Kategori: Vänner

Yes Chef

Inlägget innehåller annonslänkar för Elon

Söndag idag, en söndag med fix och förberedelse för skolstart imorgon. Det ligger en spänd förväntan i luften innan skolstarten varje år tycker jag.

Med skolart kommer mer rutiner hemma hos oss, även om jag och johan jobbat har barnen maxat ut sommarlovet med sovmorgon och långfrukost framför tvn. Men från imorgon är det ändring på det.

I veckan som gick kollade vi på yes chef med Pernilla Wahlgren och Thomas Sjögren, ett jättemysigt matprogram. När de var på Gotland lagde de en fin råbiff och en tryffelpasta som jag genast blev sugen på att testa.

Fredags AWn fick bli en AW middag helt enkelt, vi startade med en pizza, därefter en råbiff, till huvudrätt en tryffelpasta och till efterrätt friterad ost med vaniljglas och hjortronsylt.

Barnen hade en egen meny med Pizza margarita, pasta bolonese, och äppelkaka med vaniljsås. 

Råbiff 

Rofruktschips
Blandade rotfrukter, jag valde en rödbeta, två små potatisar och en palsternacka.
salt

Tvätta och skala rotfrukterna. Hyvla rotfrukterna tunt på en mandolin. Värm en fritös till 160 grader. Lägg i rotfrukterna i fritösen. Tänk på att endast fritera en typ av rotfrukt i taget! Fritera tills rotfrukterna är gyllene och har slutat bubbla i fritösen. Lyft upp på et papper och salta chipsen

picklad rödbeta
300 g rödbetor
½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten

Koka upp vatten, ättika & socker i en kastrull. Hyvla betorna tunt och strimla fint. Slå den ljumna lagen över betorna och ställ i kylen till servering. De håller ett par månader i kylen om man använder en ren burk.

Tryffelemulsion
1 st ägg
3 dl matolja
1 st vitlöksklyfta
20 g tryffel
1 tsk vinäger
salt

Mixa ägg, vitlök, tryffel, vinäger & salt i en bunke. Mixa i matoljan till emulsionen tjocknat. Smaka av med med mer salt & vinäger innan servering.

Råbiff
Skiva oxfile fint och strimla köttet. Smaka av med salt & olivolja.

Toppa råbiffen med tryffelemulsion, rotfruktschip, picklad rödbeta & avsluta med smörgåskrasse.
Tagliatelle tartufo med smör
400 g Pasta
150 g Smör
1 kruka Gräslö
1st Citron
50 g Tryffel
1 st vitlöksklyfta
50 g Lagrad hårdost

Koka upp ett stort vatten till pastan. Svetta finhackad vitlök i en vid panna. Pressa på citron & lite pastavatten. Vispa i lite smör i taget till såsen tjocknat. Koka pastan och vänd ner pastan i såsen. Späd med pastavatten och vänd i ost, gräslök & riven tryffel vid servering.

Detta var så gott, och citronen och smöret i såsen gjorde den jätte fräsch inte alls så mastig som man kanske tänker när man matar ner mycket smör i såsen.

Prova detta om ni vill ha en supergod middag i sensommarmörkret. Jag köpte nya lampor att ha på bordet nu när det blir mörkare. Har sett de hemma hos Victoria och Micke och varit påväg att köpa med då har de varit slut. Nu hitta jag dem på elon.se här, perfekt för mig. Jag köpte en vit och en svart, men jag ska köpa en vit till att ha på matbordet i uterummet.

Det var perfekt ljus över bordet när vi åt men även när vi spela kort.

Nu var det dags att ta tag i det där fixet och inte så långa sovmorgnar…..

Smakrika Örebro

Förra lördagen var det Smakrika Örebro i stan. Restauranger var ihopparade med en lokal leverantör och de hade tillsammans satt ihop en mindre smakportion. Victoria, Micke, Johan och jag som älskar god mat var ute och smakade oss genom Örebro.

Vi började med en rårakor på Bishop, dessa var en av höjdpunkterna under dagen. Det var en råraka med löjrom och en med sötsalt bacon och lingon, fantastiskt goda båda två.

På Hatchi serverade de misosoppa med hjälmarkräfta. Jag hade gärna haft mer kräftsmak på soppan om jag fått önska. Här har de en fantastisk sushisittning annars, den måste man prova om man gillar rå fisk.

På Örebro ölhall var det ett smörrebröd med rostbiff, och lokal potatis tror jag. Saknade information om samarbetet. Gillar man öl är det hit man ska gå däremot, väggen är full med olika sorter att prova, perfekt att de går att beställa i små glas på 20cl.

På hörnet sen ligger Fatcuz, en pizzeria. Här var det en lokal grönsaksleverantör som bidrog med toppingen på pizzan. Det var bönor och zucchini, bönorna var även goda att äta som de var i en skål bredvid.

Vi satt vid ett bord i det stora öppna fönstret så det kändes som vi satt ute. Det var dock skönt att vi satt inne, för det började regna ordentligt.

Nästa stopp var Lill Annas slottscafé. De hade ett smörrebröd med lax och potatis. Här fick vi hela historien bakom samarbetet, det ska de ha extra plus för. Smörrebrödet var matigt och gott.

Ingeborgs har jag hört så mycket gott om men aldrig provat innan. De stod för dagens andra höjdpunkt, en riktigt fin råbiff. Den syrade rödlöken var både snygg och väldigt god till.

Uteserveringarna på stortorget är fortfarande poppis i solen. På ivy hade de en köttig korv i bröd med topping som var riktigt god.

Sista matstoppet blev på Sveas Terazza, där de hade en osttallrik att smaka på. Goda ostar, den med lite chili i var min favorit.

Roligt sätt att prova nya restauranger och smaker, hoppas smakrika Örebro kommer fler gånger.

Vi valde att dela ibland på två ibland alla fyra på en rätt, för att kunna smaka så många olika som möjligt.

Tyvärr var det många ställen som fick slut på smakportionerna lite för tidigt. Vi träffa vänner som inte lyckades få nästan nått att prova när de kom upp efter lunch. Då skulle de även vara öppet på söndagen, så man får hoppas de fyllde på förråden.

Något vi hade uppskattat var information om vad det var som bjöds på på de olika restaurangerna, så man kunde planera sin rutt i förväg under dagen.

Vi avslutade dagen på stan med en drink på Chillango. Alltid lika fina och goda drinkar här.

Igår sågs vi igen på en AW/middag som bjöd på några fiaskon i köket från min sida. Allt blev inte enligt planen. Ska sätta mig och skriva ner recepten på de saker vi åt som var riktigt bra däremot.

Ha en fin lördag.

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta

Vi blev bjudna på vinlunch hos Emelie och Marcus för nån vecka sen. Så god mat de bjöd på.

En snygg och god drink blev i serverade vid ankomst. Receptet kommer från Catarina Königs nya bok som Emelie fått i sommarpresent. Den boken innehåller så många goda saker. 

SPICY JALAPENO
2-3 skivor färsk jalapeno
4-5 kvistar färsk koriander
1 tsk farinsocker
4 cl ljus rom eller fruktig mörk
3 cl limesaft
10 cl ananasjuice
Is, bitar och krossad

Granityr
Limeskiva
Strösocker
Färsk ananas
Färsk koriander
Jalapenoskivor

1. Skär tunna ringar av färsk jalapeno och lägg ringarna i ett shakerglas. Tillsätt korianderkvistar och farinsocker. Krossa ihop med en muddlare.

2. Tillsätt rom, limesaft och ananasjuice. Lägg i is och skaka.

3. Dra en skiva lime runt glasets övre kant och doppa i strösocker, lägg i krossad is och sila upp drinken.

4. Dekorera med färsk ananas, någon kvist koriander och en skiva jalapeno eller två.

Förrätten var en tomat och burratasallad, så god start på lunchen. Tomaterna är så goda nu så detta är en favorit hos mig.

Sen hade de lagat en Salsicciapasta där såsen fått stått och puttra en bra stud på spisen. Jag har varit så sugen på att testa nått recept där man lagar på köttet i salsiccia men inte kommit mig för, men det här kommer jag härma. Receptet kom från receptet tack, och Johan Ulveson. Det var fantastiskt gott. 

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Papardelle 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.

En hallonmousse men saltlakrits var det perfekta avslutet på lunchen.

Henry och Johan hade trevligt ihop hela dagen.

Lunchen blev till kväll och andra grannar anslöt, vi satt ute och prata till mitt i natten. Så mysigt med fina grannar och de varma kvällarna som denna sommar bjudit på.

Hejdå Torrevieja

Vi har pratat om att gå ut på piren men aldrig riktigt hunnit med det. En dag tog vi ändå på oss bekväma skor och gick ut. Barnen avböjde prommenaden vänligt men bestämt 🙂

Den är mycket längre än den ser ut från stan då den vikar av på mitten runt hamnen. Det var otroligt varmt här ute och med minimalt med skugga gick vi ner och kollade hamnen på vägen tillbaka.

Kul att se stan från havssidan.

På kvällen velade vi lite mellan restauranger och när söndag är stora äta ute dagen så var det fullt på många ställen. Vi hamna till slut där vi började på las Columnas.

Snygga drinkar beställde vi. Min espresso martini kom in med en glödande träbit på, tjusigt.

Margaritan var väldigt god hälsar Victoria.

Mörka solglasögon inne är helt rimligt när man är i Spanien.

Ella beställde oxfile och pommes och Eddie pasta carbonara. Köttet var jättefint men kom li lite väl rött till Ella så de tog ut det och stekte på det.

Till förrätt beställde vi sushi, vilket fint och gott fat vi fick in. Detta äter jag gärna igen.

Komplettera med ett extra fat av någon favorit så har ni en fantastisk middag. Detta hade varit perfekt.

Nu är inte måttlighet något vi är bra på så vi hade beställt paella för alla fyra. En med skaldjur och en med kyckling. Fina och goda men ska man äta Paella här ska man välja en hummerpaella.

En sista vända på Tivolit hade vi lovat barnen.

Eddie åkte hem med flera vinter från Tivolit.

En bra axel att luta sig mot, är bland det bästa man kan ha.

När det var dags att åka hem fick vi se ett Torrevieja där det regnade och åskade. Lite mysigt och ett perfekt avslut.

Vilken semester vi haft, helt fantastiskt med vänner som har detta Happy Place, vi är så tacksamma att få uppleva det med er.

En dag kanske vi själva får möjligheten att ha ett eget ställe i värmen, grannar hemma och hemma borta, det vore magiskt.

Tack snälla för att vi fick bo i Casa Riis <3

Timonel Belchica

En kväll gick vi till den mysigaste lilla restaurangen i Torrevieja skulle jag säga. Det är ett par som äger och driver Timonel Belchica, där hon serverar och presenterar maten och han är den som lagar all mat. Nu när vi var där var även deras son på plats över sommaren och hjälpte till.

Vill man se bilder från andra sidan bordet finns de här.

Det finns två menyer, en där kocken satt ihop dina rätter, och en där man väljer på två rätter till förrätt, varmrätt och efterrätt.

Vi valde den där man fick välja vilken rätt man skulle äta.

Röd curry är en favorit hos mig, finns det på menyn väljer jag gärna det. Här var det scampi i röd curry, såååå gott. Johan valde en hummersallad. Victoria valde croquettes med hummer och ost och Micke samma som jag.

En liten hummersoppa som mellanrätt, mmmmm

Eller en frisk sangriasorbet.

Varmrätten en grillad hummer eller en oxfile som var stekt till perfektion med pommes och sås till, även om den int hunnit upp på tallriken än.

Det var så mycket hummer att jag nästan fick kämpa för att orka äta upp.

En liten efterrätt blev det ändå. Vi valde en av varje på menyn. En chkladmousse och en våffla med glass. Så nöjda och mätta efter middagen som får fem av fem guldstjärnor.

Innan man går får man en liten söt våtservett som poppar upp att torka av sig med.

Ett stopp på stranden för att ta kort på den snygga månen, och oss själva ihop med månen.

En sån kväll man får plocka fram ur minnet när det blåser på tvären och det är mörkt i höst.

Det är ändå samma måne vi ser.

Poolområde

Efter en heldag på stranden var vi sugna på lite lugnare poolområde. Vi gick till detta ställe som familjen Riis varit vid tidigare.

Man betalar en avgift när man går in då får man bada och låna solsäng. Området har badvakter som håller järnkoll på poolen och dess besökare.

Området har en resturang med mycket god mat. Det satt en kvinna och åt en stor fin sallad vid ett bord, Johan beställde samma.

Ella som har ratat allt med kyckling tidigare, började gilla club sandwich när vi gjorde det hemma för en tid sen.

Micke beställde ceasarsallad och Victoria tog in gambas, bröd och aioli.

Fullständigt avslappnade efter en lugn dag vid poolen. Vill man ha en lugn dag ska man absolut leta upp ett sånt här poolområde.

Heldag på stranden

En morgon ställde jag och Victoria klockan och gick ner till stranden 7,30. Vi prata på vägen ner till stranden om vilka rutor vi skulle ta och hur vi skulle göra, vi kanske skulle vara själva?

Öh nej ensamma var vi inte, vi lyckades få de två sista rutorna längst fram. Hela stranden var full av människor som placerat ut parasoll och stolar i rutorna. Det var också många som gick fram och tillbaka längs med strandkanten.

Vi satt i varsin ruta och jobbade, tills resten av familjerna dök upp på stranden.

Lunchen åt vi på ett bryggeri där vi beställde in flight bricka med bryggeriets öl. Kul att prova lite från olika som jag inte hade tagit in annars.

Promenaden hit var jätte jätte varm och Johan satt och ojade sig ordentligt och fick gå in och kyla ner sig på badrummet.

Det dröjde ett bra tag inan maten kom in. Ella och Eddie hade beställt pasta carbonara båda två och när den första portionen kom in ställde den hos Ella, men som den bästa storasystern gav hon Eddie tallriken. Det värmde i mammahjärtat.

Paella, en rätt som jag inte gillat eller velat äta alls tidigare, nu tycker jag det är supergott. Den här resan åt vi det flera gånger, lite olika varianter. Den här var en av de bästa, en paella med skaldjur. Får försöka göra det hemma nån gång.

Hela gänget var trötta efter en heldag på stranden. Så en plockmiddag hemma passade oss perfekt. Filmkväll i soffan blev ett bra avslut på dagen, jag kan ha somnat och missade delar av filmen men vad gör det när man sett filmen tidigare.

Stor Turistöl

Alla dessa lata dagar i Spanien börjar nu kännas avlägsna. Men när man tittar på bilderna kommer man tillbaka dit i känsla, lukter och känslan.

En lunch på Soraya med en turiststor öl och Sangria är väldigt trevligt, och väldigt skoj på bild.

Vi var sugna på lite tapas och det blev vitlöksbröd, bläckfisk, potatis och gambas till lunch denna dag. Micke tog en tugga på chilin och lyckades visst få en superstark och satt och flämta efter middagen. vilken tur att han beställt in en vas.

En glass och en blick ut över stranden och havet är aldrig fel.

Eftermiddagen spenderades på taket, och i poolen.

Bomben ner i poolen av Victoria till barnens förtjusning.

På kvällen gick vi till Pig´n Pollo och åt hamburgare och gyrostallrik.

Det varma kvällarna när man strosar hemåt är nått man saknar här hemma. Vi har haft en fantastisk sommar men de varma kvällarna och nätterna har vi inte på samma sätt.

Olivia 14 år

Dagen startade med sång av alla sju och paket på sängen för den lilla fjortisen. Det var mysigt att få vara med och fira henne, och vilka fina presenter hon fick.

Sen var det hennes dag och hon fick välja vad vi skulle göra. Churros till frukost och häng på taket mitt på dagen.

Sen var det önskat lunch på favoritcafét. Pannkakor till barnen, med olika toppingar.

Tonfisk och kycklingmackor till de vuxna, en kall öl och en smothie på bland annat mango, svalkade fint.

Sen firades Olivia med en red velvet cup cake med ett ljus i, som visade sig vara omöjligt att tända. Men den spelade fin födelsedagsmusik, så ljuset var förlåtet.

Jag gick förbi matbutiken på vägen hem och handlade lite. Dramaten måste vara den bästa prylen här i Spanien, går att lasta med massor.

Till kvällen kom Falkman Fredriksson och hälsa på igen och Olivia hade önskat att alla skulle gå till Habitus.

Victoria hade meddelat att vi skulle fira Olivia och kollat om de kunde sätta dit en ballong, och oj vad fint de hade gjort. Ballonger och konfetti över bordet.

Kronärtskocka med lime och parmesan, blev min förrätt. Johan beställde en gazpacho på vattenmelon och mango. Friskt och gott att starta med.

Victoria slog till på hummern och var så nöjd.

Jag åt lax med mandelsås till varmrätt. Den såsen får jag försöka göra i vinter. Det gröna saltet på kanten var både fint och gott till fisken.

Johan beställde kalv och den blir man inte heller besviken på. Vill man dock ha sås till kan det bli lite si och så. Tror de fick in en hollandaise till slut.

Tjejerna pyntade sig med konfettin efter maten i vänan på efterrätten som de inte visste skulle komma in.

Vilken efterrätt det blev sen. En red velvet tårta, från samma kafé som vi tidigare på dagen åt lunch på, kan inte bli bättre till den lilla red velvet älskaren.

Grattis Olivia!

När jag valde rätt

Biljakten gick denna dag vidare. På förmiddagen fram till Siesta åkte Victoria, Michael och Johan till bilaffärerna för att hitta den perfekta spanienbilen.

Jag slet hårt med alla barnen, eller slet och slet nej det skötte sig strålande. Vi hängde på taket, bada i poolen och åt chips.

Efter Siestan åkte vi alla vuxna till bilaffären för att göra klart affären. Vilken fin bil det blev, jag vill också ha en.

Försäljaren Frank tala och tala och knappa och knappa, tror inte hans datasystem jobba riktigt med honom denna dag, jag hade fått spel om det var mitt arbetssystem. Men bilaffär blev det.

På kvällen bestämde vi oss för att gå till Salt och peppar som ligger runt hörnet från Riis lägenhet. Bästa och trevligaste ägaren och servitören.

Det var här mina val blev så bra, jag valde en Pina Colada till fördrink, den tyckte jag bar godast av drinkarna på bordet.

Sen är det detta med att dela mat, hur många kan jag ta+ hur många ska du ha? jobbigt? Nej inte alls tycker jag 😉

Eddie beställde köttbullar och pommes.

Johan beställde moussaka, alltid gott här. Jag valde en rätt med kyckling som visst var så god att jag missa att ta kort. Men tro mig den var supergod.

Efterrätt till barnen innan vi vaggade ner mot stranden för att kolla lite på havet och göra nått fynd i nån av butikerna som är öppna till sent.