Sommarens Chili

Vi har i sommar haft flera olika chiliplantor i uterummet. Några fick vi från Eva som hjälper oss att hålla rent hemma och några har vi fått från min pappa. Pappa har massa olika chiliplantor på landet, olika former och olika styrka. Nått för alla i familjen.

Nu när hösten kommer och alla är klara funderade jag på hur vi ska ta hand om allt?

För jättemånga år sen gjorde vi chilioljan och gav bort i julklapp till mammor och pappor, men det är inte ett alternativ i år.

Jag valde att göra en lag, dela upp olika chilifrukter i mindre bitar och lägga in i lagen. Jag tänker att det kommer vara gott till mycket i vinter när man behöver lite hetta.

Inlagd chili
250 g färsk chili
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
4 vitlöksklyftor
2 msk strösocker
2 msk salt

Börja med att skiva chilin.
Skala vitlöken och krossa klyftorna lite lätt med sidan av kniven.

Koka upp alla ingredienser (förutom chilin), sänk temperaturen och låt sjuda i några minuter. När allt socker och salt löst upp sig, låt sjuda i någon minut till.

Lägg chilin i en burk med tätslutande lock, häll över inläggningen och låt svalna i rumstemperatur innan ni ställer in den i kylen.

De röda små droppformade chilin rensade jag på små pinnar och la i en burk och hände på en god olivolja. Dessa tänker jag att man kan ta fram och ha till en god sallad och att man också kan använda oljan som dressing om den tar mycket smak av chilin. Vi fick det när vi var ute på stan och åt för några veckor sen, och det var så gott. Man kan se nån liten droppe där i salladen.

Utöver detta kommer jag torka och frysa in chili för att kunna ta fram i vinter och smaksätta med när det behövs hetta i mat eller kanske bakning.

Tillbaka på hemmakontoret

Innehåller annonslänkar för Bubbleroom

Just nu finns det så mycket snygga höstkläder i butikerna, och nu när vädret är lite svalare behöver min garderob uppdateras från sommar till höst. Kanske är fler som känner igen detta?

Mitt arbete är klassiskt kontorsarbete, på en ekonomiavdelning. Jag har ingen formell uniform på jobbet, men man vill ha snygga och fina kläder på jobbet om man kan.

Från i våras har jag haft hemmakontor i stor utsträckning och det kommer fortsätta så även under hösten. När man är hemma och inte har några möten finns det en risk att man får en väldigt bekväm klädstil vissa dagar…. på gott och ont. Även om jag går upp varje morgon och gör mig i ordning precis som om jag skulle åka iväg, även om det inte blivit smink och strykt skjorta alla dagar. Nu använder jag inte jätte mycket smink (eller skjorta) men några produkter använder jag till vardags.

Tillbaka på hemmakontoret efter sommaren har jag köpt några nya plagg på Bubbleroom som ser snygga ut och samtidigt är väldigt mjuka och sköna. En ribbstickad tröja med snygg och lite rolig ringning i halsen har jag köpt, här finns den.

Sen beställde jag linnen i vitt och svart, jag har linne under typ allt, de här tänker jag blir fina med en kjol och en kofta kanske. Jag beställde även en svart klänning, den här. Klänningen har en extra framsida så det blir en omlottklänning, vilket är lite smickrande för formen, vilket alltid är bra 😉

Imorgon är det dags att ta plats på hemmakontoret igen, nu med snygga och bekväma kläder. Den här veckan kommer inte bara innehålla arbete utan också lite roligheter, men mer om det en annan dag.

Vi har också lagat massa god mat i helgen, en kycklingburgare och stekt ris och räkor, recepten ska jag skriva ner så fort jag hinner.

Lax med chili och vitlök

Redan fredag imorgon, det har har varit en vecka med olika känslor. Ilska, frustration, oro, lättnad och glädje. Det ska bli skönt med helg imorgon kan man säga. Kräftskivan som var planerad i helgen ser ut att regna bort, det är trist men den som spar han har…. kräftorna får plockas fram en annan dag längre fram.

Igår gjorde jag en så himla god laxrätt, jag hittade en chili och vitlökspasta sist när jag var och handla på den asiatiska butiken i stan. Den blev perfekt till laxen, hettan i chilin gifte sig fint med laxen.

Lax med Chili och vitlök
4 st portionsbitar lax
2 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
1 msk ingefära
1 msk farinsockerströ
1 msk Chili och vitlökspasta
400 gram Kokosmjölk
1 msk fisksås
1 st lime
1 st chili
Koriander
Salt och peppar
olja

Sätt på ugnen på 180 grader. Krydda laxen med salt och peppar och värm upp en stekpanna med lite olja i. Stek fisken lätt så det blir en fin yta bara nån minut, därefter lägger du laxen i en ugnsform och ställer in ugnen 8-10 minuter tills laxen är klar.
Under tiden gör man såsen i samma stekpanna som man stekte fisken i, spara smaken av den stekta fisken, diska absolut inte mellan. Hacka vitlöken, riv ingefäran och skala och krossa citrongräset lätt.

Stek vitlöken, ingefäran och citrongräset i stekpannan nån minut, tillsätt farinsocker och låt det karamelliseras.
Tillsätt chili och vitlökspastan och låt den steka med lite.

Rör ner kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med fisksås, låt det sjuda i fem minuter så alla smaker blandas ordentligt.

Riv ner limeskalet och pressa ner limejuicen i såsen. Smaka av såsen om det behövs mer sälta med fisksås eller det behövs mer hetta med chilipasta.

När såsen är bra lägger man ner laxen i såsen och serverar med lime, skivad chili, färsk koriander och kokt ris.

Alltså detta blev så gott, perfekt hetta och mycket goda smaker.

Imorgon är det alltså fredag, välkommen helgen och veckans höjdpunkt AW med grannarna.

Baguette över

Nån köpte lite mycket baguetter i helgen så vi fick komma på fler användningsområden för baguetterna. Vi lagde fattiga riddare till frukost på en bit. På en annan bit gjorde jag några snittar att äta medans man pratar med en vän eller två.

Jag rostade skivorna rätt hårt så skivan blev lite mer som ett kex. Sen skar jag en skiva brieost och la på, rullade en skiva tryffelsalami och placerade ovanpå osten och en liten klick marmelad och ett basilikablad.

Enkelt och gott och mer tid till att prata med vännen.

Kräftskiva 2020

I fredags var vi bjudna på kräftskiva till Familjen Riis rakt över gatan för att inviga deras nya altantak. Det var knytiskräftskiva, där alla tog med egna skaldjur och några gemensamma tillbehör. När vi samlats bjöds vi på en hjortrondrink med champagne, snygg och jättegod. Receptet finns hos Victoria här där man också kan se fler bilder och läsa om kräftskivan från hennes sida.

Jag och min mamma var och köpte kräftorna levande och kokade dem för en vecka sen. Smaken blev jättegod tycker jag, Johan vill alltid ha lite mer salt. Vi fick äntligen inviga vårt nya skaldjursfat. Kräftorna kokade vi så här.

Koka kräftor
1 kg kräftor
3 l vatten
1 dl salt
3 sockerbitar
3 krondill
0,5 öl

Använd en rymlig gryta. Blanda alla ingredienserna och koka upp. Låt det koka på full effekt när du lägger i kräftorna med huvudet först och inte så många i taget.

Låt det koka upp igen och sjud sedan ca 6-7 min.

Kyl kräftorna och lagen för sig innan man lägger ihop dem och sparar i kylskåpet eller fryser in för framtida kräftfester.


På kräftskivan är kräftorna mittpunkten, många gånger tidigare har salladen blivit kvar på bordet när alla ätit färdigt. Men en liten sallad kanske man vill ha, då passar detta perfekt att bjuda på. Skulle fungera som en förrätt också tycker jag. Vi hade egenodlade tomater då smakar det lite extra gott.

Filodegskorg med Capresesallad
Filodegs ark
3 tomater
1 burk med buffelmozarella
Basilika
Balsamico

Sätt på ugnen på 180 grader. Klipp eller skär fyrkanter av filodegen och sätt dem lite omlott i en muffinsform så det formas en liten korg. Grädda korgen i ugnen i ett par minuter tills de fått lite färg och blivit frasiga. Hacka tomaterna och dra isär mozarellan till mindre bitar. Hacka basilika.
Fyll korgarna med lite tomat, några mozarellabitar och toppa med basilika och lite balsamico.

Vi hade också bröd, ostpaj, ostbricka och en tomat och mozarellapaj.

Emelie och Johan är taggade på kräftor.

Team räka, där de inte älskar kräftor så mycket som resterande vid bordet.

Vilket kräftksivegäng <3 . Lånat bilden av Victoria som lyckades fånga alla på samma bild.

En jättegod afterightkaka bakad av Emelie avslutade denna middag och kväll. Afteright är ju så gott, det ska jag köpa nästa gång jag handlar.

En jättetrevlig kräftskiva och bra invigning av det nya taket som blivit så bra.

Nu laddar vi för en ny kräftskiva till helgen med ett lite större gäng, hoppas vädret tillåter att vi ses ute för att äta kräftor ihop.

aperol sour

Igår hade vi kräftskiva på fredags AWn hos Riis. På AW fredagen förra veckan bjöd vi på Aperol sprits, så läskande och god i värmen. Det blev en liten skvätt Aperol kvar i flaskan. Så på lördagen gjorde jag varsin drink till mig och Johan, en Aperol sour på AW resterna efter maten.

Aperol sour
6 cl Aperol
3 cl citronjuice
1,5-2 cl sockerlag
1 st äggvita
is

Blanda allt i en shaker och skaka kraftigt en liten stund. Sila därefter upp i ett cocktailglas och garnera med apelsin, jag la några smala strimlor i skummet men en liten bit av en apelsinskiva på kanten hade också varit fint.

Syrlig och god, fungerar lika bra att starta en kväll med som att avsluta en kväll med. Just den här kvällen var jättevarm och helt vindstilla. Vi satt ute tills myggen börja stickas.

Idag har jag varit i den asiatiska butiken på Stortorget och handlat så middagen blir Pad Thai, bland det bästa jag vet.

Halstrad tonfisk

Det här kan vara nått av det godaste jag vet. Tonfisk som är marinerad och kryddad och hastigt stekt på båda sidor så kärnan fortfarande är rå. Perfekt mat i det fina vädret och värmen som vi har nu.

Tonfisk med wasabi & sesame
Marinad:
1 msk sesamolja
2 msk japansksoja
1 pressad lime

Lägg tonfisken i marinad minst en timme innan ni steker den i stekpannan 30-40 sek på varje sida. Tiden är lite beroende på hur tjocka skivorna är.
Innan man lägger tonfisken i stekpannan kryddar man den med Santa Maria Wasabi & Sesamekrydda.
Servera tonfisken med en god sallad. Den här gången hade vi sallad, mango, persika, vårlök och björnbär.

Dressingen gör ni genom att röra ihop yoghurt, lite wasabi. Vill man ha den lite lösare droppar ni i lite vatten.

Nu är skola och rutiner tillbaka då gäller det att hitta lite roliga maträtter att förgylla vardagen med. Jag brukar kolla innan jag ska somna för inspiration och spara på olika anslagstavlor.

Måste hitta nått kul att ta med på knytis kräftskivan i helgen!

Lampan Maja

Vilket väder vi har just nu, varmt och kvällar som är helt vindstilla. Över vår nya favoritplats hänger nu en stor svart rottinglampa, det blev så fint. Den finns på elon.se såklart och fungerar både inne och ute. Det gäller bara att använda rätt lampsladd om den ska vara inne eller ute.

Bordet skulle bli ett avlasningsbord till grillhörnan när man grillar eller bakar pizza, men det blev också en perfekt sittplats. Nu är det bara de där stolarna 😉

Tills döden skiljer oss åt

Det har varit en vecka i både glädje och sorg. 15 år sen vi gifte oss i torsdags, kristallbröllop minsann. Jag fick ett fantastiskt fint blombud från min man som var iväg på resa. De sår här och doftar så gott nu, blommor gör en verkligen glad, bara glädje.

Bakade en kladdkaka i en hjärtform för några dagar sen som jag tänkte passa bra ihop med de fina blommorna. Kladdkakan var smaksatt med fläder och lite apelsin, riktigt gott. Använde det här receptet men ersatte citronen med apelsin.

Fläderkladdkaka
150 g smör
2 dl socker
2,75 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl koncentrerad flädersaft
1 apelsin, skal och lite saft
1 tsk vaniljsocker

Starta med att sätta på ugnen på 150 grader.
Smält smöret. Rör ihop de övriga ingredienserna och tillsätt smöret. Rör till en jämn smet och häll i smord och bröad form.
Grädda i ca 30-35 min minuter beroendes på hur kladdig du vill ha kakan. Låt stå kallt, gärna över en natt.
Servera kakan med vispad grädde och jordgubbar, eller ät en bit i all sin enkelhet. Kakan har mycket smak i sig.

Sen har veckan har varit omtumlande, min pappa har varit på sjukhus. Han har fått hjälp på sjukhuset och är på bättringsvägen men när mamma ringde och sa att ambulansen skulle hämta pappa, då försvann golvet under fötterna på mig. Jag tänkte ärligt att nej nu får jag inte träffa min pappa mer. Sen har det varit konstiga dagar när det var lite oklart vad som hände och vad som var anledningen till att han inte mådde bra. Tillslut beslutade sig om vad som behövde göras och nu mår han bättre vilket är otroligt skönt.

15 år är förhoppningsvis bara början för oss, hoppas vi blir gamla och grå ihop <3

Vättern med vänner

Förra veckan var vi och hälsade på vänner som har båt och stuga vid Vättern. Sån lyx att ha så fina vänner, barnen kommer bra överens och det är alltid mycket enklare. När vi kom fram bar vi in våra saker och åkte ut en sväng med båten. Vi åkte inte så långt, till en vik med helt klart vatten där barnen hoppa från båten och simma runt i vattnet och lekte.

På kvällen grillade vi och värmde oss vid brasan när gillen övergick till eldstad. Helt vindstilla så man kunde sitta ute länge, den här sommaren har bjudit på flera sånna kvällar.

Dagen efter åkte vi ut igen med båten, den här gången lite längre bort från stugan. Vi parkerade oss på en liten ö där vi fick vara helt själva hela dagen. Det kanske är en oskriven regel, gå inte i land där någon annan redan lagt till?

Estelle väntar på att flotten ska blåsas upp. Johan och Ella provade vattenskotern, total lycka tydligen. Jag kanske måste ge det en ny chans i hajfritt vatten 😉 sist jag prova var jag så rädd för vad som fanns i vattnet om jag skulle ramla i att jag inte riktigt njöt av att åka. Eddie tjatade hela kvällen om att vi måste köpa en vattenskoter det var sååååååå kul mamma.

Barnen lekte på flotten nästan hela tiden vi var ute på ön. Sen hade vi med så himla god lunch, tacokyckling på påse som vi åt med grönsaker och salsa i tortillas. Det kommer jag absolut härma när vi ska ut och åka nån gång. Kanske till sälen nästa gång.

Våra glacial flaskor har varit med överallt i sommar, så bra. De håller dryck kall i 24 timmar och varm dryck i 12 timmar.

Det var en jättemysig dag med vänner på Vättern. Tack för att vi fick möjligheten att följa med er familjen H <3