man inte vill. Jag gjorde en sås med pepparrotsost i och en med röd rom.
Detta julbord är verkligen gjort med kärlek, så många goda rätter att njuta av. Brukar bli massor över även om man äter till man är såååå mätt av allt det goda.
Vi har även julklappsbyte och julklappsspel under kvällen, så man går hem med flera fina paket.
Kvällen avslutades i soffan för några av oss med ett glas vin, och när Emelies lilla Henry kom hem tog världens bästa bebisvakt Linda hand om honom.
I onsdags hade vi sån tur att vi fick följa med på julbord på Eztrad. Jag har varit där tidigare på julfest, inte bara en gång utan två gånger faktiskt. Kvällen startar med glögg och pepparkakor innan man kommer in till de dukade borden.
Innan showen startar står julbordet uppdukat. Det är massor med gott, många klassiker men även små överraskningar eller klassiker med en twist. Är roligt när det finns nått nytt att smaka på även om man vill ha klassikerna också. Oftast äter jag mig mätt på det kalla nu för tiden, förr hade jag halva tallriken med Jansson och nån prinskorv när jag åt julmat.
Showen har tema festival, man får möta många olika festivaler och artister under kvällen.
Artisterna är grymma och underhållningen är på topp. Jag tycker att de detta året har lyckats bra med blandningen av humoravsnitt och fantastisk sång lite bättre än tidigare år.
I den sista pausen dukar de upp en efterrättsbuffe. Gillar när det är delat i små bitar så man kan smaka på många olika mumsbitar.
Ett glas bubbel och en taxiresa hem avslutade en toppenkväll.
Den här helgen har jag bakat en butterkaka med saffransbröd till första advent. Ett bra sätt att bjuda på saffransbröd då man väljer hur stor bit man vill ha för dagen. Jag har använt morfars fina pappformar, det är mycket minnen i dem för mig.
Butterkaka med saffran 50 g jäst 150 g smör 2 påsar saffran (à 1/2 g) 2 dl socker 5 dl mjölk 250 g kvarg (1 %) 1/2 tsk salt 1 ägg ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar 960 g)
100 g smör 1 dl socker 1 msk vaniljsocker pärlsocker
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
Dela degen i tre lika delar. kavla ut en del till en rektangel. Bred på mjukt smör, strö över socker och lite vaniljsocker. Rulla ihop längs med långsidan av rektangeln och dela rullen i 12 lika delar.
Ställ rullarna i en form med snittytan uppåt och stöd över pärlsocker. Jag har pappformar från min morfar som jag satt i en springform för att få en fin form på kakan. Annars smörar man bara formen så kakkan inte fastnar. Låt kakan jäsa i 30 minuter innan den ska in i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna lite på galler eller ta en bit direkt och njut.
Doften som sprider sig i huset när man bakar en sån här kaka är magisk. Kakan blir luftig, saftig och jättegod, perfekt till adventsfikat i december.
Jag letar jag kläder till julfester och andra inplanerade saker, vitt och fluffigt…Snögubbe kanske….ja vi får se vad jag hittar. Alla tillställningar fram till jul har ju inte klädkod, då blir det helt enkelt festkläder. En helg i sälen hoppas jag att vi får till, då blir det skidkläder på dagen och mjukiskläder på kvällen. Frågan är om barnen har växt ur sina kläder och behöver nya eller om de håller ett tag till? Den här veckan är internet och butikerna fulla med erbjudanden och rabattkoder.
Johan brukar på sina julfester på jobbet ha jultröja. Den första köpte grannarna med från London och därefter hade det blivit några olika. Årets tröja hitta han på Ellos vi får hoppas den gör succé på julfesten.
Ett lätt fixat tilltugg till glöggen som kan varieras i oändlighet är att lägga olika saker på en bricka i form av en julgran. Här har jag valt vanligt billigeost, salamichips och vindruvor. Stansa ut en stjärna till toppen och en stam till botten i ost och plockgranen är klar att serveras.
När vi drack glögg första gången i år med grannarna hade vi gjort lite… eller kanske inte lite utan ganska många tillbehör. Det brukar bli lite så, ska göra ett och får feeling och fixar fler. Vi hade olika rullar med granatäpple, ost och pepparkaka, kavring med safranscreme och räkor och baconinlindade dadlar, kolor, pepparkakor, tryfflar och godis med choklad och cornflakes. Här fick Victoria verkligen feeling, jättegoda tillbehör till glöggen allt ihop. Recepten hittar ni på matplatsen.net
Tarte med fikon och ädelost 1 rulle kyld smördeg (250 g) 100 g pistaschnötter med skal 5 fikon 125 g starl ädelost 100 g mascarponeost
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och grovhacka pistaschnötterna. Rulla ut degen med det medföljande papperet på en plåt. Vik upp en centimeter av degen till en tjock kant runt hela degen. Nagga degen och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Skiva fikonen, och riv ädelosten grovt. Ta ut botten och bred på mascarponeosten medans smördegen fortfarande är varm. Strö över ädelosten. Lägg på fikonen. Strö på pistaschnötterna. Grädda ytterligare ca 10 min. Låt tarten svalna innan du skär upp den i bitar.
Den här blev supergod, passade perfekt till den ofta lite söta glöggen..
Något för alla att smaka på till glöggen vare sig man gillar sött, salt eller båda.
I söndags monterade vi ny utebelysning på huset. I detta mörker behövs det verkligen ordentlig belysning, vi har haft lampor men det var dags för en uppdatering. Det var dock lite kallt ute så fingrar och tår blev iskalla på mig. Gick in och värmde lite glögg för att tina upp. Den här dagen blev det klassiker pepparkakor med mögelost och skumtomtar. Tidigare i höstas hade vi glöggmys med grannarna då kalasade vi massa goda tillbehör, får försöka skriva ner det vi bjöd på inför advent. De Victoria bjöd på dyker säkert upp hos henne den närmaste tiden.
