Kategori: Middag

Vilket väder vi fick!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Skistar och elon.

Äntligen ute i backen och vilken skillnad då alla sköter sina kläder och utrustning själva. Har man tagit på sig för mycket eller för lite får man ansvara för det själv. Några kanske här var lite varma men det skulle komma att löna sig.

Klarblå himmel och hårda fina backar, det kan inte bli mycket bättre.

Linda stannar till efter ett fartfyllt åk ner för backen.

Vi hade bokat lunch på lyktan de här dagen. Så god schnitzel, med ett glas iskallt vin till var det perfekt.

En kaffe på maten är ett måste. Idag fick man dessutom ta en kaffe karlsson eller irländsk kaffe.

Efter lunchen fortsatte vi åka runt i pisten. Vissa sökte fart, andra sökte den perfekta svängen, så skönt att bara kunna göra det man själv vill också.

Vi tog transportliften bort till Tandådalen, nu skulle Linda få gå på after ski. Medans hon fixade ett bord tog vi andra ett åk i Tandådalen, backen såg fin ut men visade sig vara rätt isig tyvärr.

På plats och redo att sjunga med i allsången. Johan sprang och köpte sig en ny mössa på skistars butik på torget.

Hot shots passar som bäst i fjällen.

Nu börjar den där tjocka ulltröjan som tidigare kändes lite varm på förmiddagen sitta rätt fint. När solen gick i moln blev det lite svalt.

Det är en fin plats med backen i bakgrunden i Tandådalen. Vi fick sällskap vid bordet av en trevlig man från New York och hans fru. Han hade bott i Sverige i många år men likt linda inte heller upplevt after ski innan.

Vi hade så kul och Lindas upplevelse av after ski blev så bra.

Ett sista åk innan vi gled hemåt.

Den här dagen hade vi varit så smarta att innan vi åkte ut på morgonen hade vi startat slow cookern med en gulaschsoppa. Vilket genidrag om jag får säga det själv 🙂

Den slow cookern vi har i lägenheten i Hundfjället hittar ni här. Vi är supernöjda med den.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8-10 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.

Gulasch, bröd, smör och skinka det behövs inte så mycket mer. Älskar det mysiga ljuset från våra lampor, direkt på bordet och inte alls i ansiktet.

Så fina till sommaren utomhus också, passa på att köpa nu innan utomhussäsongen drar igång. Ni hittar de här.

Gulaschsoppa har vi lagat många gånger, men det extra roligt när gästerna blir så glada och man hör bara mmm mmmm gud vad gott mmm mmm så gott från andra sidan bordet.

En fantastisk dag med skidåkning, schnitzel, after ski och en god gulasch som avslut.

Vuxna i fjällen en helg

Förra helgen åkte vi upp till lägenheten i hundfjället med Christian och Linda. Vi har försökt få till en helg med vänner i flera år, och nu blev det äntligen av. Så trevligt. Efter en lång bilresa med datorn i knät och försöka slutföra arbetet är man värd ett glas bubbel i solen.

Här satt vi rätt bra. Kallt i luften men med en av mina bästa jackinvesteringar i år på så mådde jag fint.

Rätt som det var började det snöa och sen var det vita flingor överallt, så vi flytta in.

Linda hade handlat inför resan och så bra det blev. Massa gott, är roligt när det inte alltid blir samma skinka och ost som man alltid köper. En skinka hade hon köpt ett redigt paket av, men det gjorde absolut ingenting den var magisk så den åt vi upp under helgen.

Här satt vi länge och skratta och plocka, så trevligt.

Fick en present från en på jobbet som jag hjälpte lite i veckan. Så fin skärbräda som hennes man gjort. Passade mig perfekt så glad för den presenten. Även om den bara skymtar under alla godsaker så var den så fin.

Det var ett laddat men lite trött gäng som gick och la sig redo för en heldag i backen.

Linda som aldrig varit på afterski skulle äntligen på uppleva det…. i dagarna två.

Grapefrukt och fänkålssallad

När Johan fyllde år bjöd vi på en liten buffé. En av salladerna vi hade var denna grapefrukt och fänkålssallad som blev så god. 

Grapefrukt och fänkålssallad
2 st grapefrukt
1 dl salta pistagenötter
2 st burrata/mozzarella
2 st fänkål
1 st citron
1 krm chiliflaks
salt
svartpeppar
äppelcidervinäger
olja

Strimla fänkålen, jag använde mandolin men har man inte det kan man ta en osthyvel. Filea grapefrukterna. 
Lägg upp fänkålen på ett fat, lägg upp grapefruktfilerna ovanpå. Pressa över citron, droppa över äppelcidervinäger och olja. Salta och peppra och blanda runt lite. Hacka nötterna och strö över salladen och toppa med burrata.

Jag som trodde jag inte gillade fänkål tyckte detta var så gott. Tänk detta en varm sommarkväll, så gott. Det går att servera som en sallad eller varför inte som en förrätt.

En bättre lördag i Örebro

I lördags hade jag en sån där mysig dag ihop med vänner på stan. Vi möttes jag, Sofia, Emelie och Victoria till lunch på The Window, en ny restaurang för flera av oss. Så trevligt att kunna sitta ner och tala samtidigt som vi åt ett par mindre rätter var. Så stora och snygga vinglas de hade. Jag var lite sen upp på stan då jag hade en katastrof timme innan det var dags att åka. Allt strula kändes det som. Kläderna jag skulle ha hade fläckar, håret var flottigt och ostyrigt. Jaja bara att bita ihop och väl på plats var mitt risiga humör som bortblåst.

Jag valde pilgrimsmussla och dagens fångst. Kanske blev lite kaka på kaka, borde valt nått mer olikt. Men båda rätterna var goda.

Efter långlunchen gick vi lite i affärer, jag fyndade ett par skor till 70% rea jippi. Ibland är det riktigt bra med små fötter.

Vi hoppade in på Saluhallen och lyckades hitta en plats vid fönstret. Vi beställde supergoda drinkar på Chilango Bar, jag valde en aviation. Perfekt att sitta och sippa på. Margarita och Aperol är inte fel det heller.

I lördags öppnades flera av uteserveringarna i Örebro och så fint och mysigt det blir på gator och torg med fulla uteserveringar med glada människor. Ett glas bubbel i solen och sen titta runt om kring sig på folk, det är en bättre lördag.

Middag hade vi bokat på Ingeborgs, har velat testa detta länge. Är många som talat så gott om det, även om de flesta då nämt getostsalladen. Den kommer jag inte prova 😉 men vill man göra det kan man söka hos Victoria där hon har recept på dressingen. Den kan jag våga prova.

Klassisk löjrom, rödlök, smetana och en friterad ostkrocket till förrätt. Så gott, och ordentligt med löjrom.

Jag valde Ingeborgs parisare, den var så snyggt upplagd och jättegod. Högrev, ägg, picklad rödlök, rotfruktschips, lökemulsion, pepparrot, stekt bröd och pommes.

Så lyxigt att ha många fina vänner att kunna sitta ner och äta middag ihop med.

Den berömda Ingeborgs rödbetssallad beställde de andra. De satt och sa mmmm mmmm så vi får väl lita på att den var god. Vill man ha receptet finns de hos Victoria här, där finns också massa andra bilder från vår lördag klicka här.

Innan vi skiljdes åt hade vi en ny träff att se fram emot närmare sommaren. Vem vet jag kanske har lärt mig äta getost då 😉

Idag är det redan onsdag och livet rullar på i raketfart just nu, har massor att göra på jobbet så det gör sitt till såklart. Men har hunnit vara med Eddie till frisören på kvällen, så behövligt. Så idag har vi ätit hamburgare till middag, laga mat hann vi inte idag. Det går inte att hinna allt, så är det bara.

Toso

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

Lördagkväll i Göteborg och vi hade bord på Toso som ligger högst upp på avenyn så en liten promenad från hotellet men det var bara skönt. Väl inne är det ganska mörkt och mysigt mellan borden.

Vi var egentligen fortfarande mätta från brunchen men det stoppade inte oss från att ta in många olika rätter.

Räkorna hade jag drömt om, skulle velat haft lite mer cilicréme så de blev ännu mer kladdiga. Det var så jag mindes dem från vårat förra besök.

Crisky pork, den grillade ananasen som väl var garnityr var supergod.

Detta var det godaste tycker jag denna kvällen. Biff tataki, den skulle jag välja igen alla dagar i veckan.

Vi hade som vanligt så trevligt runt vårt bord och skratta mycket. Klänningen jag har är en supermjuk skjortklänning som finns här. Funderar på om jag inte ska klicka hem en annan färg också. På fredagen hade jag den perfekta resturangklänningen egentligen där man inte riskerar att lägga ärmarna i maten, kolla in den här.

Dumplings med kyckling.

Tonfisk, den här var supergod.

Stiliga bordsgrannar de där.

Råbiffen var det många som sa att vi hade missat när vi var här sist så den ville jag gärna prova den här gången. Jättegod såklart.

Vi delade på en matcha-misu och en hjortron som avslutning på middagen. Ska man välja en riktigt fin efterrätt ska man välja chokladfondanten.

Lyckokakan måste ju stämma framöver eller hur?

Efter en fantastisk middag så promenerade vi hemåt mot hotellet. Vi hoppade in på Radisson som Victoria och Micke hade en lång historia med och tog en drink innan det var dags att sova.

Det var fantastiska dagar i Göteborg. En sån resa där vi gjorde mycket men egentligen inte hade så många måsten, precis vad vi behövde allihop tror jag.

Den här helgen har varit lite samma. Jag var en heldag på stan igår med god mat precis som i Göteborg. Sen har jag kastat skräp och klippt och sågat av grenar i vårat träd på framsidan. Vädret har varit magiskt hela helgen, hoppas det fortsätter så framöver.

Tavolo

Tavolo en resturang i en stor fin lokal med ett gigantiskt hästhuvud mitt i lokalen.

valde olika vägar dit och såklart kom jag och victoria fram först 😊

Jag hade spanat på menyn innan men hade inte riktigt fattat att man delade på allt. Sen tycker jag om att dela, då får man ju möjlighet att smaka mycket mer. Vi gjorde en lista på det vi ville prova.

Det var lite svårt att veta hur mycket vi skulle välja, och tyvärr fick vi inte så mycket hjälp av serveringen.

VI fick ihop en bra matbeställning tyckte vi och ett bra vin till. I efterhand skulle vi valt färre rätter. Då hade vi ändå ”tur” att en rätt inte kom.

En burrata är en bra start. siciliansk caponata, aubergine, lök, tomater, kapris, pinjekärnor, torkade oliver, oregano.

Vispad Ricotta di Pecora, varm honung, friterad vitlök, Calabrian chili, mynta, hembakat bröd. Denna var en av de bästa valen på menyn. Vill försöka kopiera detta framöver.

Kalvtartar, kaprisbär, krispig lök, sotad selleri, tonnatosås. Mycket god tyckte jag de andra jublade inte även om de tyckte den var god.

Hade drömt om pizzan som sett magisk ut med den brända kanten på olika bilder. Vi valde nog fel smak den här var god men inte det jag sett framför mig. Saknade osten.

Vi hade lite problem att höra vad personalen sa då de kom till bordet vilket var synd då det förstörde upplevelsen av restaurangen. #gammal Vi kanske hade otur, andra kanske lyckades överösta då Musiken var för en party-AW. Men viktigt att veta om man funderar på att äta här en fredag, tänker jag.

Friterad potatis, Calabrian chiliaioli, persilja, Parmigiano Reggiano. mmmm, supergoda.

Parmesanpanerad kyckling, tomat – basilikasås, Calabrian chili, mozzarella, brödsmulor med parmesan. Den här var riktigt god.

Strozzapreti, siciliansk pesto, Ricotta di Pecora, Pecorino, mandlar, pistagenötter, mynta, basilika, Calabrian chili. Den hör var magisk, den skulle jag vilja äta igen.

Pappardelle med ragu, tomat, selleri, vitlök och Parmigiano Reggiano. Här är jag mätt men den var väldigt god.

Vi kollade efterrätterna men valde att avsluta middagen med en drink. Så gullig flaska som negronin serversdes i.

När vi ätit klart kom Johanna och Janne till restaurangen för en drink, så påväg mot hotellet stanna vi på en ölhall ihop med dem, där vi satt och prata en bra stund. Vi slog fast att en påsk i fjällen slår allt, eller hur?

Det blev en fin kväll, många av rätterna jättegoda, hästhuvudet var snyggt och sällskapet fantastiskt.

45 år ung

I slutet av januari firades Victoria med bubbel, grillad korv och tårta till lunch. Vädret var kanske inte fantastiskt men finns det tak över huvudet och rätt kläder så kan det vara hur mysigt som helst.

Vi gick hem och klädde upp oss på eftermiddagen och bjöds tillbaka till en födelsedagskväll med guldkant.

Barnen hade eget bord och hade så trevligt ihop. Lilla Alfons var med skånefamiljen och Eddie var helt lyrisk. Han skulle inte önska sig nått mer framöver utom en liten hund.

Vi vuxna bjöds på en skaldjursbuffe med allt och lite till. Lobsterrollen var fantastisk, hade kunnat äta hela fatet själv 😉 Okej kanske inte hela fatet men tre hade nog fungerat.

Med detta gäng vill man inte gå och lägga sig, och kvällarna går alltid så fort.

Middagen avslutades med ett stort fat med marängsviss, sång och Hurra hurra hurra hurra.

Firas det som firas kan, det är inte alla som får bli ett år äldre. Så när man får det ska det absolut firas.

Pontus i Sälen

Även om jag älskar att man går runt i underställ eller mjukiskläder på en skidsemester så är det roligt att också klä på sig nått annat och gå på resturang ibland.

Vi fick först besök hemma i vår lägenhet för ett glas bubbel och lite snacks av Maria, Tim och deras två barn. Vi träffades i Spanien i höstas ihop med Victoria och Micke, och nu var de i sälen på sportlovet så då bokade vi bord ihop på Pontus.

En white lady medans vi kollade in menyn och valde förrätt.

Johan valde en lax med wasabimajonäs och jag valde en dillvåffla med löjrom, smetana och rödlök. Jättegoda båda två, men är man hungrig ska man välja dillvåfflan tycker jag.

Maria och Tim delade på en tomatsallad och en stuvad spinat i ostsås. Ostsåsen var god men de trodde de beställde gnocchi, så det blev en överraskning med spenat.

Till barn finns det barnbuffe med två rätter annars kan man välja en halv annan rätt. Eddie valde återigen hamburgare med ost och pommes.

Tjejerna valde kött och mos men här blev det lite lite med en halv så vi fick ta in en skål med pommes var till dem.

Jag åt en entrecôte med en steaksauce med kanderadeäpplen och ett café de parissmör och pommes, köttet var helt perfekt i min smak.

Maria beställde en fiskgryta som såg jättegod ut med stora ordentliga fisk och skaldjursbitar. Den blir jag sugen att prova om vi går hit igen.

Johan och Tim åt oxfilé och potatispure som också var jättegod.

Vi hade jättemysigt och trevligt runt borden. Barnen skrattade högt ihop. vid sitt, allt blir så lätt när barnen har roligt ihop.

Barnen beställde fruktsallad till efterrätt och Maria styrde upp så barnen fick spela shuffleboard trotts att det var fullt när barnen kollade. Bra fixat!

Det blev en toppenkväll på Pontus i Sälen.

Pasta night

Detta är bland det godaste som vi ätit den senaste tiden. Vi blev bjudna av Emelie och Marcus i somras på Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta på en mysig vinlunch. Det blev lika gott som jag mindes det, även om vi inte kanske inte hade lika trevligt och vädret var allt annat än magiskt ute. 

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Pasta 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.

Johan fick en ny gryta i födelsedagspresent som passa perfekt att koka pastasåsen i. Den kommer vi använda många gånger framöver.

Precis lika gott mitt i veckan som en lördagkväll. Kanske kan bli en alla hjärtans middag? Vi firar namnsdag också 😉 så det får vi fira imorgon.

Ny vecka med nya möjligheter imorgon. Jag har massor som måste bli klart och massor som behöver fixas då det snart är sportlov och då ska jag vara ledig. Längtar så mycket.

Bakad potatis

Förra helgen åt vi middag framför tvn till melodifestivalen. Ibland är det mysigt att sitta där och äta, men då ska det vara något som passar. Bakad potatis fungerade fint. Eddie hade kanske inte så mycket mer än smör och ost i sin potatis och Ella hade skagenröra.

Johan och jag hade tre olika röror ihop med vår potatis som blev så gott.

Det var strimlor av rosbiff, remouladsås, rostad lök, smörgåsgurka och lite persilja i skål ett. Skål två innehöll en laxröra med pepparrot med löjrom på toppen. Den tredje var kyckling, paprika och mangocurry.

Remouladsåsen hitta jag hos Victoria här. Fick även gå över till henne och hämta lite gurkmeja för den rätta färgen på såsen. 

Remouladsås
1 dl majonnäs  
2 msk creme fraiche 
1 dl finhackade pickels. 

Blanda creme fraiche och majonäs. Hacka pickels och blanda ner. Smaka av med en gnutta salt och tillsätt lite gurkmeja för gulare färg.
Laxröra med pepparrot
200 g varmrökt lax
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
0,5 dl hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk riven färsk pepparrot
50 g rom

Skär eller smula laxen i småbitar. Blanda lax, crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök och pepparrot. Lägg en klick rom på varje skål med röra eller direkt i potatisen på röran.

Laxröran hitta jag på recept.se 

Kycklingröra med Curry
2 dl majonnäs
2 msk gräddfil
100 g grillade kycklingbitar
0,5 röd paprika
1 tsk mangocurry
salt
peppar

Blanda ihop gräddfil och majonnäs. Skär paprika i mindre bitar och rör ner. Tillsätt kycklingbitar.
Krydda med mangocurry, salt och peppar.

Kycklingröran har inspiration från köket.se

Det blev lite över så till frukost dagen efter blev det ingen dålig frukostmacka. Är det söndag så är det.

Ikväll skulle vi haft mellofest och firat Johan som fyllde år i veckan men Covid satte stopp för detta. Nu blir det bara vi här hemma som kollar, men det är inte så bara. <3