Höst – Sida 2 – Stina Wallentin

Stockholm med gymnasievänner

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

För två veckor sen var jag i Stockholm med vänner från förr, rättare sagt från gymnasiet. Så kul att vi håller ihop, förra året var vi i sälen då jag och Karin styrde helgen. Det kan ni läsa om här. Detta år var det Lena, Jennica och Kajsa som styrt upp en fin helg i Stockholm.

Lena som driver Söt & Salt catering till vardags hade fixat en magiskt fin buffe till oss på fredagen. Vi ses en gång om året så att ha möjlighet att kunna sitta och prata och äta på rummet var guld värt. Det är många man ska uppdatera sig på.

Det fanns inte bara en fantastisk buffe av mat, rummet hade även en välfylld bar med både dryck och snacks.

Det var verkligen ingen som behövde vara hungrig det fanns allt och lite till. Får man möjlighet att beställa mat eller prova Lenas mat nån gång så gör det hon är grym.

Kvällen avslutades på Tak en liten stund. Jag hade haft mycket i veckan med jobbet, så för att vakna full med energi blev det en tidig kväll på rummet. Pauline och jag delade rum hela helgen, sov hur bra som helst.

Lördagen började med frukost på Tak. Hissen på hotellet var en historia för sig, den åkte upp och ner och stanna på tomma våningar… vi använde trapporna på slutet tog evighet att komma upp och ner.

Frukosten var jättebra, det är alltid kul när det finns nått nytt eller annorlunda. Här hitta jag massa roligt. Misosoppan var magisk, missa inte den om ni bor här.

Varma bullar och den gröna smoothien var jättegoda.

Ida och jag var först på plats men sen trillade alla in en efter en tills vi alla satt vid borden för frukost. Några av oss hade hunnit med en löprunda innan frukost.

Så skön grön klänning, mjuk och perfekt för en dag på stan. Älskar när den sitter lite löst men samtidigt har en bra form. Här hittar ni den gröna klänningen, det finns några kvar.

En stadsvandring med Kajsa som guide blev dagens första aktivitet efter frukost.

Vi gick runt och kolla på kyrkor och byggnader och fick viktig fakta på olika platser.

Stockholms blodbad utfördes på detta torg minns jag.

Smalaste gränden in gamla stan, fylld med snygga tjejer.

Kajsa hade så mycket intressant att berätta.

Vi hamna också på husvisning under vår promenad, så häftigt att det finns centrala hus som är hyresrätter fortfarande. Den här trädgården och utsikten är fantastisk.

Vinbrunch på A bowl & Plates satt fint efter promenerandet. Jag lyckades knipa en dagens macka, hur gos som helst. Kyckling, mozzarella och tomat och chimichurri.

Spetskålen var också fantastisk sa de som prova den.

Karin och Lee mitt emot vid bordet, vi hade det hur bra som helst.

När guiden var klar med alla guidade stopp la vi in ett barstopp på freyja. Högt upp på taket med bra utsikt över stan.

Även från toaletten 😉 hade man finfin utsikt. Min nya väska är ett av mina bästa köp på sista tiden. Den är liten men rymmer massor. Med två olika band passar den till allt. Den finns här, jag är lite sugen på den lite större svarta också.

Aperol är alltid en bra idé.

Kaffedrinkar eller en slät kopp satt också rätt bra.

Vi tog en liten sväng på stan och shoppade efter det här. Därefter till rummet och fixa sig för kvällens middag. Det får bli ett eget inlägg.

Det här var en riktig energipåfyllardag. Så många fina vänner, det här är att vara rik på riktigt, att ha många bra vänner.

Hamburgerbröd med hummer

De här små briochebröden är så användbara tycker jag. Vi skulle göra en lobster roll till förrätt men ville inte ha den så stor och då blev de här bröden perfekta. Hummer och brioche kan det bli bättre?

Jag gjorde efter det här receptet på matplatsen.net

Till varmrätt blev det en variant på biff tagliata och rostad vitlöksås som Jennie Walldén gör det här. En stor skärbräda med potatis och tomater som gått i ugnen tills potatisen blev mjuk och hade fått fin färg. Jag köpte små delikatesspotatisar så inge som skulle delas, bara hälla upp på plåten. På brickan ligger det också ruccola och pinjenötter, parmesan och entrecote och panerad kycklingfilé.

Biff tagliata med rostad vitlökssås

900 g mandelpotatis
5 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
3 skivor entrecôte (à 250 g)
2 dl majonnäs
65 g rucolasallad
50 g parmesanost, hyvlad
50 g pinjenötter, rostade

salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i ena hörnet av formen. Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i ugnen ca 30 minuter.

Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.

Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. 

Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.

En skål med bea men den andra med rostad vitlök ihop med majonäs mmmm det var så gott. Passar nog till massa olika maträtter.

Ja okej det kanske ser ut som det var massa kött på brickan men det var inga problem att äta upp. Så gott med olika kött så man får lite av varje.

Halloween är förbi och nu får man väl snart ta fram lite julsaker… ? lite lampor så det blir lite mysigt runt om i huset?

Det får man väl?

Havtorn i drinken

Lördag igen, veckorna går så fort nu. Förra lördagen var vi hemma hos familjen G på kvällen. När vi kom fick vi en jättegod syrlig frisk drink med havtorn. Jättegod och vi fick äntligen möjlighet att sitta en stund i deras nya fina uterum.

Till förrätt fick vi en ceviche med pilgrimsmussla, och ett stort fat med lax med olivolja, salt och rosépeppar. Det kommer jag absolut göra själv framöver. Ett glas gott bubbel till, passade perfekt.

Varmrätten var en nudelsallad, flankstek med massa god dressing och smaker. Bilderna är denna inte rättvis. Den var färgglad och fin, här blev det mycket höstfärger på bilden. Det var jättegott.

Till efterrätt fick vi bakade äpplen med smuldeg och vaniljsås med rom i. Äpplena kom från eget träd, så lyxigt att bara kunna gå ut och hämta just nu.

Tog en promenad med min lilla Atlas idag, hur fint är det inte ute just nu. En liten stund nu innan löven faller av finns alla färger från grönt till mörkt röda blad.

Om en stund ska vi åka och fira min pappa som fyllde år i veckan, så dags att snygga till sig lite.

Ha en bra lördag

Toast Lappland

När Karin och jag spånade på menyn till helgen i sälen var temat vildmark, vi tyckte båda denna toast Lappland av Per Moberg verkade spännande, god och passande. Det visade sig vara lite utmanande att hitta rökt renkött, vi tänkte i värsta fall får vi ersätta med rostbiff. Men på Coop i sälen hitta vi rökt renkött, och det blev så gott.

Toast Lappland

portioner4
250 g rökt renkött
1 bit färsk pepparrot
1,5 dl majonnäs
100 g färskost
30 g färskost, att bre på brödet
100 g vitkål
4 skivor kavring
80 g Kalix löjrom
krasse
Friterad surkål
2 dl surkål
1 dl frityrolja

Friterad surkål
Börja med surkålen. Låt surkålen rinna av väl i en sil (låt den gärna ligga i silen över natten), torka sedan också noga så att allt vatten försvinner.
Hetta upp olja i en stor kastrull till 150 grader. Lägg i grönsakerna i omgångar, ta inte för mycket åt gången, och fritera tills de fått fin färg. OBS! Tänk på att det sprätter och fräser mycket när man friterar, särskilt när man friterar surkål – håll avstånd!
Ta upp med hålslev och låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper. Salta.

Rensteksröra
Finhacka renköttet och skala och finriv pepparroten. Blanda med majonnäsen och färskosten, men spara lite riven pepparrot till garnering.

Finstrimla kålen. Bred lite färskost på brödskivorna och lägg på den strimlade kålen. Lägg en rejäl klick av kött- och pepparrotsröran på kålen och toppa med löjrom, klippt krasse, krispig friterad surkål och lite fint riven pepparrot.

Den här helgen har vi fixat i trädgården, stängt och plockat undan lite för vintern. Tagit bort gamla löv och blommor. Vi har också varit på stan och ätit lite oktoberfestmat med grannarna. Nu kollar vi på reprisen av Idol, hur duktiga är de inte?

Vildmarkshelg i Sälen 2022

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för ellos

Förra helgen var jag i sälen med mina vänner från gymnasiet. Coolt och så tacksam att fortfarande ha så många vänner från den tiden. Vi ses en gång om året på olika platser i närheten där någon av oss bor eller har möjlighet att låna stuga. När Karin och jag planerade för vad vi skulle göra var det 25 grader varmt och sol ute, jag var lite orolig att inte allt skulle fungera om jag ska vara ärlig.

Karin hade gjort ett jättejobb med att leta och beställa ett ”vildmarkskitt” till alla i olika färger. Så snyggt och uppskattat, då alla kom och satte sig till bordet vi dukat upp i vindskyddet.

Bubbel smakar minst lika bra i kåsa i naturen.

När mörkret föll fick vi sätta på pannlamporna då Karin och jag fixade burgare på grillen.

De snygga björkpallarna fick vara uppläggningsbord för tillbehör till burgarna.

Till efterrätt blev det en riktig klassiker, grillad banan med choklad. Supergott, varför gör man inte det oftare?

På lördagen var det uppstigning tidigt för frukost, det gäller att ladda för en aktiv dag var instruktionen. Klockan tio skulle vi som sista grupp ut i höst paddla kanot.

Allt vi gör är en överraskning och det var några nervösa röster som fråga om vi skulle upp i höghöjdsbanan? Även om kanoten först inte drog ner jubel 😉 så tror jag det blev en fin och trevlig tur för alla ner för älven.

Turen går nedströms så bara man styr lite så kommer man fram till målet. Det går bara lite fortare att paddla också.

Kajsa och Pauline var på strålande humör i kanoterna.

Det bjöds på fika i kanoterna, i kåsan fick man kaffe.

Nästa aktivitet var vandring runt Kungsleden. Den startar från Högfjällshotellet, och är en slinga på 9 km.

Vyerna är så fina, så många bilder blev det längs vägen. Sara samlar minnen.

Anna-Karin bar vattenkaraffen som skulle användas till lunchen.

Karin lös som en sol i gul mössa på turen.

När vi kom fram till östfjällsstugan, var det dags för lunch. Tangakök att laga mat på och bubbel att dricka.

Jag hade förberett köttbullar hemma och frusit in, Lena tog direkt ansvar över stekandet. Anna-Karin fixade mos som smakade så gott. Det är nått speciellt att äta ute såhär.

Vi hade sån tur med vädret hela dagen, lite sol och uppehåll.

Alltså det här var så gott.

Maria som numera älskar aktivitetsbyxor och har lagat mat på tranga lätt som en plätt.

Efter lunchen hade vi fem kilometer tillbaka till bilen, proseccogänget hamna lite på efterkälken men när kåsorna åkte ner i ryggsäcken fick de upp farten 😉

Tittut!

Mina gula byxor var på hela helgen. Hade också min fina tröja med renar som jag kommer ha under skidjackan i vinter, den har jag köpt här nu till 25% rabatt. Mjuk och skön och värmde lagom mycket på turen.

Efter att vi duschat, några sovit så var det dags för middag. Vilken middag det blev, så gott alla lagade.

Förrättsgruppen Karin och Kajsa, fixade en superfin och god lapplandstoast med rökt renkött.

Så mysigt och det finns så mycket att tala om runt bordet.

Varmrättsgruppen, Pauline, Lena och Maria fixade viltlax och viltkött för att passa alla med ris. Receptet finns här på Matplasen. Supergott och extra lyxigt med nyplockade lingon från baksidan av lägenheten.

Till efterrätt blev det ytterligare ett recept från Victoria, Norrländsk parfait med varma hjortron och knäckflarn. Det receptet hittar ni här. Efterrätten hade jag förberett på eftermiddagen så bara att värma hjortron och lägga upp.

På söndagen var det dags att säga hejdå och åka hemåt. Karin och jag hängde kvar lite och åt lunch och tog en tur upp i Gustavsbacken i Lindvallen och kolla på utsikten en sista gång.

Tack alla för att ni var med och genomförde allt med sån glädje, några av de fina bilderna jag lånat av er. Även om man är trött när man kommer hem efter en sån här helg, så ger dessa helger så mycket energi.

Nu lämnar Karin och jag över med varm hand till nästa gäng. Frågan är om alla vet om att de är med i planeringsgruppen än till nästa år?

Lingon sour

Lingonen kan användas till massa olika goda saker. Jag provade att göra en lingon sour på en AW enligt Catarina Königs recept, hon beskriver den som julens godaste drink. Jag tycker den passar perfekt hela hösten. Så kan man längta lite efter julen och alla goda smaker som kommer.

Lingon sour
4cl gin
3 cl citronsaft
3-4 cl lingonsockerlag
1 äggvita

Lingonsockerlag
1 dl frysta lingon
1 dl socker
1 dl vatten
1 kanelstång

Börja med lingonsockerlagen, den är bra att förbereda dagen innan eller i alla fall tidigare på dagen.
Koka upp frysta lingon, socker, vatten och kanelstång. Låt koka samman tills den blir riktigt röd och sockerkristallerna har smält. (3-4 min)
Sila av och ställ sockerlagen svalt, i kylskåpet.


Lingon sour
Lägg martiniglasen (eller glasen du väljer) i frysen ca 20-30 min innan servering.
Mät upp alla ingredienser i en shaker. Tillsätt is och skaka ordentligt.
Sila upp i det iskalla glaset och servera direkt.

Har man som vi massa fina nyplockade eller varför inte frysta lingon, så tycker jag absolut man ska prova den här drinken, syrlig och jättegod. Drick den inte ihop med en brillat savarin det var inte en lyckad kombo men vill man ha mer julkänsla kan man säkert servera den ihop med pepparkakor och ädelost.

Ha en bra helg, själv kommer jag vara i hundfjället med kompisar.

Habitus och allt gott har ett slut

Habitus är en modern, ljus resturang med god mat som vi varit på tidigare flera gånger. Vi har varit nöjda varje gång.

Medans vi vänta på maten roade sig alla med att prova filter i snap.

Vi delade på en carpaccio och ceasartacos till förrätt. Båda två var smakrika och jättegoda.

Till varmrätt blev det miniburgare till barnen och hummer till de vuxna. Pommesportionerna är väl tilltagna så ta max in en och dela på. Vi kunde delat en på fyra tror jag.

Kaffe till mig och en fondant till Ella fick avsluta en fin middag.

När vi satt och åt började det regna och åska och blixtrarna avlöste varandra utanför.

När det var dags för oss fick vi hoppa över vattenpölarna på vägen men det var som ett varmt sommarregn så ändå mysigt på nått sätt.

Vi gjorde många fler roliga saker. Blanda annat åt vi kanske en av de bästa middagen på hela resan hemma och satt och spelade kort, barnen kollade på film på sina rum en kväll.

Ljuset är det man saknar mest här hemma. Men snart snart ska vi ta fram ljusstakar och lampor och lysa upp vårat hem.

Allt gott har ett slut som passar kanske extra bra på våra resor med mycket mat 😉 . Det blev en sista lunch på Sirocco innan vi lämna Torrevieja.

Tack snälla familjen Riis för att vi fick bo i erat fina Casa Riis och uppleva ännu ett höstlov i Spanien.

Min 42 födelsedag

Min födelsedag startade med sång och paket på sängen. Dagen till ära gick min kamera i två delar men Victoria tog många fina bilder under dagen, de hittar ni här.

Födelsedagsmiddagen firade vi på El Meson de la Costa. En mysig resturang med ett myller av servitörer och gäster. Taket i matsalen är fyllt med skinkor och råvarorna visas upp i entrén.

Till förrätt delade vi vuxna på en hummer och barnen stekte kött på löpande band till sin huvudrätt.

Vi vuxna valde också ett kött som stektes på bordet. Det kanske inte var den vackraste middagen men så himla gott kött. Det smälte i munnen.

Vi har varit på restaurangen tidigare men inte fått möjlighet att äta efterrätt i vinkällaren men den här gången fanns det plats åt oss.

Hade så skojiga norrmän vid bordet bredvid. De hade jobbat som revisorer på samma byrå som jag tidigare. Jobbet tyckte de om men fy så mycket man fick jobba. Nu trivdes de bättre som pensionärer. Får väl se när det är dags är ju bara 42.

Barnen gick hem efter restaurangen men vi vuxna mötte upp Maria och Tim från Örebro på Tango för en drink. Roligt att Maria jobbat med min mamma.

Tack alla inblandade för en toppen födelsedag <3

Las Fuentes del Algar

Den här resan hade vi hyrbil och det ville vi utnyttja. Så en dag blev det heldagsutflykt vi åkte till Las Fuentes del Algar och barnen badade i vattenfallen.

Vacker miljö med kristallklart vatten i alla badplatser.

Ellas min beskriver bra hur varmt vattnet var….

Efter vattenfallen åkte vi vidare upp i bergen till en liten by med en storslagen utsikt åt båda håll.

Vi åt på en liten resturang i ett gathörn. Snällaste personalen och en fantastiskt god kycklingschnitzel med massa pommes. En historia med mycket inlevelse levererades till middagen. Extra lyx att solen lös när vi satt och åt.

Det var annars svalt uppe i bergen så en extra tröja hade varit bra att ha med. Vi hade inte packat det så Ella fick en ny sjal att svepa om sig och Eddie fick en ny tröja.

Vi åkte hemåt i hyrbilen medans solen gick ner. En bra utflyktsdag, gillar att upptäcka och se nya platser.

Rosa sjö och rosa fåglar

Med hyrbil ville vi se lite mer så en dag packade vi in oss för att besöka de rosa sjön. Just denna dag var den kanske inte sitt mest rosa men men man såg att den kan vara rosa. Vi får kanske möjlighet att besöka den igen.

De rosa flamingo fåglarna i rondellen är så snygga.

Vi åt lunch på Habaneras och passade på att handla lite.

På kvällen tog vi en promenad över torget där små barn var utklädda och det fanns lite roliga saker för barnen att göra.

En middag på Ramë på kvällen med den godaste maten. Halloweenpyntat i hela restaurangen gjorde upplevelsen ännu bättre.

Vi var lite tidiga så vi gick ner till hamnen och kolla in solnedgången.

En så god fördrink innan maten för alla fyra. Välgjorda och snygga precis som det ska vara.

Bao buns med kött, alltid gott.

Tonfisktartar som vi delade på. Perfekt med en liten del var.

Sushi med friterad kyckling var en av de bästa.

Räkor med kex till som vi tyckte var minst god. Det roliga var att vi funderade länge på vad det var i kexen…. sen hitta vi lika dana i en låda i lägenheten som köpts tidigare.