Idag gjorde vi gulaschsoppa i crockpotten, älskar att maten står där och lagar sig själv hela dagen och ingen stress alls efter jobbet att få maten klar i tid när man slutat.
Idag slog Eddie på stort och bakade bröd ihop med Johan. Känns extra lyxigt att få nybakat bröd till soppan. De gjorde blixtfrallor med recept från Åse som de hitta här.
Blixfrallor ala 56kilo
5 dl vetemjöl (eller rågsikt, grahamsmjöl) 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk rapsolja 2 ½ dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner olja och mjölk. Blanda ihop till en deg. (Den blir ganska kladdig) Rulla degen i mjöl till en längd. Dela den i 6 lika stora bitar. Forma bollar av degen och platta ut dem något. Lägg på bakplåtspapper. Strö lite mjöl över. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt svalna något och dela sedan bullarna. Njut ihop med soppan med smör och valfritt pålägg på.
Ska försöka hitta en god kycklingryta att göra i grytan, tänk om man kan hitta en som passar alla i familjen. Det vore ren lycka, kanske någon har nått bra tips?
Vi var bjudna på middag hos familjen S förra helgen ihop med familjen Riis. Att få klä sig lite fint och kamma håret är så härligt i dessa tider är ju toppen. Att jag däremot stapplade fram för att jag börjat träna igen var kanske inte toppen, men det kommer bli bra längre fram tänker jag.
Vi bjöds på en kantarelltoast med egenplockade kantareller mmm.
Älskar kantareller, tyvärr är jag urdålig på att hitta dem om man är ute i skogen. Jag kliver visst över dem.
Värdparet fixar i köket, medans vi satt vid bordet precis bredvid. Varmrätten som sen serverades var en kycklingpasta med dragon, så gott detta måste jag härma snart.
Efterrätten var en färgexplosion, och en frisk toppenavslutning på middagen.
Sen var inte kvällen slut för att vi ätit upp. S fyllde på glasen ordentligt och jag sprang till fönstren och kollade ut om vi skulle få se något norrsken.
Det var Norrsken natten innan som jag helt missade, så synd. Jag var ute och slängde sopor sent och tänkte på att det var så fint och stjärnklart men jag såg inget grönt sken på himlen.
Vi hade sådär trevligt, som när man sitter och pratar om allt möjligt och glömmer bort tiden. Dagen efter kanske man inte var lika pigg, men vad gör väl det det var det lätt värt. Livet ska levas här och nu.
Lördag och idag ska vi vara hemma och fixa med sånt som man inte hinner i veckorna när livet pågår. Stjärnorna på bilden är nedplockade men de ska hitta tillbaka i sina kartonger och packas undan i förrådet.
Sen ska vi äta nått gott ikväll, frågan är bara vad? Johan var sugen på kött, även om han åt en magisk köttbit i veckan på resturang…. eller kanske just därför. Jag är mer sugen på fisk, kanske blir både och, i förrätt och varmrätt.
För nån helg sen åt vi en jättegod trerätters, där inspirationen kom från programmet halv åtta hos mig. Jätterolig programidé, frågan är vad man själv skulle bjuda på om man var med?
Har glömt lägga fram bestick, Hahhaha ser jag nu. Ja vi åt inte med händerna fick ta fram det när vi satte oss.
Förrätten var en hummer med sparris och brynt smör. Bryn smör är en sån smak som jag börjat gilla jättemycket. Kanske sist på bollen men bättre sent än aldrig. Surfade in på ett inlägg av Julia i veckan som skrivit en hel kokbok om brynt smör, den måste man ju läsa.
Vill man ha alla recepten på middagen finns de hos Victoria HÄR.
Huvudrätten serverades på en bit av vår tidigare bänkskiva. Stort och rymlig skiva som används ofta till både plockbrickor och anan mat.
Tidigare i höstas fick vi denna fina stora flaska. Den var supergod till maten tycker jag. En liten vinflaska i form av en korkskruv hängde på flaskhalsen.
En jättegod middag som avslutades med en frisk och jättegod efterrätt.
Nu ska jag kolla runt och försöka få ihop kvällens meny. Hoppas ni har en fin lördag så här i mitten av januari.
När man saknar grannarna så mycket att man kastar sig in i en iskall dusch och åker upp på stan. Japp precis så var det förra veckan efter att vi inte setts på ett tag. De hade date night, så det blev date night plus två.
De hade bokat bord på Mojo, som både är så fint och otroligt gott. Hummern och räktacon är ett måste på menyn.
Vi tog in carpaccio och friterad kronärtskocka. Båda är jättegoda, sen tycker jag den friterade kronärtskockan är lite mer spännande.
De här tempura räkorna med dynamitsås var magiska och de måste man beställa om man kan.
Hade så mysigt ihop och skratta massor under hela middagen.
Blommigaste soffan som bakgrund, stiligt.
Pastaknyten med karljohansvamp och riccota, pasta är ofta gott.
Här kommer nästa måste, den koreanska bbq kycklingen är fantastisk och brioche sliders med fläsksida var så mumsiga.
Kvällens roligaste pryl var Victorias selfiepinne som ibland verka leva sitt egna liv. När hon får ordning på alla knappar kommer den vara grym, nu var den mest rolig. Det är inte så bara, skratta behöver vi alla.
Underbart med vänner som man saknar lite ibland och skrattar ofta ihop med.
Idag var hela familjen tillbaka i skolan och på jobbet. Ja jobbet är hemma tillsvidare men så har vi haft det ett tag nu så även det är rutin. Har haft en jättebra jul och nyårshelg men lite skönt är det att alla gör sitt igen.
Det här åt vi inte idag men det kanske blir nån gång i veckan, gillar smaken av nektarinen till tomatsåsen.
Pasta med tomatsås och grillade nektariner
4 portioner
1 st bananschalottenlök
1 st stor vitlöksklyfta
0,5 msk olivolja
1,5 msk honung
1 burk tomatsås gärna basilico (à 400 g)
0,5 st kruka basilika
0,5 st citron (skalet)
2 st nektariner
saft från 1/2 citron
olivolja (att pensla med)
Pasta
0,25 påse fryst broccoli
1 burrata
Till servering
olivolja (att ringla över)
nymalen svartpeppar
Sätt på grillen, gärna kolgrill alternativt använd grillpanna för att tillaga nektarinerna.
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Värm olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Ringla över och smält honungen i kastrullen. Rör ner tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.
Grovhacka basilikan. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet på citronen. Tillsätt hackad basilika och citronskal i såsen. Ta bort kastrullen från värmen.
Nektariner: Dela nektarinerna i klyftor. Pensla med citronsaft och olivolja. Grilla på hög värme så de får färg på båda sidor. Jag använde grillpanna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med broccolin när två minuter återstår på pastan. Blanda pastan och broccolin med såsen. Servera pastan med nektariner och burrata, ringla över olivolja och nymalen svartpeppar på osten.
Med burrata till blir det lite festligare tycker jag.
Nu ska vi försöka göra en veckomeny som inte bara är köttbullar och pasta, önska mig lycka till, har redan haft en dust med barnen om kyckling som jag älskar de inte så mycket.
På nyårsafton åt vi så himla god middag, visst tog det en stund att laga men det var det absolut värt. Idag är det lördag och vill man laga nått extra gott kan man prova det här. Jag vet vilket recept som användes på nyår men det här hitta jag hos Ica.
Coeur de filét
4 portioner
ca 600 g oxfilé (gärna mittbiten)
salt och svartpeppar
1 msk smör
Vitlökssmör
1 stor vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g rumstempererat smör
1/2 tsk worcestershiresås
Råstekt potatis
900 g potatis
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk olja
Tillbehör
150 g haricots verts
4 skivor bacon
persilja
2 msk ströbröd
1 msk olivolja
4 tomater
Sätt ugnen på 125˚C.
Krydda oxfilén runt om med salt och peppar. Bryn köttet i smöret och lägg det i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 58˚C (rosastekt) ca 45 minuter. Linda in köttet i ett fuktat smör- eller bakplåtspapper och låt det vila.
Höj ugnstemperaturen till 225˚C.
Vitlökssmör, skala och riv vitlöken. Hacka 2/3 av persiljan. Blanda vitlök, persilja, smör och worcestershiresås. Smaksätt med salt och peppar.
Råstekt potatis, skala och skiva potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna i en bunke. Skölj potatisskivorna i rinnande vatten ca 5 minuter, rör om då och då så att stärkelsen sköljs bort. Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.
Häll upp potatisskivorna på en ren kökshanduk och låt dem bli torra.
Skala och riv vitlöken.
Stek potatisskivorna i smör och olja i omgångar tills de får fin färg och är mjuka. Krydda med salt och peppar. Vänd ner vitlöken sista minuten så att den inte bränns. Lägg potatisskivorna på ett serveringsfat.
Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av bönorna i ett durkslag och spola dem kalla. Låt dem rinna av ordentligt, fördela bönorna i 4 lika stora högar (för 4 port). Linda en baconskiva runt varje bönhög. Lägg bönorna i en ugnssäker form.
Hacka resten av persiljan. Blanda persilja, ströbröd och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Dela tomaterna i halvor lägg dem med snittytan upp i samma form som bönorna. Fördela ströbrödsblandningen på tomaterna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter. Vänd på bönorna efter halva tiden.
Skiva köttet i ca 1 cm tjocka skivor, lägg köttet på potatisen. Fördela vitlökssmöret på köttet. Lägg bönor och tomater på fatet. Sätt in fatet mitt i ugnen ca 3 minuter, tills smöret börjar smälta.
Servera direkt.
Det var så gott, köttet blev bra för alla på vår middag och smaken när smöret smälte ner över köttet och potatisen mmm.
Idag är det lika snöigt ute som på nyår fast vi har kommit hem till Örebro. Jag ska plocka undan de sista julsakerna som finns kvar och kanske köpa krispiga tulpaner och ställa på bordet.
Vi fick en dag extra med våra vänner då vi fick dem att stanna kvar en dag till. Vi fick en heldag i backen, lunch utomhus. Sen stannade vi ute till de tände upp alla lampor i trollskogen och lilla G tyckte det var riktigt spännande.
På kvällen åt barnen mat från pizzerian och vi vuxna bytte från underställ till vanliga kläder och gick till Mondo här i Hundfjället och åt middag.
En drink medans vi kolla in menyn. Menyn är uppdelad på fyra delar och består av flera smårätter som man äter själv eller delar på.
Man beställer in ett par rätter och sen beställer man in mer när de är slut. Allt går fort att få, så ta inte in allt på en gång.
R ÄKCOCKTAIL ”BLOODY MARY” räkor i tomat med vattenmelon, blekselleri och gurka
Jag och Johan har varit här en gång tidigare så vi provade lite nya rätter och vännerna körde på flera av våra favoriter sen förra gången.
GRILLAD SECRETO IBERICO, med chimichurri och grillad citron.
PULLED WILD BOAR SLIDER, med äpple- och pepparrotscoleslaw.
HJORT TARTAR, med picklad pumpa, kapris och krispig potatis.
BURR ATA, med tomat- och rök t paprikasalsa samt chorizocrumble. Burrata är en favorit för mig.
BOWL, med sotad tonfisk, syrligt ris, mango, picklad gurka, salladslök och noriblad. Det här är en av mina favoriter, älskar tonfisk.
Så mysigt att få bara sitta ner och äta och tala om allt möjligt ihop.
ROSASTEKT TRI TIP STEAK, med grönsallad, silverlök och äpplebarbecuesås. Det här köttet har så god grillyta.
STEKT GNOCCHI, med salvia, krispig ostronskivling och parmesanost. jättegott och en rätt med mer mat så perfekt att komplettera med nån av de mindre rätterna.
Vi passade på att stanna på hotellet för en öl innan vi gick hem. Så himla kul att de byggt detta här i Hundfjället.
Tack för att ni kom hit och firade nyår ihop med oss fina vänner, hoppas vi ses snart igen.
Nyårsafton och vi dukade bordet med duk, tygservetter, hattar och stjärnor.
Det gäller att tack av året 2021 på bästa sätt.
Vi kämpade båda två med bubbelflaskan, fick lite osnyggt ta hjälp av en disktrasa till slut hahaha.
Mattias var kocken för kvällen och fixade smörstekt bröd på en löjromstallrik. Så gott och en fin start på middagen.
Barnen hade skagenröra eller skinka på sina tallrikar ihop med det krispiga smörstekta brödet. Alla nöjda och glada.
I väntan på huvudrätten spelade barnen spel ihop.
Till huvudrätt åt vi Coeur de filét, det var fantastiskt gott. Alla de goda smakerna som fångades upp av potatisen i botten. Det här kommer jag gärna göra igen hemma.
Kocken fick lägga upp och servera oss av den goda maten.
Till efterrätt hade jag gjort en Nutella semifreddo med salt kolasås som fick avsluta middagen.
Vid tolvslaget gick vi ut och kolla på fyrverkerierna ihop med andra vänner och grannar hemifrån.
Här stänger vi 2021 och tackar för allt. Nu ser vi fram emot 2022 och hoppas att det blir ett fantastisk år med många möjligheter.
Inlägger innehåller reklam genom annonslänkar för Elon.
Vi har firat hela nyårshelgen här uppe i Hundfjället, vårat Happy Place. Vi började med några dagar själva i lägenheten med skidåkning på dagen, lite jobb och film ihop i familjen på kvällen, familjetid när den är som bäst.
Ibland valde nån att vara hemma, här stannade Eddie inne medans vi andra tog några åk ihop. Färgglatt i backen.
Fjället visade sig från sin bästa sida med fint klart väder på toppen. Klart betyder ofta lite kallare men det är det värt, då är också backen ofta lite bättre.
I år har vi utrustat lägenheten med en egen slow cooker från Elvita som man hittar här.
Tidigare har vi packat med den vi har hemma vid varje resa, men vi använde den så mycket att vi tyckte det kunde finnas en här permanent.
När vi sen fick besök välkomnade vi med en gulaschsoppa som vi lagade i grytan i åtta timmar. Perfekt då man inte behöver vakta maten utan kan tex åka skidor istället. Dag två gjorde vi en bolognese i grytan medans vi var ute i backen allihop.
Killarna hittade varandra väldigt snabbt och hade så kul ihop. Här hade de klättrat upp på baksidan av huset och satt och tala. Tala var nått de verkligen hade gemensamt.
När alla kommit ut i backen var det dimmigt och sikten lite sådär men vi fick ändå till ett par åk ihop.
Dag två hade vi rutin på att klä på oss 🙂 Det är inte bara när åtta personer ska samsas och klä på sig skidkläder på samma yta samtidigt.
Nyårsafton var en toppendag i backen. Blå himmel, lite kallare och bra backar.
Molnen låg lågt och gjorde dalen lite mystisk.
Vi hade dagen till ära bokat bord på Lyktan för nyårslunch. Lyktan ligger på toppen så om man inte åker skidor får man ändå ta sitt liften upp för att kunna besöka restaurangen.
Schnitzeln är jättegod och i år hade de en panerad ansjovis på toppen som var god. Det ingår ordentligt med pommes till och om man inte gillar persilja som Johan så måste man vara med och säga till. Jag tycker bara det är gott när det strösslas på.
Barnen åt köttbullar, mos, brunsås och lingon. Sen beställde de efterrätt från fika menyn, wienerbröd och kladdkaka.
Alla mätta nöjda och glada efter lunchen.
Sara och jag har varit vänner sen vi gick i samma klass på gymnasiet. Vissa vänner träffar man inte så ofta men det känns precis som vanligt när man väl ses <3
Vi åkte till solen var på väg ner bakom berget.
Bra dag i backen på självaste Nyårsafton. Lite frusna åkte vi sen hemåt för att snygga till oss och fira in det nya året hemma.
Hemma hos oss är det julgrisen som vaktar alla paketen under granen fram till julafton. Det kan behövas det är flera som suktar och gärna skulle kika lite genom pappret om man kan.
De rosa julblommorna passar så fint i det rosa vardagsrummet.
I lördags var Christian och Linda över på middag. Vi hade det supermysigt ihop. Jag hade gjort en amaretto sour utifrån recept på matplatsen som fick starta kvällen. Har helt snöat in på mandelsmaken.
Blanda samtliga ingredienser Och skaka i en shaker. Tillsätt is och skaka ytterligare. Sila upp i glas och servera med ett körsbär.
Sen hade jag gjort en liten julgran av färskost som man åt av med kex, så lätt att svänga ihop och väldigt uppskattat.
Sen fick killarna ta över köket och jag och Linda placerade oss i soffan med ett glas bubbel. Vilken mat vi blev serverade sen, 10 av 10 poäng.
Till förrätt var det en jultallrik med massa gott.
Till varmrätt var det kött i olika bitar som gått i sous viden och därefter stekts för att få fin god yta. Till köttet serverades det amandine potatis med inspiration från Mojo.
Vi hade så trevligt vid bordet.
Sn fick jag kliva in i köket och fixa efterrätt. Det blev chokladmouse med lite amaretto, blåbärsgrädde och kanderade mandlar. MUMS.
Vi avslutade i soffan med klipp på tvn, blir ofta samma eller vart fall liknande klipp men ändå så trevligt.
Tack för den här kvällen Christian och Linda, det gör vi om.
Juldagen har det hunnit bli innan detta blev klart, var så mycket att fixa innan julafton att jag knappt suttit i soffan alls.
Just nu är klockan halv nio inte så tidigt, men jag älskar den här tiden på morgonen när jag är ensam vaken och allt är tyst här hemma.
