Det såg ut som molnen la ett lock över dalen på skärtorsdagen när vi väl kom ut i backen. Vi kanske inte har varit tidiga direkt nån morgon, jo när Ella hade lektion då var de andra ute tidigt.
När vi är här uppe äter vi oftast hemma, bor så nära så det går bra. Just nu har vi lite olika viljor i familjen på vad som ska serveras men det här gick hem hos alla. Kokt potatis, pannbiff, stekt lök, rårörda lingon och gräddsås. Klassisk mat på klassiskt porslin.
Pannbiff
500 g Nötfärs
0,5 dl Ströbröd
1 dl Vispgrädde
2 msk finhackad lök
1 st Ägg
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
2 msk smör
Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 10 min.
Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet. Forma smeten till jämna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 min.
Stekt lök
2 st gula lökar
1 msk smör
1 msk socker
Skala och skiva lökarna. Stek i smör tills löken är gyllenbruna och mjuka. Strö på lite socker och låt det karamelliseras i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
Afterski hos familjen G i solen är aldrig fel. Coolaste lilla S var såklart med. Hon är ändå bäst på skidor.
Altanen full med vänner och barn, precis som det ska vara.
Papporna grillade hamburgare och och sippa på rödvin. Mammorna fixade antagligen allt annat 😉
Barnen byggde en snögubbe…. de var mycket nöjda med resultatet 😉
Grannar och vänner hemma men det är i Sälen vi ses. Lyx att få det bästa i båda hemma.
Vi gjorde denna pizza som en del av en plockmiddag men också som en förrätt innan vi fixa pastamiddagen förra helgen. Johan var kanske inte helt förtjust, vi får bara enas i att vi har olika smak på ost.
Jag använde färdig botten som man köper vakuumförpackad i bröddisken. Bred på ett tunt lager creme fraiche. Strö på riven ost och därefter smula på gorgonzola över botten. Skiva två päron tunt och lägg ut och strö över hackade valnötter.
Sätt in pizzan i ugnen på en plåt på 210 grader tills osten smält och det har blivit lite gyllenbrunt på kanten.
Därefter är det bara att skära upp i lagom stora tårtbitar och servera.
Försvinnande gott om ni frågar mig.
Nu håller vi på och packar och fixar för en sista vecka i fjällen för denna säsong. Även om vi har det mesta där uppe är det ändå lite som ska fixas och packas varje gång, framförallt ska maten planeras.
Sen vill jag ha vår när vi kommer hem, just nu är det mer snö än någonsin här hemma, men det hoppas jag har smält bort tills vi kommer hem.
Efter en stadig frukost var det bara att hoppa i pjäxorna igen och stega bort mot backen.
Det var inte mycket folk ute i backarna den här helgen. Så fantastiskt om man bara kan köra på. Vi fick göra ett snabbt besök på Stadium den här förmiddagen då jag råka köra av Johans ena stav.
Den här dagen packa vi korv, bröd och dryck i en väska till lunch. Finns flera grillplatser och många bord att sitta vid i backen. På andra veckor kan det vara fullt där men den här helgen fanns det massa plats.
Grillad korv smakar helt klart bäst utomhus.
Efter lunch åkte vi lite sen var det dags att ta transportliften mot Tandådalen. Linda hade fått smak på det här med After ski, och vi andra var också gärna med på idén.
Efter en liten stund dyker Johanna och Janne upp. Ja johanna kom och satte sig först Janne vinka glatt från liften då han åkte ett par åk till i backen.
Herregud den mannen måste vara jordens gladaste, på ett fantastiskt sätt.
Efter en stund dyker Johanna och Johan upp också och vi har fullt bord på after skin. Johanna lyckades fånga hela bordet på bild, kolla in här.
När vi sen ska hem och står i transportliften är Johan lite ledsen att han inte hann säga hej då till alla. Vilken tur att jag bjöd med alla hem till oss på Pasta, så en efter en dyker upp i liften. Vi hade inte lika tur med transportliften den sluta gå till Hundfjället så det blev ett motionspass för alla hem till oss.
Älskar dessa spontana kvällar, att vi sen satt i underställ allihop var pricken över iet. Tack alla för att ni hängde på hem, det gör vi om <3
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Skistar och elon.
Äntligen ute i backen och vilken skillnad då alla sköter sina kläder och utrustning själva. Har man tagit på sig för mycket eller för lite får man ansvara för det själv. Några kanske här var lite varma men det skulle komma att löna sig.
Klarblå himmel och hårda fina backar, det kan inte bli mycket bättre.
Linda stannar till efter ett fartfyllt åk ner för backen.
Vi hade bokat lunch på lyktan de här dagen. Så god schnitzel, med ett glas iskallt vin till var det perfekt.
En kaffe på maten är ett måste. Idag fick man dessutom ta en kaffe karlsson eller irländsk kaffe.
Efter lunchen fortsatte vi åka runt i pisten. Vissa sökte fart, andra sökte den perfekta svängen, så skönt att bara kunna göra det man själv vill också.
Vi tog transportliften bort till Tandådalen, nu skulle Linda få gå på after ski. Medans hon fixade ett bord tog vi andra ett åk i Tandådalen, backen såg fin ut men visade sig vara rätt isig tyvärr.
På plats och redo att sjunga med i allsången. Johan sprang och köpte sig en ny mössa på skistars butik på torget.
Hot shots passar som bäst i fjällen.
Nu börjar den där tjocka ulltröjan som tidigare kändes lite varm på förmiddagen sitta rätt fint. När solen gick i moln blev det lite svalt.
Det är en fin plats med backen i bakgrunden i Tandådalen. Vi fick sällskap vid bordet av en trevlig man från New York och hans fru. Han hade bott i Sverige i många år men likt linda inte heller upplevt after ski innan.
Vi hade så kul och Lindas upplevelse av after ski blev så bra.
Ett sista åk innan vi gled hemåt.
Den här dagen hade vi varit så smarta att innan vi åkte ut på morgonen hade vi startat slow cookern med en gulaschsoppa. Vilket genidrag om jag får säga det själv 🙂
Den slow cookern vi har i lägenheten i Hundfjället hittar ni här. Vi är supernöjda med den.
Gulaschsoppa 4 port 400 g högrev 2 st gula lökar 1 spetspaprika 0,5 röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 tsk helkummin 3 msk tomatpuré 1 msk kinesisk soja 6 dl vatten 4 msk oxfond 3 st potatisar 2 tsk paprikapulver
Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.
Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8-10 timmar.
Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.
Gulasch, bröd, smör och skinka det behövs inte så mycket mer. Älskar det mysiga ljuset från våra lampor, direkt på bordet och inte alls i ansiktet.
Så fina till sommaren utomhus också, passa på att köpa nu innan utomhussäsongen drar igång. Ni hittar de här.
Gulaschsoppa har vi lagat många gånger, men det extra roligt när gästerna blir så glada och man hör bara mmm mmmm gud vad gott mmm mmm så gott från andra sidan bordet.
En fantastisk dag med skidåkning, schnitzel, after ski och en god gulasch som avslut.
När Johan fyllde år bjöd vi på en liten buffé. En av salladerna vi hade var denna grapefrukt och fänkålssallad som blev så god.
Grapefrukt och fänkålssallad
2 st grapefrukt
1 dl salta pistagenötter
2 st burrata/mozzarella
2 st fänkål
1 st citron
1 krm chiliflaks
salt
svartpeppar
äppelcidervinäger
olja
Strimla fänkålen, jag använde mandolin men har man inte det kan man ta en osthyvel. Filea grapefrukterna.
Lägg upp fänkålen på ett fat, lägg upp grapefruktfilerna ovanpå. Pressa över citron, droppa över äppelcidervinäger och olja. Salta och peppra och blanda runt lite. Hacka nötterna och strö över salladen och toppa med burrata.
Jag som trodde jag inte gillade fänkål tyckte detta var så gott. Tänk detta en varm sommarkväll, så gott. Det går att servera som en sallad eller varför inte som en förrätt.
På brunchens dag letade vi fram allt och lite till av det vi tycker är gott i skåp och lådor. Sen gjorde jag Mc Toast, såg ett klipp på instagram och blev sugen att prova. Victoria beskriver också här hur man gör.
Du tar hamburgebröd och vänder de ”ut och in” lägger på hamburgerost och skinka. Sen steker man de under press i stekpannan i en ordentlig smörklick tills osten smält ordentligt.
Lite av allt, kanske inte en frukost för varje dag men ibland är det himla gott. Om man som vi har sportlov är det extra lyxigt med en stor frukost på morgonen.
Detta är bland det godaste som vi ätit den senaste tiden. Vi blev bjudna av Emelie och Marcus i somras på Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta på en mysig vinlunch. Det blev lika gott som jag mindes det, även om vi inte kanske inte hade lika trevligt och vädret var allt annat än magiskt ute.
Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin
1-2 krukor salvia
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Pasta
Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik.
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat.
Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen.
Koka pasta i ordentligt saltat vatten.
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå.
Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.
Johan fick en ny gryta i födelsedagspresent som passa perfekt att koka pastasåsen i. Den kommer vi använda många gånger framöver.
Precis lika gott mitt i veckan som en lördagkväll. Kanske kan bli en alla hjärtans middag? Vi firar namnsdag också 😉 så det får vi fira imorgon.
Ny vecka med nya möjligheter imorgon. Jag har massor som måste bli klart och massor som behöver fixas då det snart är sportlov och då ska jag vara ledig. Längtar så mycket.
Förra helgen åt vi middag framför tvn till melodifestivalen. Ibland är det mysigt att sitta där och äta, men då ska det vara något som passar. Bakad potatis fungerade fint. Eddie hade kanske inte så mycket mer än smör och ost i sin potatis och Ella hade skagenröra.
Johan och jag hade tre olika röror ihop med vår potatis som blev så gott.
Det var strimlor av rosbiff, remouladsås, rostad lök, smörgåsgurka och lite persilja i skål ett. Skål två innehöll en laxröra med pepparrot med löjrom på toppen. Den tredje var kyckling, paprika och mangocurry.
Remouladsåsen hitta jag hos Victoria här. Fick även gå över till henne och hämta lite gurkmeja för den rätta färgen på såsen.
Remouladsås
1 dl majonnäs
2 msk creme fraiche
1 dl finhackade pickels.
Blanda creme fraiche och majonäs. Hacka pickels och blanda ner. Smaka av med en gnutta salt och tillsätt lite gurkmeja för gulare färg.
Laxröra med pepparrot
200 g varmrökt lax
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
0,5 dl hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk riven färsk pepparrot
50 g rom
Skär eller smula laxen i småbitar. Blanda lax, crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök och pepparrot. Lägg en klick rom på varje skål med röra eller direkt i potatisen på röran.
Laxröran hitta jag på recept.se
Kycklingröra med Curry
2 dl majonnäs
2 msk gräddfil
100 g grillade kycklingbitar
0,5 röd paprika
1 tsk mangocurry
salt
peppar
Blanda ihop gräddfil och majonnäs. Skär paprika i mindre bitar och rör ner. Tillsätt kycklingbitar.
Krydda med mangocurry, salt och peppar.
Kycklingröran har inspiration från köket.se
Det blev lite över så till frukost dagen efter blev det ingen dålig frukostmacka. Är det söndag så är det.
Ikväll skulle vi haft mellofest och firat Johan som fyllde år i veckan men Covid satte stopp för detta. Nu blir det bara vi här hemma som kollar, men det är inte så bara. <3
Idag gjorde vi gulaschsoppa i crockpotten, älskar att maten står där och lagar sig själv hela dagen och ingen stress alls efter jobbet att få maten klar i tid när man slutat.
Idag slog Eddie på stort och bakade bröd ihop med Johan. Känns extra lyxigt att få nybakat bröd till soppan. De gjorde blixtfrallor med recept från Åse som de hitta här.
Blixfrallor ala 56kilo
5 dl vetemjöl (eller rågsikt, grahamsmjöl) 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk rapsolja 2 ½ dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner olja och mjölk. Blanda ihop till en deg. (Den blir ganska kladdig) Rulla degen i mjöl till en längd. Dela den i 6 lika stora bitar. Forma bollar av degen och platta ut dem något. Lägg på bakplåtspapper. Strö lite mjöl över. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt svalna något och dela sedan bullarna. Njut ihop med soppan med smör och valfritt pålägg på.
Ska försöka hitta en god kycklingryta att göra i grytan, tänk om man kan hitta en som passar alla i familjen. Det vore ren lycka, kanske någon har nått bra tips?
Lördag och idag ska vi vara hemma och fixa med sånt som man inte hinner i veckorna när livet pågår. Stjärnorna på bilden är nedplockade men de ska hitta tillbaka i sina kartonger och packas undan i förrådet.
Sen ska vi äta nått gott ikväll, frågan är bara vad? Johan var sugen på kött, även om han åt en magisk köttbit i veckan på resturang…. eller kanske just därför. Jag är mer sugen på fisk, kanske blir både och, i förrätt och varmrätt.
För nån helg sen åt vi en jättegod trerätters, där inspirationen kom från programmet halv åtta hos mig. Jätterolig programidé, frågan är vad man själv skulle bjuda på om man var med?
Har glömt lägga fram bestick, Hahhaha ser jag nu. Ja vi åt inte med händerna fick ta fram det när vi satte oss.
Förrätten var en hummer med sparris och brynt smör. Bryn smör är en sån smak som jag börjat gilla jättemycket. Kanske sist på bollen men bättre sent än aldrig. Surfade in på ett inlägg av Julia i veckan som skrivit en hel kokbok om brynt smör, den måste man ju läsa.
Vill man ha alla recepten på middagen finns de hos Victoria HÄR.
Huvudrätten serverades på en bit av vår tidigare bänkskiva. Stort och rymlig skiva som används ofta till både plockbrickor och anan mat.
Tidigare i höstas fick vi denna fina stora flaska. Den var supergod till maten tycker jag. En liten vinflaska i form av en korkskruv hängde på flaskhalsen.
En jättegod middag som avslutades med en frisk och jättegod efterrätt.
Nu ska jag kolla runt och försöka få ihop kvällens meny. Hoppas ni har en fin lördag så här i mitten av januari.
